鸡精味精（鸡精味精的区别是什么）

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味精能代替鸡精吗？

味精和鸡精是我们常见的调味料，味精可以代替鸡精，因为味精和鸡精都是鲜调味料。

鸡精是90后出现的调味品，之前没有鸡精。都是味精做的。所以味精完全可以代替鸡精。当然，用的时候一定要等菜快熟了再放味精。

纯味精和味精的区别

说起纯味精和味精的区别，主要是品牌不同，晶体不同。

品牌之所以不同，是因为生产味精的厂家不同，生产出来的品牌也不同。比如飞马的纯味精，莲花味精的味精。

之所以晶体不一样，是因为纯味精的晶体是粉末状的，而味精的晶体是颗粒状的。

做菜的时候什么时候放味精和鸡精有什么区别？

做菜的时候一般是菜快熟的时候放，这样不会在高温环境下停留太久，避免产生有害物质。味精是谷氨酸钠，鸡精是味精的“高级版”，是在味精的基础上添加核苷酸、鸡粉、食用盐、一些香料、一些香精和食用添加剂制成的。之所以叫鸡精，不是因为里面有鸡粉，而是因为里面的核苷酸有很浓的鸡汤味，所以叫鸡精。

两者都有增鲜增香的作用，相对来说鸡精效果更好。因为味精只是谷氨酸钠，所以鸡精不仅含有味精，还含有核苷酸、各种香精和食用添加剂。

从健康的角度来说，味精比较纯，而鸡精含有一些香精和食用添加剂。从这个角度来说，味精更好。

为什么会有味精和鸡精？

味精是从海带中提取的，它溶于水，可以使食物味道更好。鸡精是后来发明的。两者里面的成分不一样，味道也不一样。相对来说，现在很多人更喜欢用鸡精。

因为两者都放在菜里，会让菜更美味，但不建议放太多，对身体不好。

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