蜜饯是什么（蜜饯是什么东西对身体有害吗）

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蜜饯是什么意思？

果脯以果蔬为主要原料，加或不加食品添加剂及其他辅料，用糖、蜂蜜或盐腌制(或不腌制)。

在唐代，呈献给朝廷的水果都是用蜂蜜浸泡保存的。到了宋代，制作精细多样，从蜂蜜腌制到两用蔗糖烘干。经过选果、淘洗、浸泡、熬煮等工序，色泽和口感都不错。

蜜饯主要分为三类:

(1)蜜饯

蜜饯是用果肉和糖熬制而成，其成品一般是用浓缩糖液浸泡，果肉细腻，味道鲜美。

比如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯青梅、桂花、糖玫瑰都属于这一类。

(2)返砂储备

原料用糖煮后，成品表面干白有糖衣，如蜜饯冬瓜条、金丝枣、金桔饼等。

比如各种瓜条、糖橘糕、糖藕片、糖姜片、糖金桔、糖莲子、糖菱角、青丝都属于这一类。

(3)果脯

它是用糖渍熬制，干燥而成。其颜色为褐色、金黄色或琥珀色，光亮透明，表面干燥。这是一种略带粘性的干燥产品。比如苹果脯、梨、桃、沙果、枣果、香果、李子、山楂果、海棠果等都属于这一类。

蜜饯是什么？

蜜饯又称果脯，是我国用糖蜜制成的民间水果食品。蜜饯果蔬，如桃、杏、李、枣、冬瓜、姜等。一般用作原料，用糖或蜂蜜腌制，加工成食品。

蜜饯可以直接作为零食或小吃食用，也可以作为蛋糕、饼干等零食上的装饰品。蜜饯在全国各地有着悠久的历史。相传蜜饯是明朝光禄寺发明的。“蜜饯”的本义是一个很大的概念，是用水果和蔬菜，用糖或蜂蜜腌制而成的。北京、台湾省、潮汕和肇庆是蜜饯的主要产地。

主要品牌

中国大陆蜜饯主要品牌:湖南特产九道丸，皖中极品，惠科，北方天沃，姚夫人，世界第一；华南地区有(肇庆)富森花园，(杭州)百年会昌，(杭州)华，(汕头)白英，(汕头)美丰花园，(汕头)香影，(潮州)嘉宝，(潮州)贾梅，(普宁)袁烨广场。

魏震(广州)、济公(潮州)、桐乡(普宁)、演金铺子、香纸斋、梅花(福建)、方锦龙、新会聚达等都是中国大陆著名的水果生产企业，质量有保证。

蜜饯是什么？

蜜饯是以水果、蔬菜为主要原料，用糖或蜂蜜腌制而成的食品。果脯包括蜜饯、果脯、蜜饯、糕点、蜜饯等。可以直接当零食或点心吃，也可以作为蛋糕、饼干等零食上的装饰品。

苏州是中国最早生产蜜饯的地区之一，盛产梅、杨梅、桃等40多种水果，为制作蜜饯提供了丰富的原料。中国最早的关于蜜饯的文字记录是东汉人赵华写的《吴越春秋》。“越甜的药丸，越给吴增锋吃。”。

蜜饯的发展历史

蜜饯是一种具有民族特色的传统食品，已有2000多年的历史。东汉人赵华所著《吴越春秋》一书说:“越要以香丸(木方)报恩吴增丰。”记录。这是中国更早的蜜饯文字记载。

唐宋时期，由于农业生产的发展，特别是水果、养蜂、制糖业的发展，蜜饯的加工有了很大的进步，形成了一整套“炒、酿、露、藏”的加工技术，从而大大增加了蜜饯的产品和品种，成为独立于食林之外的“蜜炒”食品。

元明时期，蜜饯的加工技术和品种进一步发展，其加工工艺日趋完善和成熟，不仅名扬中国，而且享誉世界。

在1915年的巴拿马万国博览会上，中国生产的蜜饯获得了一项金奖，受到了高度评价。此时蜜饯的加工技术水平可以说是上升到了古代的最高点，并改名为“蜜饯”。

新中国成立后，蜜饯业发展非常迅速，形成了一些生产能力较强的大型工厂，大大提高了生产能力，使蜜饯业进入了繁荣期。

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