银盘服务（银盘服务的特点）

今天我就来介绍一下银盘服务，以及银盘服务特点对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

白银服务是什么意思？

银色餐具

一套餐具或器皿:

餐具:一套盘子或厨房用具:

什么是银盘服务？

银盘服务是指西方上流社会一种奇怪的、有组织的上门“性”服务。它的客户都是西方上流社会的成功人士，或是富商，或是60岁以上的老人。他们不反对女同性恋。只要你有钱，你在服务期间就可以任由客户摆布。该组织对银盘女孩的选拔要求极其苛刻，要求长相气质出众，受过良好教育，无疤痕，无异味，无抑郁症史，不反对偶尔吸毒。银盘上的女孩衣着奢华，有专业的身体护理人员，还有专门的豪华轿车接送。

“银盘女”是什么意思？

“银盘女”的含义是指西方上流社会的陌生“性”服务员，他们的服务对象多为西方上流社会的成功人士，或富商，或60岁以上的老年人。

银盘中的女性大多外貌气质出众，受过良好教育，无疤痕，无异味，无抑郁症史。

银盘女衣着奢华，有专业的身体护理人员和专门的豪华轿车接送。

扩展:

端着银盘的女服务员就是端着银盘的女服务员。

简述中西餐的服务模式？

中餐在其长期的发展过程中，兼收并蓄，逐渐形成了自己的服务模式，与中餐的诸多特点相兼容。中餐常见的上菜方式有三种:分餐、转菜、分餐。

1.餐饮服务

用餐服务比较适合2-6人左右的中餐服务。其服务程序和形式如下:

摆桌子的时候，根据桌子的大小和吃饭的人数，放一两双筷子和勺子。上菜时，服务员站好位置，把菜放在桌上的托盘里。说出菜名，并向客人介绍特色。

提供分餐服务时，应注意以下事项。

中餐往往和舞台上所有的菜同时上菜。服务员要注意餐桌上不同菜肴的搭配，尤其是肉和颜色的搭配。上菜时注意选择合适的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具。台面上的菜放不下时，征求客人意见，整理台面，把剩菜少的菜移走，不要叠放。

如遇外宾用餐，应主动为其提供叉子、勺子等西式餐具。全鸡、全鸭、全鱼等菜肴要切成便于筷子夹持的形状。所有的菜上齐后，你要通知客人，问他们品种和数量够不够。最后，祝来宾用餐满意。

2.转盘服务

转台的维护方法和程序如下:

餐桌布置:餐桌布将根据餐桌布的摆放要求摆放在餐桌上；将转盘底座的转轴放在桌子中央；将干净的转盘放在转轴上，测试是否能自由转动；按照简餐或宴会的要求摆桌子。

转盘便餐服务

在桌子上放2-4双筷子和勺子。服务员从合适的位置上菜，给出菜名，介绍特色菜。客人用普通餐具给自己取食物。服务员协助客人分发全鱼、全鸡、全鸭等大盘菜。在多骨、多刺和完全不同的菜肴之间为客人更换骨盆。换菜时注意:先撤，后上菜，先女后幼，先客后主。

转盘宴会服务

服务员站在合适的位置为客人上菜、分菜。单独上菜时，服务员按以下程序分菜:把脏菜拿走；推出新菜品；干净的接骨板沿转盘边缘放置；用公共餐具分发；邀请客人品尝新菜肴。

两个服务员一起上菜时，按照以下程序分菜:(1)把脏菜拿走；换上干净的骨盆；介绍菜品；两个人合作分菜，一个人分菜，一个人送菜，讲究轻重缓急；邀请客人一起欣赏。

3.饮食服务

边桌服务

边桌服务就是在宴会桌旁边设置一个固定或移动的服务边桌，在边桌上摆放一些干净的骨盘等餐具，为宴会服务。其服务包括:

