水果酵素（水果酵素的作用与功效）

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水果酵素用冷开水还是纯净水？

建议用凉开水，因为酶有活性。超过45度，活性就失效了，有些酶会被太热的水破坏。

酶是一种酶，在体内起催化剂的作用。酶本身在所有的反应中不会发生变化，但它可以加速或减缓体内的反应，但它也有和催化剂一样的特性，遇到热水会失去活性。因此，食用酶的最适温度为40℃，这样酶的活性才能达到最佳。

* * * * *水果酵素

准备材料:

1.容量约为两升的密封玻璃瓶。

2.准备腌制水果酵素的两大材料:柠檬7-8个，黄糖500克，或者黄糖(冰糖也可以)。

3.水果:最好以热带常见水果为主，如木瓜、黄梨、杨桃、番石榴、火龙果等。如果喜欢外国水果，还可以加葡萄或者草莓。

生产步骤:

1.准备一个干净的玻璃容器，所有水果洗净沥干水分，去皮备用，火龙果留一些红色部分。

2.根据容器的大小，将所有的水果切成合适的厚片。

3.将水分少的水果依次排列在下面几层。

4.把柠檬放在水果上面，然后撒上冰糖。比例大概是三层水果一层糖，直到瓶子装满，用手将瓶子顶部的冰糖压实到瓶口。

5.打开瓶盖饮用前，先将瓶盖紧放在阴凉处三个月。

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三种水果做酵素怎么样？

常见的水果都可以做酵素。但是这个季节很多人会选择一些水果。这些水果不仅新鲜，而且含有大量的水分和酶，有助于制造酶。如葡萄、火龙果、黄桃、梨、木瓜、柠檬等。做出来的酵素很好。

而且还可以加点有机蔬菜，也很不错。既能促进消化，又对胃肠道有一定的排毒作用。最重要的是它有利于...三种水果是酶。

如何在家自制水果酵素？

准备材料:

火龙果1个，猕猴桃1个，苹果1个，桃子2个，纯净水4升，糖400克，黑加仑干1个。

具体步骤:

1.准备一个酶桶，酶制剂前用清水洗净，然后加入适量清水，活化6小时。最后用纯水通过桶内壁。但是不要用洗洁精什么的。

2、纯净水4升，糖400g左右(如图)。

3.把糖倒进桶底。

4.把所有的糖都倒进玻璃瓶。

5.将水龙果、苹果、桃子去皮去核，随意切块。

6.抓一把干黑醋栗，去掉硬枝。

7.干黑加仑和以上水果全部倒入桶中。

8、加水，不要全满。

9.把水桶放在几个干净不暴晒的箱子上，轻轻盖好，不要盖紧。

10.之后每天早晚用长木勺搅拌(木勺不能有油，用开水烫一下再用)，或轻盖，或不封紧。

11.等到产生的白色气泡应该是酵母产生的二氧化碳。

12.准备干净的无水空瓶。

13.将发酵好的酶过滤到瓶子里(过滤用的漏斗也要干净无油)保存在冰箱里。

14.想喝的时候拿出来。

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