冷冻金枪鱼（冷冻金枪鱼怎么做好吃）

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金枪鱼生鱼片如果冷冻可以生吃吗？

可以，只要最长时间不超过三个月。

目前，大多数冷冻金枪鱼将用于制作寿司、三明治和金枪鱼罐头，而新鲜金枪鱼将直接用于制作生鱼片和其他生食。

目前流行的冷冻金枪鱼的方法是超低温冷冻，即在取出内脏、放血后，将金枪鱼迅速冷却至-40℃以下(一般为-60~-70℃)。基本上，金枪鱼在尸僵发生前被冷冻，解冻后被烹饪，所以也可以生吃。

金枪鱼解冻方法流程

1，空气体解冻。空气体解冻法主要有冷藏解冻法。这种方法是依靠空气体作为介质将热量传递给金枪鱼，使超低温冷冻金枪鱼得到加热和解冻。空气体解冻由于介质温度高，有细菌繁殖的风险。

2.融化温盐水。首先，在40摄氏度的温水中加入盐，制成温盐水。浓度为3%。然后将冷冻的金枪鱼块浸泡在温盐水中1到3分钟。用干净的吸水纸或毛巾擦干金枪鱼片表面的水，然后去除水分。

3.自然解冻。在室温下解冻金枪鱼。由于室温的变化，金枪鱼会慢慢解冻。自然解冻效率低，耗时长。

吃冷冻金枪鱼块的最好方法

步骤/模式1

冷冻金枪鱼在冷藏室解冻，然后切成1.5 cm-2 cm-2 cm厚的小块，厚度要一致。

步骤/模式2

表面洗净晾干，两面均匀撒上盐、糖、黑胡椒和意大利混合香草，用保鲜膜包好冷藏30分钟，然后在表面挤柠檬汁，腌制5分钟。

金枪鱼容易入味，不要用太多调料。

柠檬汁主要是用来增香去腥的。烹饪前挤压5分钟。过早喝太多柠檬汁会破坏鱼的蛋白质，影响口感。

步骤/模式3

在锅中加入适量的黄油(如果不喜欢黄油的强烈味道，可以用橄榄油或者两者的混合物)，小火加热，直到黄油融化。与此同时，鱼会被涂上一层薄薄的淀粉，以防粘锅。

稍微加大火力，放入鱼块。不要急着转弯。不到2分钟，鱼的表面就硬了，然后就可以翻面煎另一面了。

一般来说，每面煎2分钟就相当成熟了。不要拘泥于时间，火力，鱼厚等。都会和成熟度有关。成熟度根据自己口味控制，7分熟，9分熟或者全熟。

步骤/模式4

出锅，可以直接吃，撒点黑胡椒，盐，西洋香料，或者蘸酱吃(黑胡椒酱，烤酱，白酱油)。.............................................................................................................................想重视一下，用清爽的白酒。

步骤/模式5

切开它。

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冷冻10斤金枪鱼肉的最佳方法

方法一:糖醋金枪鱼丸:新鲜金枪鱼400g，洋葱半个，青椒1个，菠萝罐头4片，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白粉1汤匙，鸡蛋1个，油1汤匙，糖3汤匙，水5汤匙，番茄酱3汤匙，盐1/4汤匙，香油1茶匙。

练习:

1.用刀背把鱼敲松，切成一英寸见方的块。将腌制好的鱼料混合后，用鱼块腌制半小时以上。

2.青椒去籽，切成小块。洋葱也被切成一英寸见方的小块。将每个菠萝切成六块，调好综合调料备用。

3.将鱼逐一裹上白粉后，放入热油中炸一分半钟，取出鱼丸，放入热油中炸半分钟。

4.用2汤匙油炒香洋葱，加入青椒和菠萝块，炒香后加入综合调味料，关火，倒入鱼丸拌匀。方法二:脆皮金枪鱼排的制作方法:

1.冷冻金枪鱼排可以不解冻直接油炸。

2.在锅中加热2杯油8分钟，加入金枪鱼排，用小火煎。卸完金枪鱼不要翻。煎3分钟左右，然后翻面煎。

3.煎4分钟左右，再用大火煎半分钟，看到金黄色就可以捞出金枪鱼了。

4.把番茄酱涂在食物上。

金枪鱼解冻后可以生吃吗？

可以吃，只要不超过三个月。

目前，大多数冷冻金枪鱼将用于制作寿司、三明治和金枪鱼罐头，而新鲜金枪鱼将直接用于制作生鱼片和其他生食。

目前流行的冷冻金枪鱼的方法是超低温冷冻，即在取出内脏、放血后，将金枪鱼迅速冷却至-40℃以下(一般为-60~-70℃)。基本上，金枪鱼在尸僵发生前被冷冻，解冻后被烹饪，所以也可以生吃。

金枪鱼在室温下解冻会变色。

金枪鱼在室温下解冻会变色。

金枪鱼能适应保温。与大多数白肉鱼不同，金枪鱼的肌肉组织从粉红色到深红色不等。由于肌红蛋白(一种与氧结合的分子)的存在，红色肌肉(主要的肌肉组织)获得了这种颜色，并且肌红蛋白在这些物种中的表达量远远超过了大多数其他鱼类。这些肌肉在接受富氧血液时，为游泳提供了更好的能量。

如果没有使用正确的解冻方法，会损失大量汁液，改变鱼的口感、颜色、质地和营养价值，影响金枪鱼的食用品质。

常温解冻的好处是营养不流失！一般冻肉和海鲜制品取出后放入冷库冷藏6-10小时左右。所有的冰都被移走后，它们被拿出来吃。对于肉质较厚的鱼类，如银鳕鱼，尤其是2kg以上的大型海鱼，建议提前一个晚上从冰柜中取出，提前在冷库中解冻至少6个小时，然后在烹饪前半小时至一小时取出，使其恢复到室温。

冷冻金枪鱼生鱼片好吃吗？

冷冻金枪鱼块做生鱼片很好吃，虽然没有新鲜金枪鱼好吃，但也很好吃。金枪鱼的营养价值非常丰富，尤其是在鱼类中，是人们喜欢的美味食物。多吃金枪鱼对我们的健康非常有益，所以冷冻金枪鱼块做生鱼片很好吃。

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