红薯怎么保存不会烂掉（怎样保存红薯不坏）

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夏天怎么让红薯不腐烂？

甘薯的长期储藏方法有坑藏、棚藏、舍藏、室内储藏、切片和干藏。

1.贮坑法

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一个竖井，一般直径1米左右，深度5 ~ 6米。储藏室的大小可以根据储物量来决定。储藏室要垫10 ~ 15厘米厚的干沙，上面要放红薯。红薯只能填到七成饱，才能有空气体交换的空间，否则会加重湿热。

2、棚窖储存法

一般挖一个2米左右宽，3到4米长，2米深的地窖。红薯从下往上堆放，避免红薯与窖壁直接接触。

3、房子地窖的储藏方法

房子的地窖结构和普通房子差不多，但是墙壁和屋顶都很厚，四周都是密封的，窗户是开着的，还有取暖用的火道，高温可以疗伤。房窖分大房窖(储10000 ~ 50000斤)和小房窖两种。木窖体积小，省工省料，适合农民存放。一般每个地窖能储存1500 ~ 3000公斤。

4.室内储存方法

红薯怕冷。温度过低会结冰，形成坚硬的心脏。温度过高，又会发芽。室温最好控制在15℃左右。红薯比较潮湿，容易导致细菌的入侵和腐烂。最好把它们放在透气的木箱里。如果没有木箱，就在堆放红薯的墙边放上木板，在土豆堆上盖点东西防潮。在温暖的日子里，要适当开窗通风，保持室内空空空气清新，防止冷空空气吹进来。从市场上买来的红薯最好在太阳下晒干几个小时，以减少伤口中的水分，促进愈合。拿的时候要轻拿轻放，避免磕碰。

5、切片干燥保存法

将红薯切片，在室内或向阳、干燥、通风的地方晾干。注意不要被雨雪淋湿。晾干后存放在室内干燥处，食用前用水浸泡。

冬天红薯怎么保鲜？

北方冬天气温更低，天气更冷。冬天，我们总是把红薯储存在地窖里。记得小时候，父亲总是下地窖去拿红薯和萝卜。

如果种的红薯很少，只在冬天吃，可以深埋在土里。冬天想吃就把它挖出来。还新鲜好吃。

如果存储量大，一般会放在地窖里。挖一个直径1.5-2米，深约3米的地窖，存放3、4个月。地窖隔绝空气体，减少红薯氧化，增加二氧化碳对红薯的保护。

所以只要能基本隔绝空气体，保证一定温度即可。这就是我们储存红薯和萝卜的方法，以确保它们在冬天不会结冰。

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