琵琶虾（琵琶虾多少钱一斤）

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贻贝怎么养？

1.水体的pH值

这个值非常关键，影响养殖水中的其他理化指标。根据养殖周期的前期、中期和后期，前期养殖水的pH值一般在8.0-8.5之间，这个阶段不调节pH。

2.总碱度

这个值是决定水中稳定性的核心数据。简单来说，总碱度就是水中能够中和的酸(氢离子)的总量，换句话说就是水中三种含碳离子的总和。

3.总硬度

这个数值决定了虾的健康状况。主要表现为水中钙、镁等阳离子的总和。自然水体中没有人为破坏，这个数值一般维持在正常范围，但在养殖水体中变化明显。

4.盐

这个数值决定了虾的出生速度。众所周知，海水淡化养殖的贻贝生长速度更快。有利于稀释和提高虾的生长速度。

水煮虾怎么做？

配料:琵琶虾、葱、姜、料酒、耗油、糖、醋、食用油、鸡精。

步骤:

1.大虾洗好后，为了方便用剪刀剪成两半。

2.姜切丝，洋葱切丝。

3.将大虾装盘，加入料酒、葱花、姜丝，入锅蒸熟。

4.用耗油、糖、醋、鸡精、食用油准备蘸汁。

虾和面包虾

第一步:先将冻贻贝的虾仁和肥肉去掉，剁成肉末，再加入鸡蛋(打匀)、精盐、菱角、味精，拌匀，作为皮料；然后将火腿、竹笋、四季豆、香菇、鸡肉切成细粉，加入少许虾仁拌匀作为馅料。

2.取12个小酒杯，每个杯中放入猪油，然后将上述材料分三次放入每个杯中。

第一次，把一半用作皮肤的材料放进去；第二次添加馅料；最后，把剩下的一半皮革放进去。

3.然后笼蒸，十分钟左右就熟了。一个一个倒出来，稍微凉一下，在每个杯子的底部戳一个小洞。插入一只大虾，放入六成热的油锅，炸五分钟，倒入清汤、菱角粉、精盐。

大虾怎么做才好吃？

虾头

2.剥了皮，留下尾巴

3.剪背面去掉沙线。

4.用姜粉和盐腌制。

5.准备好面包屑，淀粉，蛋清。

6.先蘸淀粉(两面)

7.两面都沾有蛋清。

8.再次触摸面包屑

9.一个一个做好，放在盘子里备用。

10.将油加热七分钟，放入锅中炸熟后取出。

11.煎至金黄色。拿出来吃。

琵琶虾育苗技术

1.建一个过冬的棚子。越冬棚内不应完全覆盖塑料薄膜。当水温降至20℃(罗氏沼地淡水对虾)和16℃以下时，应完全覆盖。越冬棚的制作应以实用、价廉为原则。除了塑料薄膜需要每年更换，其他材料可以连续使用2-3年。

2.连接水质优良。因为冬天不可能经常换水，所以接优质水是关键。重要的技巧有:24小时连续曝气，重点是在池塘底部铺设多孔塑料管，连接到棚外的鼓风机上。这种好氧法成本低，效果好；每半个月施用一次有益菌，降解水中的氨氮，减少亚硝酸盐等有害物质的生成；冬天水温低，虾吃的少，残饵太多容易加速水的松弛，所以要控制好饵料的量；当外界温度升高时，需要打开棚口进行实时通风，水温适宜，适当更换淡水。

3.实时收获。越冬养殖时间越长，养殖和养殖混乱的几率越大，所以收获的会以合适的价格上市，尤其是春节期间。

金琵鹭虾的做法

1.将虾洗净，去头去壳，保留尾部，用刀将虾从中间劈开(不是切开)成琵琶形状，此时去除肠泥。

2.将加工好的虾用料酒、盐、现磨黑胡椒腌制片刻。

3.腌制好的虾依次沾上面粉、蛋液、面包屑(顺序不要搞错)排放到盘中备用。

4.锅里多放一点油，烧至八成热，把虾一只一只放入油锅里炸至表面金黄。

5.取出后放在厨房纸上吸收多余油脂。

6.配上你最喜欢的蘸酱，趁热享用。

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