榴莲吃之前要摔一下吗

榴莲一般是熟了才吃。生榴莲的果肉比较硬，味道不好，不容易消化。有些人吃榴莲会掉榴莲，可以加速榴莲发酵，让榴莲更香更软，口感更好。

1.吃榴莲前要不要先掉下来？

如果马上在果园吃，吃之前一定要把榴莲扔在地上。果农解释说，这是因为榴莲在树上自然成熟后会掉落到地上。强烈的震动告诉榴莲它熟了。此时成熟的榴莲，糖分和香气会达到最高，口感好，好吃。

另一方面，把榴莲扔在地上，弄一个洞，这样就可以用它来打开榴莲多刺的外壳，吃掉里面的肉。所以在榴莲园吃榴莲之前，一定要记得捡起来扔在地上。不要觉得没礼貌。

当榴莲中厚重的果肉在外力的作用下脱离外壳，开始慢慢发酵，果肉变软，香味开始散发。

一般来说，掉落的榴莲会在2、3个小时内完全发酵，果实会散发出浓郁的香气。

二、为什么吃榴莲会想摔？

在马来西亚、泰国、新加坡等地，榴莲成熟时自然从树上落下，落地后被果农采摘出售。如果榴莲是从树上摘下来的，吃榴莲前一定要掉到地上，这样才能打开壳吃里面的肉。

这是因为榴莲被晃动，会向果肉发出“我成熟了”的信息。内浆接收到这些信息，开始自然发酵。这个奇妙的转变只用了三分钟就完成了。榴莲发酵后，果肉软糯，香甜如丝。

现在的榴莲，除了本地菜，果农采摘下来送到全国各地，大部分水果都不会掉下来。没有这个落地步骤，榴莲果肉就不会发酵，可以保存很久。如果榴莲完全成熟的时候送出去，很快就会烂掉。

等到上桌，落地，模拟榴莲落地的状态，果肉发酵。3分钟后果肉变得美味，这才是真正成熟榴莲的味道。如果你去过猫山王榴莲产区，你会发现当地果农有扔榴莲的习惯。

三、榴莲的正确吃法

1.榴莲果肉可以直接吃，但属于热性水果的一种。如果单独吃榴莲，很容易上火，所以榴莲最正确的吃法是和山竹一起吃，既能使人体吸收丰富的营养，又能预防上火症状的发生。

2.如果不喜欢榴莲的味道，可以把榴莲果肉切成丁或者压成饼，然后加入自己喜欢的冰淇淋，用勺子搅拌均匀。这时候榴莲的味道会淡很多，这也是生活中最常见的正确吃榴莲的方法。

3.人们也可以吃榴莲果肉和果皮。去壳后用清水洗净，放入锅中，加入少许盐和足够的水，一起煮，再煮半小时。果汁拿出来和榴莲果肉一起吃。味道很好，可以缓解榴莲果肉的热量，又不增加人体负担。

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