馋嘴蛙（馋嘴蛙的做法）

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饕餮蛙王刚正宗做法

调味品

牛蛙900克，丝瓜500克。

调味品

豆瓣酱2大勺，灯笼泡椒20g，干辣椒8g，花椒6g，姜10g，盐2g，糖5g，蒜20g，大葱10g，料酒2大勺。

1.准备材料。

2.牛蛙宰杀，清洗干净，剁成小块备用。

3.将切好的牛蛙用淀粉、盐、味精沾湿，腌制5分钟。

4.准备一壶开水。将腌牛蛙焯一下。

5.将丝瓜去皮，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条状。

6.准备泡椒。

7.蒜瓣、姜、葱切段备用。

8.锅中加入油，加热至七成热。加入蒜瓣、姜、葱翻炒。

9.加入豆瓣酱、泡椒、干辣椒、花椒翻炒1分钟。加入糖、料酒、鸡精翻炒3分钟左右。

10.加入鲜汤煮沸，放入丝瓜和牛蛙小火煮开备用。

11.另起锅放油，依次放入花椒和辣椒翻炒。

12.将热油浇在炸好的牛蛙上。

馋嘴蛙的材料怎么做？

材料

(味精5克，姜、葱、料酒各10克)，自制麻辣蔬菜汁200克，材料B(蚝油5克，盐2克，料酒3克，鸡粉)，蛋清1个，淀粉9克，材料C(姜15克，蒜50克，辣酱8克，十三香5克)，青椒。

制备方法:

1、干辣椒150克，去蒂，洗净，泡水；将250克鲜姜用刀切成薄片；青椒500克，红椒300克分别去蒂，各两个；香菜150克、芹菜500克洗净沥干水分。

2.将锅大火，加入菜籽油300克加热至四五成，加入姜蒜350克，炒至干，加入干辣椒、小米椒300克，豆瓣酱500克，加入芹菜、香菜、青椒，炒至熟，加入鸡汤3.5公斤烧开，加入草果5粒、八角10粒、盐10克备用。

水煮牛蛙和饕餮牛蛙区别

水煮牛蛙和饕餮牛蛙的味道不一样。

牛蛙虽然大，但肉质细嫩鲜美，含有大量蛋白质，但脂肪含量低。它是一种非常好的肉类配料。你通常在做牛蛙之前先油炸它们。牛蛙肉嫩滑，口感极佳。泡好后里面的配菜也很入味，满满的麻辣味道。

状元阁饕餮牛蛙的秘制酱

材料A(味精5克，姜、葱、料酒各10克)，自制麻辣蔬菜汁200克，材料B(蚝油5克，盐2克，料酒3克，鸡粉)，蛋清1个，淀粉9克，材料C(姜片15克，蒜50克，辣酱8克，十三香5克)。

这个牛蛙好吃的主要原因是自制的麻辣蔬菜汁。我来详细告诉你这种麻辣蔬菜汁的制作方法。

自制香辣蔬菜汁配方的制作方法；

1、干辣椒150克，去蒂，洗净，泡水；将250克鲜姜用刀切成薄片；青椒500克，红椒300克分别去蒂，各两个；香菜150克、芹菜500克洗净沥干水分。

2.锅上火，放入菜籽油300g加热至四五成，放入姜蒜350g炒至干，放入干辣椒、小米椒300g、豆瓣酱500g，放入芹菜、香菜、青椒炒至熟，放入鸡汤3.5kg烧开，放入草果5粒、八角10粒、盐10g备用。

最好把中国林蛙炖几分钟。

一般用开水焯5-10分钟，保证高温杀死青蛙携带的细菌。另一种彻底杀死青蛙身上细菌的方法是将青蛙浸泡在醋中24小时。目前，我国人工养殖的中国林蛙生长快，个头大，产量高，蛋白质含量高，脂肪含量低。现在已经成为网络名人中的一道菜。

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