珐琅铸铁锅（珐琅铸铁锅好吗）

今天给大家介绍搪瓷铸铁锅以及相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

搪瓷锅的优点和危害

搪瓷锅的优点和危害

1、搪瓷锅的好处

现在很多家庭都会选择搪瓷锅，这往往和它的颜值有关。搪瓷涂层铸铁锅，简称搪瓷锅。搪瓷也叫珐琅瓷，是一种无机玻璃珐琅，涂烧在金属底座表面，所以色彩丰富，能给枯燥的厨房带来色彩。功能上具有导热快、加热均匀、保温性能好、实用性强的优点。煮出来的食物比普通锅里的食物更难吃更美味，入口即化，回味无穷。所以喜欢炖汤的家庭用搪瓷锅比较合适。

2.搪瓷锅的缺点

搪瓷锅的缺点是因为重，用起来不方便。单手拿起20cm的搪瓷锅也是非常困难的。与普通透明锅相比，搪瓷锅的锅盖是完全封闭的，不利于观察里面食物的沸腾情况，声音也无法透过锅盖，所以比较寂静，很难判断温度。

搪瓷锅的用法

搪瓷锅的用法和不粘锅差不多。适合用冷油和中小火冷煮。炖、煨、烤都很强。可与电磁炉、燃气灶、烤箱配套使用，但不能用于微波炉、洗碗机。因为导热效率高，所以也推荐你用它来煮面，烧水或者烫食材，相当省时！

用漂亮的搪瓷锅烤甜品也是相当方便的，但是有些搪瓷锅会配有木柄，所以不能进烤箱！

搪瓷铸铁锅的优缺点

一、搪瓷锅的优点

1、导热和保温效果好

搪瓷锅导热快，受热均匀，保温性能好。搪瓷锅预热虽然比普通锅慢，但预热后能保持一个稳定的热度，可以用小火维持。关火后，锅能保温很久。

2、适合各种食材

表面的玻璃涂层不会与食品原料发生化学变化，能完全保持食品原料的原有风味，具有优异的耐酸、耐碱和抗菌性能，适用于各种食品原料。另外表层不容易附着香精，所以不存在异味残留的问题，清洗也相当方便。没有生锈问题，也不需要特殊维护。铸铁锅不适合酸和腌制烹饪，也可以改成搪瓷锅，这是近年来比较流行的锅。

二、搪瓷锅的缺点

搪瓷锅的缺点是特别重，对于臂力小的女生来说有点压力。搪瓷锅的盖子也很重。锅合上的时候会很紧，锅里什么也听不到，即使是炒菜的时候。所以判断温度不是很方便，需要经常检查。温度控制的经验和理解需要很长时间。

1.在燃气灶上使用搪瓷锅时，不要让火焰超过锅底。由于锅体的铸铁材料具有很强的蓄热效率，烹饪时不用火就能达到理想的烹饪效果。猛煮不仅浪费能源，还会损坏锅外壁的搪瓷瓷器。

2.烹饪时，先用中火加热锅底，再加入食物。因为铸铁材质传热均匀，锅底受热时，可以关小火，用中小火烹饪。

3.不要长时间烧铸铁锅空，也不要用冷水冲洗刚用过的热锅，以免造成温度变化过快，搪瓷层脱落，影响锅的使用寿命。

4.搪瓷锅自然冷却后，最好在锅体微温时清洗，比较容易清洗；如果遇到顽固污渍，可以先浸泡，再用竹刷、丝瓜布、海绵等软性工具清洗。不要使用不锈钢锅铲、钢丝刷等坚硬锋利的器具，以免损伤釉质层。

