冻牛肉（冻牛肉批发价格）

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如何让冻牛肉变嫩变烂

材料:

牛肩肉500克、胡萝卜1根、新土豆5-6个、大葱1根、西红柿1个、洋葱0.5个、豆瓣酱2大勺以上、酱油5-6瓣、盐5-6片、蒜1小块、姜1小块、辣椒5-6个、香叶4-5片、桂皮0.5块、八角2个。

处理配料:

1.用滚刀(适合入口大小)切胡萝卜和土豆，切大葱，西红柿去皮，洋葱切条。

2.将牛肩浸泡在水中(准备食材前用冷水节省时间)，放入放血水中浸泡后换水清洗。

3.锅内倒入冷水，大火，将牛肩放入冷水中煮熟。这个时候浮沫会比较多。把牛肉煮到变白，然后捞起。做饭前换水。这一次，泡沫少了。用滤网把它撇去。然后拿起牛肉，用冷水洗去泡沫。抖掉尽可能多的水，放在一边。

4.干辣椒切段，姜切片，蒜整粒拍。

5.先将切好的胡萝卜和土豆块放入锅中翻炒，加盐翻炒至土豆呈金黄色，捞出备用。

6.锅里放油，放入牛肉，然后放入蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、葱、葱翻炒。翻炒至牛肉和食材混合均匀，倒入一锅半开的水，大火煮。煮一会儿后，加入炒好的胡萝卜和土豆。煮一会儿再加入西红柿继续煮。当汤汁和食材基本相同时，加入大葱，小火熬煮，即可食用。

牛肉冷冻法

总结:

1.把它放在冷藏室里。买回来的牛肉用保鲜膜盖好，直接放冰箱。

2.用盐腌牛肉。将买来的牛肉放入锅中，然后在牛肉上撒上盐，揉匀，放入冷库腌制3天，可以保鲜一周。

3.储存在冰箱里。冷冻前有四个步骤。首先检查冷冻室的温度，控制在0度。

4.第二，扔掉买牛肉带回来的包装袋。

第三，在冷冻牛肉之前，根据你每次的食用量把牛肉切成小块。每一块都用保鲜膜包好，然后冷冻，食用，解冻。

冻牛肉16元批发的原因是一斤。

它可能已经变坏或存放了很长时间。市场上没有这么便宜的牛肉。就算有，也不要买。我建议选择新鲜安全的食物，方便食用。即使价格稍高，市场批发的新鲜生牛肉也要40元一斤。价格差距太大。如果买的便宜，会对身体有一些伤害。

冷冻绞碎牛肉怎么清洗？

一、空气体解冻方法:

这个方法听起来很简单，利用空气体的温度来稀释冻牛肉的寒气，让冻牛肉的冰块慢慢融化。

一般来说，温度在0度到3度之间时会结冰，但高于这个温度，放在常温空气体中的东西会自然融化。

二、清水解冻法:

将冻牛肉放入5-20℃的清水中，最好将整个牛肉浸泡其中，适合结构完整的冻牛肉。

牛肉可以冷冻吗？

可以放冰箱冷冻。建议不洗，根据每餐的食用量切成小块，放入保鲜袋冷冻。

1.为了防止牛肉结霜、脱水和氧化，必须密封，温度应保持在-15℃或更低。

2.将牛肉块分别用塑料袋包好，去除空气体。注意不要将牛肉暴露在空气体中，无论是冷冻还是冷藏。

解冻后的肉不要冷冻，否则会大大影响肉的风味。

冷冻牛肉的嫩化方法

牛肉应该逆着肉的质地切成条状。

2.牛肉切好后，加入250g牛肉，加入一汤匙蚝油(约15ML)和一茶匙小苏打(约5ML)，抓匀，腌制一会儿，拌匀，先把切好的牛肉腌在碗里，这是牛肉嫩的关键。

3.加入半个蛋清拌匀(左下)，加入一勺淀粉拌匀(右下)。牛肉是腌制的。

4.牛肉腌制好后，锅里放油，加热。如遇火，加入牛肉，滑炒至变色。

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冷冻牛肉有多少品种？

冻牛肉包括秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛，被称为中国五大优良黄牛品种。另外，进口的国产牛品种(包括安格斯牛)从自身品质来说也是比较好的。遗憾的是，由于我国饲养、管理、流通环节的不足，牛肉质量参差不齐，不稳定。

比如也是和牛配种，国外精心饲养的高档肉比例远高于国内牛。而且中国的屠宰场并不专业，很少在屠宰的时候对牛肉进行专业的分类。看看国外分了多少专业:澳洲牛排分级规则(进口牛肉等级)。

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