黄鱼怎么做好吃又简单（黄鱼怎么做好吃又简单红烧黄鱼）

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黄鱼家常菜好吃又简单。

材料:花鱼一条，白胡椒粉适量，盐1大勺，料酒2大勺，蒜若干瓣，香葱1根，姜1根，红椒2个，青椒2个，番茄酱2大勺，蚝油2大勺，香油适量，糖适量，花生油适量，柠檬3片。

做法:将鱼的内脏和鳃去掉，清理干净。在表面和肚子上抹上盐，然后倒入胡椒粉，用料酒腌制30分钟。咸鱼两面拍点面粉，葱、姜片、蒜瓣洗净切段备用。烤盘上铺两层锡纸，在锡纸表面均匀涂上花生油，将鱼放在锡纸上。把小葱、姜片、蒜瓣塞进鱼的肚子里，在鱼的表面刷一层花生油。烤箱预热170度，烤15分钟左右，直到鱼皮微脆。将蚝油、番茄酱、糖和芝麻油混合成汁，加入切碎的姜末和红、青椒圈。将调好的汁浇在鱼上，然后放上柠檬片，用一层锡纸包紧。烤箱160度再烤20分钟取出。

新鲜黄花鱼怎么做才好吃？

第一种* * *:红烧黄鱼。

【食材】:黄鱼(小)3条，葱姜蒜适量，红烧酱油2汤匙，黄酒2汤匙，醋少许，糖半汤匙，油盐适量，香菜1根。

[具体做法]:

1.先把鱼洗干净。撕下腹部和头部的黑膜，洗净沥干。最好用厨房毛巾擦干它表面的水。

2.烧热锅，然后倒入油。油热后，鱼，暂时不要动，小火煎。然后轻轻晃动平底锅，轻松的翻过来，翻过来之后继续煎，煎到两面金黄即可。

3.放入葱、姜、蒜，炒香，再放入红烧酱油，轻轻翻炒，然后加入不超过鱼的水。

4.加入糖、盐和醋，搅拌均匀，盖上盖子，将水转小火煮10分钟。

5、改火收汁，收汁过程中用锅铲将汤汁浇在鱼上。

6、关火撒香菜，好吃。

第二种* * *:酱黄鱼。

【食材】:黄鱼1条(1斤以上)、淀粉2大勺、酱油2大勺、蚝油1大勺、葱2片、姜几片、蒜2瓣、糖1小勺、油盐适量、香油少许、香葱1根。

[具体做法]:

1.先将黄花鱼宰杀，刮掉鱼鳞，去除内脏，去掉腹部的黑膜，去掉鳃。

2、鱼头里面的黑膜也要撕干净，这些黑膜就是鱼腥味的来源。

用厨房纸把鱼身上的水擦掉，然后在鱼背上贴一把刀，但不要切掉。这样既能保持鱼的完整形状，又方便鱼品尝。

4.然后在鱼身上拍一层薄薄的淀粉；将葱、姜、蒜换成刀备用。

5、热锅热油，先把鱼煎一会儿，再用锅铲轻轻抖一下。

6.然后轻轻翻面，将鱼两面煎至金黄色。

7.把葱、姜、蒜全部放进去，炒出香味。

8.向五分之四的鱼中加入水，然后加入酱油、蚝油、糖和盐，轻轻搅拌并煮沸。

9.然后转中火，不要盖，用锅铲把汤舔在鱼上，这样大概要十几分钟。然后收火汁，关火前倒一点香油，然后关火出锅。

第三种:豆腐黄鱼。

【食材】:黄鱼1条(450g)、豆腐脑1块、酱油2大勺、鲜酱油2大勺、葱、姜、蒜各5g、油、盐适量、香葱1根。

[具体做法]:

1.先将黄花鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，然后洗净沥干。你最好用厨房毛巾把鱼擦干。