如果不小心烧了锅，不要急着清理。可以用温水泡一晚上，用软抹布擦洗。或者可以用热水泡2个小时，把水倒掉，找块软布蘸小苏打使劲搓。

6.搪瓷锅清洗干净后，用干抹布擦干锅内外的水。不要擦干它。如果你有一段时间不想用，就把它弄干，上油。通常洗完锅后，锅盖要垫上夹子，有利于空空空气流通。

搪瓷锅和铸铁锅的区别

一、搪瓷锅和铸铁锅的区别

1.不同的材料

铸铁锅:主要是用熔化的灰铁，用模型铸造而成。

搪瓷罐:主要由高强度石英和长石组成。

2.不同的热传递

铸铁锅:缓慢而均匀的传热。

搪瓷锅:导热快，加热均匀。

3.不同的特点

铸铁壶:壶圈较厚，纹路粗糙。

搪瓷锅:锅体厚重，密封性好。

4.不同的隔热性能

铸铁锅:保温性比搪瓷锅差。

搪瓷锅:保温性能好。

5.不同用途

铸铁锅:多用于煎、炒菜肴。

搪瓷锅:多用于炖菜。

搪瓷锅实用吗？

锅是每个家庭主妇在厨房做饭的必备工具。一口好锅还能让烹饪事半功倍！俗话说“工欲善其事，必先利其器。”在厨房表演是一件令人放松的事情。当然，每天都有好的锅碗瓢盆帮他做饭。

搪瓷锅，又称搪瓷铸铁锅。

搪瓷锅是在铸铁基体的外表面高温烧结一层或多层搪瓷而成。硅酸盐矿物主要由高强度的石英和长石组成，对人体无毒副作用。

在金属表面烧结搪瓷可以防止金属生锈，使金属受热时不会在表面形成氧化层，而且可以抵御各种液体的侵蚀，所以在用搪瓷锅烹饪食物的过程中，不会因高温而产生有害的溶解物质。

而且搪瓷锅耐酸碱性好，不会和食物发生化学反应。铸铁锅是由铁和碳制成的。天然铸铁材质比普通金属材质重，导热快且均匀，保温性好，是公认的最优质的锅料。搪瓷锅是天然铸铁材料和优质搪瓷的完美结合。

搪瓷锅的烹饪特点

搪瓷锅既有金属的坚固性，又有玻璃的耐酸腐蚀性，适用于烹饪果酱等食物。而且导热效果好，加热均匀，无需明火烘烤。也是炖的好帮手。而且因为它的表面是玻璃，食物的味道不容易吸附在厨具上，而且有抗菌功能，非常干净。

搪瓷炊具适用于各种燃气灶、电磁炉、烤箱。除了有木质部分的，不要放在烤箱里，但是不要用在微波炉里。用直火加热时，使用前底部要烘干。

煲搪瓷锅时避免空烧，以免造成搪瓷层开裂。如果不小心烧空或者烧坏了锅，请不要马上加冷水冷却，因为这样会导致表面的玻璃迅速收缩而损坏。建议远离火源，让其自然冷却，然后将温水放入锅中，倒入一勺小苏打粉末和几滴食用油，用小火加热至冒泡，然后将水倒掉，用海绵蘸中性洗涤剂清洗。

搪瓷锅的保养方法

搪瓷锅要用海绵擦，不能用金属刷，以免损伤表面玻璃。清洗后用干净的软布擦干，放在通风处晾干，防止自来水中的微量元素附着在牙釉质层上，变成白色粉末。

搪瓷厨具在使用过程中，也要避免碰撞，以免表面玻璃剥落，内部金属层生锈。如果有生锈，可以买除锈剂把生锈的部分去掉，涂上食用油保养生锈的部分。

搪瓷厨具不仅外观简洁美观，而且使用维护方便！你想拥有这样一件梦寐以求的厨具吗？

附言

每个热爱烹饪的人，家里都应该有一个搪瓷锅。可以用很小的火力做出很多菜，同时具有加热均匀、保温时间长的特点，吃原料时不需要加太多调料。一锅可以炒、煮、炖、煎、炸，甚至可以不上菜直接上桌。顺应现代人忙碌、快捷、健康的生活，我爱上了做饭，爱上了吃好。

我有一个STAUB的24cm的铸铁锅！当然是年轻的时候买的。我很看重，愿意放弃！但是用了几次就束之高阁了，感觉太沉了，还得洗，干，油，锈，等等！当然我也深有体会铸铁锅的优点，密封性好，适合小火慢炖，蒸出来的米饭有以前大锅焖饭的味道。但是我太认真了，真的没有太多耐心去处理，去伺候孩子！慢慢被我的各种大小砂锅取代！

