速冻肉（速冻肉过期了还能吃吗）

今天给大家分享一下速冻肉的知识，也给大家解释一下速冻肉过期了还能不能吃。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

冰箱里的冻肉怎么解冻？

1.第一种方法是用盐解冻。盐可以大大提高解冻速度。直接在冷水中加盐后，用不了多久肉就解冻成功了，也可以在肉的表面涂上一层盐。

2、第二种方法是加醋解冻，其实在解冻冻肉的时候，加醋也是一个非常好的做法，真的可以达到快速解冻的效果。

3.第三种方法是把肉放在两个铝锅之间，在上面的铝锅里倒一些热水，这也可以快速解冻肉。这主要是基于铝制品导热性好的原理。你可以在家试试。

4.用以上三种方法解冻肉类，可以大大缩短解冻时间，同时保持肉的鲜嫩口感，不影响肉质。

速冻肉和鲜肉有什么区别？

1.其实冻肉和鲜肉的原有营养成分并没有太大区别，但是冻肉并不意味着可以永久保鲜，肉质也会随着时间的推移而下降。

2.冷冻肉通常比鲜肉保鲜时间更长、更新鲜。鲜肉在运送到屠宰场的肉摊时，一般暴露在空气体中的时间更长，而冻肉一般在生猪屠宰后3小时内立即冷冻，然后解冻1小时，比鲜肉更新鲜。

3.而且两者的颜色不一样，因为冻肉经过除酸后血水已经基本消除，即使有也是暗红色，而鲜肉的血水明显是鲜红色，我们买的时候就能看出来。

冷冻肉可以保存多久？冷冻肉可以保存多久？

为了方便运输和储存，市面上很多肉类都是冷冻的。速冻肉虽然可以保存相对较长的时间，但不可能永远保存。那么，冻肉的保质期是多久呢？

冷冻肉可以保存多久？

根据营养学家的说法，冷冻肉的保质期是6个月。过了保质期，肉的颜色变黄，营养逐渐减少。最好不要吃超过6个月的冻肉。吃保质期内的冻肉是没有问题的。过了保质期，肉会变硬，营养会降低。如果时间太长，对身体有害。还有，新鲜猪肉刚买回来，最好放在保鲜冰箱里放一天再吃。肉越新鲜越好。肉排出后必须煮熟。

冷冻肉的方法

低温贮藏，即肉类的冷藏，是在冷库或冰箱中进行的，是肉和肉制品最实用的贮藏方法。在低温下，尤其是温度降到-10℃以下时，肉中的水分变成了冰，这就造成了细菌无法生长发育的环境。但当肉解冻恢复后，由于温度的升高和肉汁的渗出，细菌又开始生长繁殖。因此，肉类低温保存时，必须保持一定的低温，直至食用或加工，否则无法保证肉类的质量。肉类的冷藏可分为冷却肉和冷冻肉。

1.冷却肉:主要用于短时间存放的肉类，肉的中心温度通常降低到0℃~1℃左右。具体要求是肉在入库冷藏前温度要降到零下4℃左右，入库后要保持在零下1℃到零℃之间。猪肉的冷却时间为24小时，可储存5~7天。冷却后，在肉的表面形成一层干膜，阻止了细菌的生长，减缓了水分的蒸发，延长了储存时间。2.冻肉:将肉快速深度冷冻，使肉中大部分水分冻成冰。这种肉叫冻肉冻肉比冻肉更耐储存。肉类通常在低于-23℃的温度下冷冻，在-18℃左右储存。为了提高冷冻肉的品质，恢复解冻后的原有口感和营养价值，目前大多数冷库都采用速冻方式，即将肉放入-40℃的速冻室内，使肉的温度迅速降至-18℃以下，再移入冷库。

吃冻肉的好处。味道更好。

从肉质来说，鲜肉酸爽多汁；冻肉在储存前经过酸处理，体内的水分和脏血基本被去除，使肉更加鲜美。但是家里的冰箱不能长时间保鲜冻肉。因为冻肉的温度在零下18℃左右，而家用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃ ~ 5℃，冻肉在冰箱里放久了会慢慢变质。因此，专家建议，买回家的冻肉最好在一周内吃完。

2、营养丰富

与鲜肉相比，营养上没有太大差别，但冷冻肉在食用时需要解冻，解冻方式不当会导致营养成分的流失。需要提醒的是，冷冻肉反复解冻和冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最有营养的细胞质液和其他营养成分随水流失。只要解冻正确，食用合理，冻肉的营养价值并不低于鲜肉。

3、更卫生

从健康的角度来看，刚宰杀的肉中往往有各种各样的细菌，甚至可能有一些病毒，比如猪黄疸病毒，隐藏在骨血和肌肉中；冻肉中的细菌被排出或冻死。

4、更新鲜

猪屠宰后2-3小时进入速冻环节。在家里解冻一个多小时后，肉在室温下的暴露时间只有4-5个小时左右，而鲜肉一般是凌晨4点从屠宰场运过来，在肉摊上卖。最早中午11点以后才能上大众餐桌，肉类在常温空气体中的暴露时间超过6小时。

速冻肉怎么做？

如何让冻肉变嫩？

现在很多家庭一次买很多肉，放在冰箱里。就算他们几天不出门，吃肉也方便。所以明天给大家分享一个炸冻肉的小妙招，超级鲜嫩，不用柴火。这很简单，但是很实用。我们一起来试试吧！

配料:羊肉孜然粉葱姜蒜胡椒粉油盐酱油醋蚝油。

详细做法:第一步将从冰箱中取出的羊肉自然解冻十分钟，或者放入淡盐水中解冻更好。当羊肉可以用菜刀切的时候，切成比羊肉片略厚的片。

第二步就是题中提到的小妙招。锅里烧开油，油量要多一点。当火锅热的时候，加入羊肉片。用筷子快速铺开，这一步一定要火。只有快速油炸肉片表面，才能锁住肉片中的水分，保证肉片的新鲜度。

第三步，翻炒至肉变得差不多变色，倒入酱油继续用醋翻炒。

第四步:翻炒至所有肉片变色，加入葱姜蒜片翻炒。

第五步，加盐，炒蚝油。一定要记得等肉片熟了再加盐，这也是保证肉片鲜嫩的重要一步。

第六步:最后加入烧烤料和孜然粉，搅拌均匀，出锅。

但是好吃的孜然羊肉已经做好了，比吃羊肉串更健康更美味。

明天总结:

从冰箱里拿出来的羊肉要自然解冻十分钟，或者用淡盐水解冻更好。

火锅热了，放羊肉片，用筷子快速摊开。这一步绝对是火了。只有快速油炸肉片表面，才能锁住肉片中的水分，使肉片鲜嫩。

肉片熟了才能放盐，这也是保证肉片鲜嫩的重要一步。

冻肉一定是坏肉吗？

冻肉肯定不是好肉。速冻肉经过冷冻，将肉中的游离水冻结成冰，使肉的内部始终干燥，不仅可以减缓细菌的繁殖，还可以延长肉的保质期。而且肉类中的水分不是纯水，需要在比纯水更低的温度下冷冻，只要在储存、运输、销售过程中温度、工艺、肉质不大幅降低即可。

以上是速冻肉和速冻肉的介绍。过期了还能吃吗？不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~