2.将葱、姜、蒜换成刀；热锅加热油，将黄花鱼放入锅中小火煎至两面金黄。无论煮什么鱼，都要先炒后煮，这样可以防止鱼在烹饪过程中扩散、软化、腐烂、成型。

3.然后放入葱姜蒜，小火翻炒，再倒入适量鲜酱油，继续翻炒出香味。

4.之后，加入与鱼等量的水。不要因为要加豆腐就加太少的水。

5.将豆腐切成同样大小的块，放入锅中，加入一些盐和酱油，烧开。

6.水烧开后加入豆腐，转小火慢炖。

7.15分钟左右，豆腐炖至明显肿胖时，可以在火上收汁，但不要收得太浓，关火取出。

8.把鱼和豆腐放在盘子里，做成小形状，撒上葱花，就大功告成了。

黄花鱼是最好最简单的吃法。

它不需要太多的香料，甚至在油炸过程中不需要放葱和姜。只要一点料酒和生抽就够了。

黄花鱼解冻后，去鳞，从鱼背上切下头部，不要切下腹部。这样就会一分为二，变成一个完整的双鱼造型，不仅美观，而且更容易烹饪和品尝。

2.鱼皮干了以后，把鱼背厚的部分换成花刀，也是为了美观和口感。

3.撒点盐，均匀腌制20分钟左右。

4、煎鱼，这一步比较关键，因为很多人总是煎鱼。如果使用不粘锅，可以直接忽略下面的文字。如果你使用炒锅，分享一些技巧。先将锅清洗干净，然后在火上晾至微微冒烟，再将油倒入锅内滑动，即先提起锅，将油倒出。这种油可以留作烹饪用。倒入新油，然后放入鱼，这样这个时候就不会粘锅了。也就是说，火锅通常被称为冷油，这种冷油是第二次浇的新油。

5、煎的时候，让鱼经常在锅里滑行，一是避免粘锅，二是使其受热均匀。还有一招就是先把皮放在火上煎，让它结实固化，也能起到不粘的作用。然后改小火慢煎三分钟左右。

6，如果技术够，那就直接来个大勺子，整体翻过来。如果怕损坏，就用铲子翻过来。翻面后倒点料酒去腥，再倒点酱油提香提色。再煎三分钟左右。

大黄鱼好吃又简单。

材料:黄鱼1条、竹笋20g、鲜菇2个、蒜仁5个、家乡火腿15g、葱1根、蒜苗1根、姜片15g、水适量、白粉水(或玉米粉)适量、香油适量调料:酱油10ml、蚝油30g、冰糖10g、番茄酱20g、米酒少许。

1.将家乡火腿的猪皮切下，干蒸25分钟(或小火煮20分钟)，取出沥干水分备用。家乡火腿是中华美食的特色食品，在南北杂货铺都可以买到，也可以用其他中华火腿代替。想切多少就切多少，不能用的火腿必须冷冻。

2.将黄花鱼去鳞去内脏，用200度油温炸至表面金黄，翻面时将蒜半炸至金黄。煮黄鱼的时候，在鱼身上划五道口子，煎之前需要用刀看到骨头。另外不粘锅煎鱼成功率高，黄花鱼本身就有油，所以不粘锅煎鱼要少放油。

3.锅内放入少许油爆香葱、姜、竹笋、火腿条、鲜菇片，放入酱油炒香，加入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、酱油、米酒炒至鱼1/2高。

4.滚好后转小火盖，小火焖15分钟至熟。

5.打开锅盖，将黄花鱼从盘中取出，将食材从锅中取出，放在鱼的上方。汤略浓时，放入蒜片，用少许白粉水勾芡，加香油即可食用。

最正宗的黄鱼* * *

主要成分:

1条大黄鱼

配件:

洋葱2小椴

2根葱

1根小胡萝卜

10片生姜

调料:

3茶匙盐

3汤匙料酒

六月鲜淡盐海带酱油3汤匙。

1.今天的主角就是它。

2.切去头部，从背部沿鱼刺切开，去除内脏，去除腹部黑膜，取出另一侧鱼刺，用盐腌制30分钟左右。

3.两边砍几刀，中间不要。

4.鱼身朝下，鱼背朝上，摆好每一片鱼片，把鱼头和姜片放上去。

5.放洋葱，倒料酒。

6.锅里的水烧开，把鱼放上去，盖上锅盖，蒸12分钟。

7.蒸鱼的时候开始调汁，将白糖放入碗中，倒入六月鲜淡盐海带酱油，再倒入少许开水拌匀。

小黄鱼怎么做最好吃。

小黄鱼最好最简单的吃法就是油炸。具体方法如下:首先将小黄鱼解冻，宰杀清洗，去除鱼肚子里的黑膜，黑膜是鱼腥味的来源；然后在鱼上插一把花刀，方便入味，做适量的洋葱姜水，小黄鱼在里面泡20分钟，捞出沥干，加入花椒、十三香、盐、糖等调料做成面糊，放进去。油温七成热时，放入小黄鱼，煎至两面金黄。如果很脆，可以把油温烧到9层，第二次下锅炸两分钟左右。脆脆的金黄黄鱼就做好了，适合老人小孩。

如何把黄花鱼做的好吃又简单？

具体做法:食材:黄花鱼800克、葱姜丝30克、料酒30毫升、酱油30克、油50毫升等。

1.将鱼洗净，两边放上花刀，将姜片和料酒放在鱼上，用盐腌制半小时。

2.将油倒入锅中，待油微微冒烟时，将鱼放入锅中。刚开始不要经常翻。三分钟后转到另一边煎。变黄了就可以吃了。

3.锅里炒其他食材，炒出香味，再浇在煎好的鱼上，很好吃。

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