这两年突然觉得自己老了，心情突然变了。我突然喜欢上了它的厚重，喜欢上了厨房里久久萦绕的烟火，就像小火一样！用完后用海绵慢慢洗，然后不要一起往钢珠上冲！

虽然现在会时不时搬出去住，会小心翼翼，但是不会再那么小心翼翼，不再看颜值。是一口好的铸铁锅！

你好，个人觉得搪瓷锅还是很实用的。最重要的是搪瓷锅优点突出——

第一，锁水效果好。搪瓷锅的主要材料是铸铁，其密度(7.8g/m3)远高于普通锅。所以在烹饪过程中，搪瓷锅内的水蒸气很难“溜出”，凝结后变成水分，从而达到水循环的效果，既能避免干烧，又能锁住食材的风味。肉很嫩，入口即化。

二是坚固耐用。一个一级的搪瓷锅需要9大工序，113个小工序才能出现在我们的厨房，使用寿命100年。说可以传宗接代，绝对不夸张。

但是搪瓷锅也有缺点，可以总结为一个字:贵。市面上卖的搪瓷锅，几百到几千不等。所以这就是搪瓷锅的优缺点。

网络名人，谁家厨房那么豪华，不给自己买点好吃的不浪费吗？许多西方和中国的食物都可以在搪瓷锅里烹饪。锁水效果的保证，让控热变得容易很多。就算是厨师，每天也能吃出不同的花样。

那么，如何用搪瓷锅做饭呢？搪瓷锅适合做什么样的菜？以下是搪瓷铸铁锅的完整配方。

做汤。搪瓷锅适合长时间(也可以短时间)炖汤，玉米排骨汤，香菇鸡汤，花生猪脚汤等等。简单测试了一下，炖了一个多小时，汤的水位几乎没有下降，营养被牢牢锁住。咬一口肉，又软又香，入口即化。

推荐食谱

玉米排骨汤

滋补炖鸡汤

炖肉。有些肉需要炖到被侵蚀，比如牛腩。搪瓷锅炖的牛腩，肉汁十足，有嚼劲。调料香味四溢。在烹饪中混合后，它被牢牢地锁在搪瓷罐中。随着水汽在肉汁上的凝结，香味均匀地散布在胸肉上，胸肉的口感进一步提升。广式牛腩锅是搪瓷铸铁锅食谱中最常见的。

不用水做饭。用搪瓷锅烹饪含水量高的蔬菜，可以使蔬菜中的水分蒸发到锅内，不加水，保持原味，充满自然风味。含水量高的蔬菜有生菜、花菜、菠菜、西兰花、黄瓜等。锅热，倒油，蒜末煸炒，倒入蔬菜炖，取出时加生抽调味。

当然，想要详细的步骤，还得学习老美食家的独门秘方！分别是蛤蜊海鲜汤和麻辣小龙虾。这两道菜适合在炎热的夏天吃。有了冰冻啤酒，它们怎么可能好喝？

蛤蜊海鲜汤

鲜蛤蜊个头大，肉质多，味甜，适合煲汤。煮出来的蛤蜊海鲜汤乳白色，清香扑鼻，入口前就能让味蕾非常兴奋。老美食家做蛤蜊汤的时候，还会放几片薄荷叶，增强鲜味，减少腥味，增强香味。在潮汕人心目中，薄荷是煮蛤蜊必不可少的，有兴趣的朋友也可以准备一些薄荷叶。

食物准备

蛤蜊250g∣ 6大虾∣姜、葱、蒜、少许∣薄荷、几片∣盐和少许∣香油。

其他(根据个人喜好)

