狮子头的做法最正宗的做法（狮子头的做法最正宗的做法视频）

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在家* * *简单的狮子头* * *

1.将葱姜切段，浸泡在水中，用手轻轻揉搓，将葱姜的刺鼻气味释放到水中。

？2.在绞肉中加入盐，搅拌均匀，使绞肉变得粘稠。

？3:加入约50毫升洋葱姜水，并继续搅拌，使绞肉能充分吸收水分。

？4:加入鸡蛋、豆腐、白胡椒粉、糖、酱油、雕酒，开始用手搅打，让肉更有弹性。

？5:搅拌均匀后，加入过多的白粉，使肉更紧更粘。

？6.把肉末放在冰箱里放一晚上，让肉更美味。如果你没有时间，把它放在冰箱里至少2个小时。

？7:用下巴把绞肉挤成一团。

？8:在油锅里炸至表面变成焦糖色。

？9:准备一碗凉开水，把炸好的狮子头扔进去，避免半熟的狮子头变形。

？10:可以一次做很多，然后放入冷冻室。想吃的时候可以做个狮子头白菜卤汁，简单的家常菜。

最正宗的带皮狮子头* * * * *。

食物

带皮五花肉150克，马蹄10克，香菇10克，青菜5颗，生姜少许。

调味品

花生油500克，盐12克，味精10克，糖5克，生粉30克，鸡汤150克，酱油10克，香油5克。

制造

1.五花肉带皮剁成糊状，菱角、香菇切成米，加盐、味精、玉米淀粉打至肉呈胶状，做成四个大丸子。将白菜用开水焯一下，捞起放在盘子里。生姜切片。

2.锅中加油，130度放入大球，炸至外金黄内熟，捞起待用。

3.锅中留油，加入姜片、鸡汤、肉丸、盐、味精、糖、酱油，小火煨至汁浓，再用湿生粉勾芡。

大狮子头丸子的正宗做法

材料

绞肉600克、姜末10克、荸荠100克、蒜末15克、葱花40克、鸡蛋1个、白醋1汤匙、糖1茶匙、酱油2茶匙、白粉2茶匙、米酒1茶匙、老汤1片、盐1/2茶匙、狮子头15片。

工作* * *

第一步

1.1狮子头做法:1)菱角用塑料袋包好，捣碎切碎；2)在肉末中加入所有的配料和调料，揉成面团，捣成糊状，使其变得粘稠。

第二步

2.3)将煎锅转中火，用手挤出大肉丸，煎至金黄色。

第三步

3:【2锅】做法:1)香菇泡发，虾仁洗净，香菇虾仁入油锅翻炒，再放入大白菜翻炒至软身。

第四步

4: 2)在汤锅中加入适量的水，加入*** 1)中的所有食材和调料，炖15分钟左右。

正宗狮子头做法

材料准备1。肉末500克，生粉20克，鸡蛋2个，盐10克，鸡精5克，胡椒粉3克，酱油5克，十三香3克，蚝油15克，料酒10克。

2.首先，开始混合果汁和肉馅。最好选三分肥七分瘦的，加入盐、胡椒粉、十三香、鸡精、料酒拌匀成大球。往鸡蛋混合物中加入面粉做成糊状。

3.加入葱姜末和两个鸡蛋，朝一个方向继续搅拌。加入玉米淀粉，继续搅拌。

4.馅料上桌后，将肉丸油炸，将肉馅平均分成4份，形成肉丸。油温为60%热。丸子在锅里定型，翻面使其受热均匀。翻炒5分钟左右就熟了。

5、开始煨，锅里留底油，开始炒葱、姜、蒜，加入八角、花椒、干辣椒。加入足够的水翻炒，开始调味。加入料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

6.将肉丸放入锅中，小火炖15分钟，然后关火。

7.开始上菜，把多出来的八角、花椒、葱姜切薄，把酱汁浇在狮子头上。

8.最后撒点葱花做装饰，这个红烧狮子头就完成了。

屈浩狮子头的正宗做法

食材五花肉200g辅料油、盐、香葱、蒜、姜2瓣、十三香料酒2片、淀粉2汤匙、烧烤酱1汤匙、酱油2汤匙、蜂蜜1汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、鸡精1汤匙。

第一步。准备材料。(五花肉提前打成肉末备用。个人觉得买五花肉的时候还是选择稍微肥一点的比较好。).

2.切碎葱花和蒜末，姜末。

3.将五花肉放入稍大的容器中，加入葱花、一半蒜末和姜末，朝一个方向搅拌。

4.搅拌均匀后，加入适量盐和糖、鸡精、料酒1大勺、淀粉1大勺、烧烤酱1大勺和少许十三香，再次朝一个方向搅拌均匀。5.肉馅做成球状后，用少许面粉包裹。

6.当锅里的油加热到七成热时，将肉丸炸至变色，然后取出控油。

7.将1汤匙料酒、1汤匙蜂蜜、1汤匙蚝油、2汤匙生抽和2汤匙水加入一个干净的碗中，制成果汁。喜欢吃辣的可以放点辣酱。

8.将剩余的油留在锅里，将剩余的姜末和蒜末炒熟。9.把炸肉丸放进去。记得不要经常翻动肉丸。我用铲子翻了好几次，所以肉丸看起来有点裂。

10.倒入调好的汁，开大火，待狮子头汤浓稠后关火。

无锡狮子头正宗做法

原材料:

五花肉(三肥七瘦)500克，马蹄10克，冬茹10克，青菜5心，生姜少许。

调料:

花生油500克(油100克)，盐12克，味精10克，糖5克，玉米粉30克，鸡汤150克，酱油10克，香油5克。

制造过程:

1.五花肉剁成肉末，荸荠、冬花切成米，加盐、味精、玉米淀粉打至肉呈胶状，做四个狮子头丸子。将白菜用开水焯一下，捞起放在盘子里。生姜切片。

2.锅中加油，130度放入狮子头，炸至外金黄内熟，捞起待用。

3.锅中留油，加入姜片、鸡汤、狮子头、盐、味精、糖、酱油，小火煨至汁浓，再用湿生粉勾芡。

狮子头的最佳配方

材料:猪肉末(1公斤)、马蹄(5-6个)、鸡蛋(2个)、香菜(2个)。

调料:鲍汁(5汤匙)、油(3碗)、淀粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)。

工作* * *

1.五花肉切丁，用刀剁碎，马蹄去皮剁平，白菜洗净，蟹黄调味拌匀。

2.在肉末中加入调味料，加入蛋清、少许淀粉、姜末和马蹄，搅拌均匀。

3.将排骨、葱、姜放入砂锅中，加水烧开，撇去汤上的浮沫。

4.将准备好的肉酱做成四个狮子头，加入蟹黄，然后放入锅中，撇去浮沫，小火炖2小时，取出排骨。

5.等肉软糯可口后，放在大白菜里煮。

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