醪糟水（女人经常吃醪糟会湿气重吗）

今天给大家介绍一下醪糟的水以及关于女性是否经常吃醪糟会淋湿的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

一斤酒掺多少水？

一斤醪糟兑150克左右的水。准备好所有的食材，然后提前一晚把糯米洗干净，然后放在更大的碗里，用清水泡一晚上，第二天早上就可以直接用了。天热的话，最好把糯米泡在冰箱里，不然第二天就变质了。第二天洗净蒸熟，然后放入无水无油的容器中，中间挖一毫升冷白洞，倒入水。

醪糟也叫醪糟，是江南传统小吃。它是由蒸糯米和糯米混合酒酵母和一种特殊的微生物酵母发酵而成的甜米酒。甜酒是惠州等地的小吃。不完全属于酒的范畴，但有酒味。因为是糯米做的，滋润了纯米的香味。

一种生产酒醅的方法

1.将糯米提前一晚泡在水里，直到可以用手轻轻捏碎。

2.将糯米蒸至软熟，约30至40分钟。

3.将蒸好的糯米放入无油无水的容器中，翻面，摊开，晾至30至37度左右。感觉有点温热的时候，加入4克酒曲，搅拌均匀，然后撒上纯净水。

4.将混合好的糯米全部放入干净无水无油的有盖容器中压实，用手指压出一个深坑，表面撒上剩余的酒曲，倒入适量纯净水。

5.盖上容器在30度左右发酵2到3天，即可食用。

6.发酵醪表面用纯净水淋透后，应停止发酵，放入冰箱，尽快食用。

捣碎的麦芽浆与水的比例

醪液与水的比例是发酵时米与水的比例为1: 5。糯米洗净，用清水浸泡12小时左右，夏天4小时，然后取出放入蒸桶中，放在高火的锅上蒸成米饭。放下水桶，倒入干净的水。待米饭温度略热时，沥干水分。将大米倒入盆中，搅拌米粒，直到米粒变松。将药酒研成粉末，与糯米混合，平均放入五个碗中。

将一个铝缸放在醪糟碗的中央，将缸周围的米粒压平，取出，盖上木盖。把饭碗放在温水碗里，用被子把碗裹紧，夏天盖好，静置发酵24小时，吃之前把桂花放在每碗的酒卤里。

酒醅的特性

甜发酵米酒是将蒸熟的糯米与发酵酒混合而成的一种甜米酒。发酵米酒又叫醪酒、甜发酵米酒，因酒精含量低，一般不醉人。继续发酵就不吃米饭了，酒精含量高。如果单独榨汁，有的地方会蒸馏或者米酒。洒出来的卤水又香又甜又粘，米粒软嫩爽口。

徽州风味小吃的名称，甜酒是用上等糯米酿造的。在黄山市的街头或集镇，经常可以看到有人挑着担子去卖甜酒。担子两头是两个石鼓状的竹篮，盖子中间是玻璃，玻璃下面是几碗米酒。米酒中间还有一个坑，里面全是甜酒汁。

如何用醪糟水做出美味的泡菜

做泡菜不需要捣碎水。

制作泡菜的秘诀是:

1.选择密封干净的罐子或者密封的塑料盒。(以下简称泡菜坛)

2.烧开干净的水(目的是杀死水中的细菌)，盖上盖子冷却。水量取决于蔬菜的数量。水可以淹没所有的蔬菜。

3.将冷水倒入洗净的泡菜坛子中。放盐，感觉很咸。

4、放一块冰糖，目的是保持泡菜香脆可口。不要用白糖和红糖代替。

5.将自己喜欢的蔬菜(白萝卜、白萝卜梗、胡萝卜、白菜、芹菜、生姜、大蒜、未受损的红辣椒、长豆角、生菜、大葱、大白菜、芥菜等)洗净。).)，擦干表面的水，放入泡菜坛。

6.水必须从密封件中排出。

7.如果是刚泡好的，夏天7-10天左右就可以吃到泡菜了。冬天大概15天。在此期间，不要轻易打开。新泡的水里厌氧菌数量还是比较少的。第一次泡白菜最好，因为最容易煮。第一次泡白萝卜，最好切片。

注意事项:

1.泡菜最重要的原理是:利用厌氧益生菌发酵蔬菜。乳酸菌在发酵过程中产生，随着发酵的成熟产生酸味，使泡菜更加美味。所以一定要隔离外部杂菌。如果空气体中的杂菌进入泡菜坛子，会破坏泡菜和厌氧菌。水面上会长出白色的花，会长出虫子，泡菜会发出臭味，然后同时变质。尽量避免氧气进入泡菜坛子。如果过多的氧气进入，也会杀死厌氧菌。

2.根据第一个原理，密封很重要！保证泡菜坛子密封处随时有水(水的作用是密封，防止氧气和杂菌进入)，每周换水一次。

根据第一个原理，厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以泡菜坛一定要放在阴凉避光的地方。

4.按照第一个原则，每次打开时间不要太长，最好不要超过1分钟。一天钓泡菜的次数(也就是开泡菜的次数)不要超过三次。因为次数越多，进入混合菌和氧气的概率越大。

5.为了防止泡菜水变质，那些:放酒，大蒜，滴油等。都是不能接受的方法，不能从根本上解决问题。

6.如果泡菜里不小心长了白花，最好重新做泡菜。如果不忍心倒掉，就盖上盖子，用水封好。15天不要去开封。因为里面会缺氧，杂菌会死。白花自然消失。如果酸水变质了或者长了虫子，建议只能重新泡。

7.人手上细菌最多。所以不要直接用手去捞泡菜。准备一双筷子或者专门挑咸菜的小筛勺。

8.每次泡菜捞出来，最好在饭点吃。不要留到下一顿饭吃。

9.每次加菜都要加盐和冰糖。做到了以上几点。你做的泡菜。一定要香脆可口。酸水即使用10年也不会变质。时间越长，泡菜越香。半年后原汁发酵能力强，普通蔬菜一天左右就能吃到。

如何自制月子米酒醪糟水

酒勾兑(大型超市应该有卖，我是从老家带过来的，你也可以看看淘宝有没有南方卖家卖):每个球可以发酵10斤糯米(1g可以发酵1斤)。

容器:不锈钢盆，用瓷盆固定。

程序:

1)

5斤糯米浸泡2-4小时，对温度没有要求。

2)

将泡好的糯米清洗干净，将蒸好的网格布放入蒸笼中，将泡好的糯米放均匀，将水烧开后放入蒸笼中蒸熟(特别注意插入10个左右的气孔)。

3)

蒸30分钟后，稍微关小点火，再蒸30分钟(表面可以吃一口饭，煮熟)。

4)

将煮好的糯米放凉(打浆可以减少蒸好的网格布上的米)，搅拌至蒸汽减少，洒上温水(一碗)再搅拌。

5)

用筷子搅拌糯米，让它散开(在案板上操作)，等它冷却到人体温度(37-39度，用手背试试)。

6)

在容器中撒一些干酒曲，剩下的酒曲用半碗温水(37-39度)搅拌，撒入温度适宜的糯米中(用筷子或手搅拌均匀)，然后放入容器中，撒上干酒曲。

7)

夏天用外套包裹容器，放置24-48小时。

我需要加更多的水来做土豆泥吗？

做醪液不需要加水。很有可能是发酵温度不够，醪液只能在一定温度下发酵。打开看看米是不是还是干的，就是和刚装的时候没什么区别。建议加热一点，但不要太高，不然酵母会死。其次，也有可能是发酵前期温度过高，酵母已经被烫死。如果是这样，就没有补救办法了。

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