香菇，菠菜，胡萝卜，上海青，海带，鱿鱼。

具体步骤

食物加工:姜、蒜切丝，葱剁成小块，大虾、薄荷、蔬菜洗净备用。

蛤蜊处理:将蛤蜊倒入盐水中吐沙1小时，然后放入锅内加水煮沸至开口。活蛤蜊遇高温会裂开，我们可以把不新鲜的挑出来。如果沙子不出来，我们可以再洗一次蛤蜊。

翻炒:炒锅倒入少许油，放入姜蒜翻炒至变红。这一步的目的是让虾变得美味。

炖:在搪瓷锅中倒入半锅水，然后倒入蛤蜊、大虾、盐和几滴香油，盖上锅盖，中火煮7-10分钟。

出锅:加入几片薄荷叶，搅拌，盖上锅盖焖2分钟，就完成了。

油焖小龙虾

2斤小龙虾∣ 2-3汤匙豆瓣酱∣少许肉桂∣少许姜葱蒜∣少许盐∣少许油∣少许茴香∣少许八角∣半杯啤酒。

具体步骤

小龙虾的处理:用刷子将小龙虾洗净，从尾部拉出肠子，去掉鳃。

其他食材:姜、葱、蒜切碎备用。

翻炒:将搪瓷锅预热，倒入适量油，放入姜、葱、蒜翻炒至油烟冒出，再放入豆瓣酱翻炒，然后将小龙虾倒入搪瓷锅翻炒至变色，再放入八角、桂皮。

炖:倒入半杯啤酒，开中火，热气出来时盖上盖子，转小火炖。

出锅:揭开锅盖，倒入小葱和小龙虾翻炒，然后盖上锅盖炖2-3分钟。

而且铸铁锅也可以用来做欧式小笼包。这种做法的原理是，搪瓷锅可以像石板一样储存大量热能，加上厚厚的锅盖，面团里的水蒸气又落回锅里，省去了洒水的步骤，基本不会烤出来。面包师的原话是“6岁的孩子都可以烤”，成品外皮酥脆，内软外韧，嚼起来更香。详情请到我的主页。

以上就是搪瓷锅的用途和优缺点，希望能帮到你。

我的一个亲戚以前是做搪瓷的。他告诉我搪瓷锅有个特点，越用越好。几次饭后，食油会逐渐渗入牙釉质，在表面形成不粘层。时间越长越好。

搪瓷锅最适合炖汤。因为搪瓷锅一般比较厚，热容量大，即使关火后，食物也能靠锅的热量慢慢加热。酱牛肉等菜品有三煮七泡的说法。牛肉酱的味道很大程度上是慢慢酿造出来的。

所以搪瓷锅炖的牛肉会特别软烂。个人认为搪瓷锅适合做番茄牛肉汤，这种比较硬的菜需要很长的时间来煮。肯定不适合日常炒菜，因为比较稠，所以加热比较慢。

燃气灶、电磁炉、烤箱都可以用搪瓷锅，微波炉不行。

搪瓷锅使用注意事项:

1.温度不能太高，慢慢升温，否则时间长了牙釉质可能会破裂。

2.铲子建议使用耐热塑料和木制工具，不允许使用金属器具。

锅上有粘粘的或烧焦的物体，不能用力刮。可以先把它们泡在水里，再慢慢拿出来。

老年人不适合搪瓷铸铁锅。他们太重了，搬不动，做饭还得看着。他们记性不好，爱糊壶，釉不好打理保存。其实一个电压力锅完全可以做，而且是定时的。停止工作，打开盖子保持果汁的温度。不好吃吗？年轻主妇跟风，颜色鲜艳，价格高。

搪瓷锅的所有优点似乎都和砂锅差不多。我喜欢用大砂锅做汤，用小砂锅做红烧肉。

买两个好看就行！你得有10磅重，而且不能动。

锅是每个家庭主妇在厨房做饭的必备工具。一口好锅还能让做饭更有效率！俗话说“工欲善其事，必先利其器。”当然，为了保持在厨房的行为习惯，还必须准备锅碗瓢盆。每天做饭是放松和快乐的。搪瓷锅，又称搪瓷铸铁锅。搪瓷锅是在铸铁基体的外表面烧结一层或多层搪瓷釉而成。硅酸盐矿物主要由高强度的石英和长石组成，对人体无毒副作用。在金属表面烧结搪瓷可以防止金属生锈，防止金属受热时在其表面形成氧化层，抵抗各种液体的侵蚀，所以搪瓷锅在烹饪食物时不会因高温而产生。并且产生有害的可滤出物。此外，搪瓷锅耐酸碱性好，不会与食物发生化学反应。铸铁锅由铁和碳组成。天然铸铁材料比普通金属材料重。它被认为是最好的锅材料。具有导热迅速均匀、保温性好的优点。搪瓷锅是天然铸铁材料和优质搪瓷的完美结合。搪瓷锅的烹饪特点搪瓷锅结合了金属的坚固性和玻璃的耐酸、耐腐蚀性能，适用于烹饪果酱等食物。而且导热效果好，加热均匀，无需高温烹饪，也是炖煮的好帮手。而且由于表面是玻璃，食物的味道不容易吸收在厨具上，而且有抗菌功能，非常干净。搪瓷锅适用于各种燃气灶、电磁炉、烤箱。除了有木质部分的物件，不能放入烤箱，但也不能放入微波炉。用直火加热时，使用前底部必须干燥。忌空煮搪瓷锅，以免打碎搪瓷层。如果不小心烫到锅或者烫到了，请不要马上加冷水降温，因为这样会导致表面的玻璃迅速收缩而损坏。建议远离火源，让其自然冷却，然后在锅中加入温水，倒入一勺小苏打和几滴食用油，用小火加热至出现气泡，然后将水倒掉，再用海绵和中性洗涤剂清洗干净。搪瓷锅的保养方法搪瓷锅需要用海绵清洗。不要使用金属刷，以免损坏玻璃表面。清洗后用干净的软布擦干后再放在通风处晾干，防止自来水中的微量元素附着在牙釉质层上变成白色粉末。搪瓷厨具在使用过程中，也要避免玻璃表面因碰撞而脱落，内部金属层生锈。如果生锈了，可以买除锈剂去除生锈部分，用食用油保持生锈部分的健康。搪瓷餐具不仅简单美观，而且使用维护方便！你想拥有这样一款理想的厨具吗？后记每个喜欢做饭的人，家里都应该有一个搪瓷锅。你可以用很小的火力做很多菜。同时具有加热均匀、保温时间长的特点。不用加太多调料就能尝到食材的味道。锅可以炒，可以煮，可以炖，可以煎，可以炸，甚至可以不吃直接吃。这和现代人忙碌、快速、健康的生活是一致的。从那以后，他们喜欢烹饪和吃东西。

