阳澄湖大闸蟹做法（阳澄湖大闸蟹的吃法）

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花甲的家居做法和清洗方法阳澄湖大闸蟹是什么时候？

材料:花壳250g、豆腐脑200g、咸火腿1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(约500ml)、盐1茶匙、白胡椒粉适量。

练习:

1.花甲用冷水洗几次，然后放入清水中两个小时左右，直到花甲被沙子覆盖。

2、热锅，将腊肉切成小块放入锅中炒出香味，再放入葱段和姜片一起炒；

3.倒入一碗高汤，煮沸；

4.加入豆腐丁，烧开；

5.加入花壳，中火加盖，煮5分钟；

6.最后加入盐和白胡椒。

阳澄湖大闸蟹一般在每年9月下旬捕捞上市。此时的大闸蟹已经完全成熟，肉质鲜嫩，油香浓郁，是品尝大闸蟹的最佳时机。

阳澄湖蟹法

选择阳澄湖的活蟹，使用前仔细洗净。

准备半锅冷水，冷水里倒点料酒，蒸锅上放一袋紫苏。蟹背朝下，防止蟹黄流出。把姜片放在蟹肚上，让水开15-20分钟。

3.制作蘸酱:姜末，一勺酱油，一勺醋和几滴香油。

如果清蒸的话，需要把螃蟹的心、肠、胃、肺、腮都去掉。

阳澄湖大闸蟹粥怎么做？

准备材料:阳澄湖大闸蟹、大米、葱、姜、料酒、盐、鸡精、葱。1.淘米泡一会儿。2、葱、姜切丝3、大闸蟹先蒸熟，去壳，去掉蟹黄和蟹肉。

流程:将大米放入有冷水的锅中，大火煮开，中间不断搅拌，防止锅底烧焦，然后小火慢煮。待米饭开花，加入姜丝、蟹肉、料酒去腥，搅拌均匀，煮一会，加盐、鸡精调味，关火，放入葱花。

阳澄湖大闸蟹怎么吃？

阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一:清蒸蟹是最好的吃法。选一只又大又壮又有活力的阳澄湖大闸蟹，用清水洗净，用绳子或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿紧紧绑成一个球，放入锅中蒸熟。也可以水煮。可以放一些姜、紫苏、黄酒、盐在锅里一起煮，可以避免感冒和腥味。吃的时候配上自己精心调制的酱料和黄酒，既能调味驱走腥味，又能充分展现阳澄湖大闸蟹的美味。

煮螃蟹的时候要注意:水烧开至少要20分钟。

2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法:蟹酿橙子:材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒，醋，盐。工艺:选一个成熟的二叶橙，把上面的果肉切掉，留点橙汁，把大闸蟹的黄和肉塞进去，然后把切好的上封放入蒸笼，加酒、醋、水蒸。吃大闸蟹时蘸醋蘸盐，味道清香，让人悠然淡雅。...

3.阳澄湖大闸蟹的第三种吃法:先将醉蟹准备好醉酒和醉露，由精盐、葱、姜、桂皮、八角、花椒组成，然后倒入锅中用大火煮一会儿，再将葱、姜、桂皮取出，用纱布过滤除去杂质，放凉后倒入干净的坛子里，再用糖、味精、高粱。然后对大闸蟹进行处理，将健壮的活大闸蟹洗净，暂时放入水中两到三天，每天换水，清除大闸蟹体内的污物。然后拿出来让大闸蟹吐干水，再在大闸蟹肚脐上放一点盐，放一会儿。最后可以把大闸蟹放在坛子里，泡透，密封10天再吃。

注:饮用后含盐量不得低于20%。

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吃阳澄湖大闸蟹的注意事项

1.死了的阳澄湖大闸蟹不能吃，因为大闸蟹中丰富的蛋白质和脂肪死后会变质，会引起食物中毒。

2.生的阳澄湖大闸蟹不能吃，因为有肺吸虫病等寄生虫。

3.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、腮、心不能吃大闸蟹。肚子，俗称“蟹僧”，是头胸前端的三角囊；大闸蟹的肠道是一条黑色的长条，里面充满了消化过的食物和粪便。大闸蟹的鳃位于头胸两侧，俗称“蟹胰腺”，上面往往布满污垢和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，是一个六角形的囊肿。

4.阳澄湖大闸蟹不能和柿子、茶叶一起吃，因为柿子、茶叶中含有的鞣酸遇到大闸蟹的蛋白质后会凝固成不易消化的硬块，人会出现腹痛、呕吐等症状。

人们可以少吃阳澄湖大闸蟹，因为大闸蟹性寒，吃多了会导致腹痛腹泻。适量吃大闸蟹时，用姜末醋汁蘸着吃，可以驱散大闸蟹的寒气，避免不适。

6.高血压、糖尿病、糖尿病人尽量少吃阳澄湖大闸蟹的蟹黄，因为会增加胆固醇。

7.有胃病、发烧、感冒、腹泻的人不要吃阳澄湖大闸蟹，因为会加重病情。

8.孕妇要少吃阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹最好蒸几分钟。

大约15分钟。

阳澄湖大闸蟹蒸15分钟左右即可。

具体时间可以根据大闸蟹的大小来判断。比如蒸一只三两蟹需要12分钟左右，蒸一只三两蟹需要10分钟左右。两分钟左右可以加三两只以上的螃蟹。

如何在家养殖阳澄湖大闸蟹

把阳澄湖大闸蟹放在冰箱里保存。众所周知，阳澄湖大闸蟹是新鲜的淡水产品，离开水后可以短时间保存。储存三天左右可以食用的大闸蟹相对简单:选择生命力强的大闸蟹，将阳澄湖大闸蟹的脚与闸门绑在一起，减少大闸蟹的体力消耗，然后放入冰箱的冷冻室(6-13度)，用湿毛巾盖好进行储存。每天吃的时候，选择生命力不足，生命力充足的大闸蟹继续保存。

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