蛋糕片（蛋糕片怎么做）

  今天小编给各位分享蛋糕片（蛋糕片怎么做），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

蛋糕制作的整个过程

步骤/模式2

称取低筋面粉，过筛。

步骤/模式3

加入牛奶、油和低面粉，将鸡蛋打成之字形，搅拌至没有面粉颗粒。蛋黄糊做好了，可以放着待用。

步骤/模式4

蛋白分三次加入细糖和柠檬汁，用打蛋器打蛋白。

步骤/模式5

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌至1: 00至7: 00。千万不要画圈，不然会起泡沫。

步骤/模式6

加入剩余的蛋白糊，搅拌均匀。这时烤箱开始预热，上管135度，下管135度。

步骤/模式7

将搅拌均匀的面糊倒入模具中，刮平表面，从上到下摇晃几下，将面糊中的大气泡抖落。

步骤/模式8

放入烤箱倒数第二层，烤60分钟。

步骤/模式9

20分钟左右，蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高再回落的过程。

步骤/模式10

准备切蛋糕的刀和刮刀。

步骤/模式11

蛋糕冷却后，从中间横向切开，切成三块，摊开。

步骤/模式12

在烘干蛋糕的过程中，可以将水果、草莓准备好，洗净，切块；用十字刀切芒果，用勺子向下挖；将蓝莓洗净，用纸巾擦干表面。

步骤/模式13

取200克淡奶油，加入20克糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显。提起搅拌器顶部的一个钩子，立即切换到低速。

步骤/模式14

先把奶油放在最下面的蛋糕片上，不用刮平，把切好的芒果均匀的放在奶油表面。

步骤/模式15

然后在水果上盖一层奶油，再盖上最上面一层蛋糕片，重复前面的步骤，把切好的草莓均匀的放在奶油表面。

步骤/模式16

在草莓上涂一层奶油，最后盖在最上面的一块蛋糕上。

步骤/模式17

然后取150g淡奶油，加入15g细糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，将搅打好的头顶部提起成钩状进行抹面。

步骤/模式18

抹平表面和刮平蛋糕的一面需要一些耐心。

步骤/模式19

最后，挑一些漂亮的草莓，把它们都切成两半。

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双层裸饼的做法

双节裸蛋糕的步骤

第一步。双层节裸蛋糕的方法Step 1工具:tescoma烘焙工具组合硅胶蛋糕模具、金色方形烤盘、机械面粉筛、烘焙烹饪碗、花架、花架笔、陶瓷刀、硅胶蛋糕刀、硅胶铲、折叠烘焙架、草莓去蒂器、抹刀三件套、不锈钢打蛋器、蛋清分离器等。

第二步。双层节日裸饼的做法第二步:做饼底:准备好所有的材料，把蛋清分开。(工具:蛋清分离器)

第三步。双层假日裸蛋糕的做法第三步，在蛋黄中加入30g白糖，搅拌至糖稍微融化，蛋黄颜色稍微变浅。(温馨提示:使用tescoma不锈钢打蛋器带滚珠，搅拌更快更均匀，更省力！)

第四步。双层假日裸蛋糕的做法分四步，第二步加牛奶。每次添加前，混合物必须搅拌均匀。

第五步。双层节日裸饼的做法分五步，第三步加入玉米油。每次添加前，混合物必须搅拌均匀。

第六步。双层节日裸饼的做法步骤6低筋面粉和玉米淀粉通过机械面粉筛加入到步骤4中。

第七步。双层假日裸蛋糕的做法第七步:用橡胶刮刀搅拌或均匀切至面糊能像缎带一样落下。同时，将烤箱预热至150℃。

第八步。双层假日裸蛋糕的做法第八步:蛋清分三次加入150g细砂糖，蛋清送9分发。打蛋器提起来，蛋清会有一个小尖钩。准备好的蛋白糊分三次加入到步骤4中，最后一次加入的蛋白每次都必须搅拌均匀或者切均匀。

第九步。双层假日裸蛋糕的做法第九步:面糊做成不含蛋白颗粒的精制面糊时，将面糊分别倒入特斯科马金色方形烤盘和圆形硅胶蛋糕模具中，7分钟左右就满了。将模具放入烤箱，中、下层150℃烘烤40分钟，取出放凉。

第十步。双层假日裸蛋糕第十步。蛋糕装饰步骤:草莓洗净，去蒂。(温馨提示:可以使用特斯科玛神器——草莓去蒂器轻松去蒂！)

