白洋葱和红洋葱的营养会一样吗

洋葱也是我们日常生活中常见的烹饪类似肉类食物的配菜。它可以代替大蒜和洋葱来提升风味，所以非常适合炒菜或凉拌生食，在西餐中也很常见。我们可以看到白色、红色和浅黄色的洋葱，那么白色洋葱和红色洋葱的营养是一样的吗？

1.白洋葱和红洋葱的营养会一样吗？

白洋葱和红洋葱都有一定的保健作用，但红洋葱的食用效果比白洋葱好，因为红洋葱中含有的含硫化合物具有很强的抗癌能力，可以防止人体细胞癌变，同时还富含花青素，具有超强的抗氧化能力，可以减缓衰老。白洋葱中这些营养成分的含量相对较低，白洋葱在这些方面明显低于红洋葱。但是，白洋葱含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以缓解我们身体的疲劳。

2.凉拌洋葱是红色的还是白色的？

凉菜推荐白洋葱。白洋葱的特点是果肉厚，味轻辣，有一定的甜味，水分充足。根据白洋葱的特性，它更适合生吃，所以我们在做凉菜的时候可以用白洋葱来减少辣味。白洋葱的保质期更长，可以一次多买一些。

3.洋葱怎么选？

买洋葱的时候，买那些拿在手里又重又干又结实，没有刮痕和气味的(因为洋葱刮或刮的时候会发出异味)。

不管什么洋葱，皮越干，质地越棕，包得越紧越好；同样大小，感觉越重越新鲜；用手捏一下。越饱满越硬越好。洋葱适合储存在低温干燥的地方。

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