大闸蟹蒸几分钟（大闸蟹蒸几分钟最好）

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蒸螃蟹要几分钟？

蒸大闸蟹一般需要10-20分钟左右。

蒸螃蟹最重要的是保鲜，蒸也不过分。蒸螃蟹过程中最常见的问题就是因为时间太长或者太少，有寄生虫，所以肉不鲜不甜。螃蟹的清蒸时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和一只蟹丁所需的时间是完全不同的。

整个活蟹需要先煮熟，然后用大火蒸5分钟左右，再继续用小火。3对以下的螃蟹，大概需要10分钟，3-4对的螃蟹，大概需要12分钟，4对以上的螃蟹，大概需要15分钟。通常每增重一次，蒸的时间会增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间取决于螃蟹的大小。

注意清蒸大闸蟹。

(1)螃蟹要清洗干净。

螃蟹一般养殖在湖泊池塘中，喜欢在底部的淤泥中爬行，会沾上一些土腥味。蒸之前用白醋和盐浸泡在清水中，既能杀菌，又能去腥，让螃蟹更加鲜美。

(2)在水中加入胡椒粉和姜。

很多人只知道在螃蟹上放姜。事实上，你还应该在水中放一些胡椒和生姜。随着水蒸气的蒸发，辣椒和生姜的香气会渗透到螃蟹体内，可以除臭增香，使肉质更加鲜嫩。

(3)锅上烧开水，蒸蟹肚脐。

如果把螃蟹放在有冷水的锅里，即使绑着，蒸的时候还是会挣扎，放出来后很容易掉腿。所以放在有开水的锅里，让螃蟹在10秒内死亡，避免挣扎。如果螃蟹肚脐朝上，蟹黄就不容易流出来。

如何正确吃大螃蟹？蒸需要多久？

通常清蒸的螃蟹一般需要在锅里蒸15分钟。将螃蟹用姜片、葱、蒜、料酒洗净，加入少许生抽拌匀。把锅盖在冷水里，烧开，马上蒸15分钟。螃蟹属于高蛋白，容易熟，熟的快，而且蒸太久会影响螃蟹的口感和鲜味。

河蟹的正确烹饪方法

材料

河蟹6到8只，胡椒粉少许，生姜少许，白酒少许，醋少许。

练习:

1.将洗净的螃蟹放入蒸锅中。

2.加入胡椒，煮沸。

3.把姜切好，放在醋里(这里用的是李瑱醋)。

4.再煮十五分钟。

5、出锅，加上干白就完美了。

大闸蟹的正确烹饪方法是几分钟？

大闸蟹的水煮时间一般在15-20分钟左右。生活中，大闸蟹可以清蒸，也可以水煮，但一般建议清蒸大闸蟹，这样不仅可以很好地保留大闸蟹的营养，而且可以在食用后为人体补充营养，其次也不会破坏大闸蟹的口感。水煮大闸蟹会导致水中营养流失，降低营养价值，所以清蒸大闸蟹会更好。

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