一个芝麻糕 不如一针细（一个芝麻糕不如一针细是什么歌）

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芝麻糊没有硬块怎么补救？

烧饼中的麦芽糖没有凝固是因为麦芽糖的比例不对，麦芽糖的量不足，所以这个时候最好的补救方法就是按照正确的比例加入适量的麦芽糖，加热煮沸，然后冷却做成烧饼，这样会达到好吃的效果。

芝麻核桃饼不堵怎么补救？

可以放在锅里煮到浓稠，也可以加一点蜂蜜。如果粘度不够，可以适当加一点淀粉，这样就可以切块了。

等到核桃蛋糕完全凉了再切。糖又脆又硬，容易切碎。如果成型做得不好，所有材料之间的附着力不足，内部空缝隙比较大，切割时更容易散开。

一斤芝麻能做几个饼？

一公斤芝麻可以做三公斤饼。每天吃一勺芝麻，10-20克左右就够了。芝麻含油量高，大部分是不饱和脂肪酸，亚油酸约占一半。

春夏气温升高，人体皮脂腺旺盛。芝麻的量最好控制在10g以内。秋冬气温较低时，芝麻摄入量可适当增加，但不宜超过20g。

不加麦芽糖能做黑芝麻饼吗？

黑芝麻饼的材料:

黑芝麻80克，糯米粉30克，麦芽糖30克，蜂蜜35克，香油10克。

小火翻炒糯米粉至微黄。

黑芝麻洗净，放入炒锅中用小火煸炒。用料理机粉碎。

将材料混合，用手反复揉搓，混合均匀。揉成25g的小球，用绿豆糕模具压成黑芝麻饼。

需要注意的是，麦芽糖比较粘稠，很难混合。你必须单独用手摩擦它，使它混合均匀。

最后加香油，一次不要放太多，一点一点加，只要滋润就行。毕竟黑芝麻含油量很高。不要用蜂蜜代替麦芽糖，太甜了。

麦芽糖可以增加粘性，否则可能会散架。

一斤麦芽糖可以做一斤芝麻饼。

3斤。

材料:麦芽糖500克，冰糖60克，核桃250克，芝麻250克，红枣150克，桂圆适量，枸杞适量，桑葚干适量，葡萄干100克，黄酒60克，水40克。

练习:

1.核桃洗净，小火煸炒。将炒好的核桃、红枣洗净切成小块，放入烤箱中晾干。

2.桂圆晒干，洗净，晾干，切成小块。黑芝麻洗净后，放入炒锅。当你听到噼里啪啦的声音时，通常意味着它被煮熟了。可以试试，倒进凉菜里凉一凉。

3.冰糖和黄酒用小火煮沸，不断搅拌，防止粘锅。将冰糖融化成焦糖水，加入麦芽糖，一直煨。煮到麦芽糖水开始冒泡，关火。

4.放材料的时候一定要遵循大事在前的原则。比如黑芝麻一定要放在最后，不然会不均匀。搅拌均匀，倒入铺有硅油纸的烤盘。

为什么人家蒸的烧饼那么黑？

1.芝麻有白色、黄色和黑色。芝麻糊很多都是芝麻做的，自然不会黑。只有纯黑芝麻才是黑的。

你说的黑芝麻饼是用糯米粉做的。糯米粉用三倍的水搅拌，加入黑芝麻(最好是炒过的)、白糖和少许盐、桂花糖或蜂蜜、少许肉桂粉，加入少许食用油，搅拌均匀，然后放入容器中蒸。蒸的时间取决于芝麻饼的厚度。半小时到50分钟。

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