第十一步。第十一步:将一些草莓切成丁，将一些草莓切成两半。

第十二步。双层假日裸蛋糕的做法步骤12蛋糕冷却后，单独脱模。

第十三步。双层假日裸蛋糕的做法步骤13用刀将蛋糕切成两块。

第十四步。双层假日裸蛋糕的做法Step 14在淡奶油中加入糖，打至7分。铺在方形蛋糕片上，然后放上草莓，抹平。

第十五步。双层假日裸蛋糕的做法第十五步:在上面盖一个方形的蛋糕片，铺上一层奶油。圆形蛋糕将按照方形蛋糕的操作进行填充和涂层。

第十六步。第十六步:取少量奶油，加入绿色食品色素，调成淡绿色，放入一个乐购活塞蛋糕架中，将花架变成叶子形状。不添加色素，直接用霜装饰花朵即可。

第十七步。双层节日裸蛋糕的做法Step 17草莓装饰成花形，可以用适量糖粉装饰。

梦龙巧克力脆皮蛋糕

蛋糕材料:牛奶50g、大豆油40g、糖70g、鸡蛋4个、低筋面粉60g、巧克力粉15g。

奶油材料:淡奶油250克，细糖20克，黑巧克力50克。

材料:黑巧克力100克，黄油30克，榛子适量。

蛋糕步骤:

1.将所有牛奶、大豆油和一些糖混合均匀。搅拌直到糖溶解。

2.加入蛋黄，搅拌均匀。

3.加入过筛的低筋面粉和巧克力粉，搅拌至光滑无颗粒。

4.将最后一部分糖加入蛋清中，冷藏备用。

？5.用电动打蛋器将冷冻蛋白打至湿润起泡。

6.取三分之一蛋清奶油，与蛋黄糊混合，搅拌均匀。

7.将所有面糊均匀倒入蛋白酥皮中，搅拌至无颗粒。

8.面糊均匀后，烤盘上放油纸，全部倒入金色烤盘，用刮刀刮平。

9.烤箱提前预热，180开火150关火，烤15分钟。

10.烤好后撕下油纸，晾凉。

11.将30克黑巧克力加入50克淡奶油中，融化在绝缘水中备用。

12.在淡奶油中加入细砂糖，搅拌至60%的发，颗粒流动。

13.加入冷却的巧克力酱，搅拌至90%。

14.将蛋糕的末端斜切，这样卷起来后密封的部分可以更服帖。

15.将奶油抹在蛋糕片上，用擀面杖将蛋糕擀开，放入冰箱定型。

16.巧克力是加入黄油和绝缘水融化的。

17.加入适量榛子片，拌匀。让它完全冷却以备后用。

18.取出成型的蛋糕卷，放在晾衣架上，均匀浇上榛子巧克力面。

自制蛋糕的做法

材料:鸡蛋3个、低筋面粉60克、淡奶油200克、植物油20克、糖30克、火龙果50克、猕猴桃50克、芒果50克。

练习:

1.打破鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开。将植物油倒入蛋黄中，加入40克水搅拌。

2.筛低筋面粉。将面粉倒入蛋黄中，搅拌至无干粉。蛋清打匀，分三次加入20克糖，每次打匀。

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3.蛋白打发到凝固状态，蛋白奶油很容易碎，蛋白的状态很稳定，直到出现勾，所以没有液体流动。

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4.将蛋黄倒入打好的蛋清中，搅拌均匀。然后倒入模具中。烤盘上铺上烤纸，将蛋糊倒入烤盘，轻轻弹出气泡，让蛋糕更加精致。

5.烤箱上下设置160度，放下层，烤20到30分钟。把蛋糕烤好，稍微晾凉，然后根据你要做的裸蛋糕的形状，切两三块蛋糕。

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6.将剩余的10克糖分两次倒入奶油中。打蛋器一抬，就能拉出结实的角。这时候就说明奶油已经发出来了，奶油放入裱花袋。

7.把刚刚切好的蛋糕收起来。每层边缘挤一圈奶油，可以轻挤，也可以整块挤。

8.把切好的水果放在每层中间，把蛋糕片和奶油、水果一层层叠起来。

9.成品

蛋糕胚怎么切片？

奇峰蛋糕的切片方法有很多。基本的方法是切片器，但是我用起来不方便，所以很少用。有可能，但是我个人感觉还不够快。最后我从网上找了两块稍微粗一点的木头，大概有蛋糕那么高，至少有八寸长。切蛋糕的时候，可以把木块放在蛋糕的两面，用12寸的锯齿刀把蛋糕切片。该方法简单、快速。希望能帮到你。

御品轩Brios蛋糕做法

1.在蛋黄中加入糖，搅拌均匀。

2.倒入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

3.将低面粉和红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中。

4.搅拌至无干粉，光滑无颗粒。

5.将蛋白放入干净无油无水的容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿润起泡。

6.取1/3蛋白，在蛋黄糊里搅拌均匀。

7.将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

8.将面糊倒入铺有油纸的烤盘，用刮刀摊开，轻轻抖出气泡。

9.送入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟左右。

10.把烤好的蛋糕倒着拿出来，趁热撕掉油纸，然后盖上。

11.在淡奶油中加入20克细糖，直到有轻微的质感；把蛋糕的四边切掉，然后均匀地切成三个长方形的块，再分成正方形的块。取一片，涂上一层薄薄的鲜奶油。

12.再盖上一层蛋糕。

13.重复这三次。

14.把奶油抹在上面，然后加入适量的蔓越莓干。

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