我的一个亲戚以前是做搪瓷的。他告诉我，搪瓷锅的作用就是尽量经常用。食用后，食用油会逐渐渗入牙釉质，在表面形成不粘层。好用。搪瓷锅最适合炖汤。因为搪瓷锅一般比较厚，热容量大，所以即使关火后，也能靠锅的热量慢慢加热食物。俗话说，酱牛肉等菜要三分熟再泡三分熟到很大程度，会慢慢吸收酱牛肉的味道。所以搪瓷锅炖的牛肉会特别软烂。个人觉得搪瓷锅适合需要煮很久的硬菜，比如番茄牛肉汤。比较稠，不适合日常烹饪，所以加热速度慢。搪瓷锅可用于燃气灶、电磁炉、烤箱。请注意，微波炉是不允许的。搪瓷锅的使用注意事项:1。温度不能太高，加热要慢慢加大，否则时间长了牙釉质可能会破裂。2.建议使用耐热塑料和木质工具铲，不要使用金属工具。锅上有粘粘的或烧焦的物体，不能用力刮。可以先泡在水里，再慢慢拿出来。

搪瓷锅的利与弊

搪瓷锅的优缺点如下:

搪瓷锅的优点:1。搪瓷锅外观时尚，可以直接搬到餐桌上当餐盘；2、搪瓷锅保温效果好，只需小火即可维持锅内温度；3.用搪瓷锅炖汤，肉会特别嫩；4、清洗比一般搪瓷锅方便多了，一般只需要冲洗一下就可以了。搪瓷锅的缺点:搪瓷锅的盖子很重，盖上锅后会很紧，根本听不到锅里有什么声音。

搪瓷涂层铸铁锅，简称搪瓷锅。搪瓷，也叫搪瓷瓷，是一种无机玻璃搪瓷，涂烧在金属基底表面。硅酸盐矿物主要由高强度的石英和长石组成，对人体无毒副作用。

为什么不推荐买搪瓷锅？

搪瓷锅有以下缺点:不完善、贵、重、难维护。搪瓷锅，又称搪瓷铸铁锅，其实就是铸铁锅+搪瓷涂层=搪瓷铸铁锅。一般价格从几百到几千不等，特别贵。而且每次炖完都要洗干净晾干，最后还要涂一层油，用起来比较麻烦。

不完美:无论什么品牌的搪瓷锅，都会有一些不影响正常使用的瑕疵，比如边缘有黑点或者黑釉。

贵:铸铁锅价格相对便宜，但一旦加入五彩珐琅，价格会翻倍。

重量:搪瓷锅至少3/4kg才算正常。如果装满食物，很可能达到6/7kg以上。你真的要考虑这个锅是否适合你。

难保养:需要珍惜和小心对待，因为外观容易划伤，不耐温差，避免突然冷却和突然加热。不要用硬物擦拭，以免搪瓷涂层脱落。

搪瓷铸铁锅的介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于搪瓷铸铁锅的信息。

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