服务员用托盘将菜肴端上桌，并向客人介绍菜肴的特点。把菜放回服务侧桌上，准备分菜。两个服务员配合，一个会分菜，另一个会把餐桌上用过的脏盘子拿走，然后把新分的菜的骨盘放在每位客人面前。把盘子里剩下的菜整理好，放回桌上，以便用餐者在需要时添加。

菜肴配送服务

送餐服务的基本流程:服务员将干净的骨盘放在客人身上。服务员会将菜品送上桌，报出菜名，并向客人介绍菜品特点。用干净的毛巾把盘子放在一个小圆托盘上。左手拿着托盘，右手拿着勺子和叉子。分发的顺序是按照宾主，然后绕桌顺时针。建议从客人左侧分菜，避免盘、勺、叉的交错。

每位客人送走后，服务员要退后两步，才转身为下一位客人服务。最后把剩下的菜整理好，放回餐桌上，这样客人需要的时候就可以加O-pie菜了，类似于西餐中的俄式服务。

西餐四种服务

1.法语服务

法式西餐服务要点:每桌配备一名服务员和一名服务助理为客人服务。客人点餐后，当着客人的面制作食物，并请半成品过目。然后他们在有加热炉的台车上完成制作，装车后再请客人品尝。从每个盘子里拿走餐具。菜单和酒很搭配。每上一道菜，你都必须把桌子擦干净。

2.俄语服务

俄语服务由服务员完成。服务员从厨房取出厨师烹饪装饰好的食物，放在银盘和热菜空盘中，放在西餐厅的服务边桌上。

将热空盘从副驾驶座右侧开始依次顺时针分发给顾客，然后将银盘放在餐桌上让顾客观看，左手拿着餐巾纸上的银盘，右手拿着spork，从副驾驶座侧开始绕餐桌逆时针分菜。

上菜的顺序是面包、黄油、冷盘、汤、鱼、配菜、主菜、小吃、水果、咖啡或红茶。酒水服务和法国的一样优雅细致。

3.英国服务

英式西餐不需要盘子，也不摆桌子。除了汤盘和凉菜，其余都是提前上的。客人点的菜直接放在客人面前，供客人享用。第三，服务过程一般不送餐。

英式服务又称家庭服务，主要适用于私人宴会。英语服务活泼省力，但节奏慢。主要适用于宴会，在流行的西餐厅很少使用。

4.美国服务

客人入座后，先把杯子翻过来，倒一杯冰水。从客人左侧用左手上菜，撤盘时从客人右侧用右手撤盘。主菜上完，甜菜也要上。先拿走盘子，然后摆桌子。其他餐具一般不动。服务很快，客人可以免费吃饭。

用餐:落座后，主人打招呼，开始用餐。

吃饭的时候不要暴饮暴食。吃完盘子里的食物。如果不够，可以再考一次。服务员分菜的话，如果需要的话，送的时候服务员会拿。如果我吃不下或者不喜欢吃，服务员端上来或者主人拿走的时候不要拒绝。放少量在盘子里，说:“谢谢，够了。”不要因为那些难吃的菜而显得尴尬。

优雅地吃饭。闭嘴咀嚼，不喝汤，吃饭不出声。如果汤和蔬菜太烫，等到它们凉了。不要用嘴吹它们。不要直接把嘴里的鱼刺和骨头吐出来。用餐巾纸捂住嘴，用手拿出来，或者用叉子轻轻吐一口，放在盘子里。

剩菜和用过的餐具牙签要放在盘子里，不能放在桌子上。嘴里有食物时不要说话。剔牙时用手或餐巾捂住嘴。

餐具使用

中餐餐具主要是碗和筷子，西餐是刀、叉和盘子。外国人通常会被邀请去吃中餐，而中餐大多是在西方吃的。筷子和刀叉都摆好了。刀叉的使用方法是右手拿刀，左手拿叉，把食物切成小块然后用叉子送入口中。欧洲人使用时不换手，即从切到喂都是左手拿叉。

切完后，美国人放下刀，右手拿着叉子走向食物入口。吃的时候按照刀叉的顺序从外到内取。吃完每一道菜后，把刀叉一起放在盘子里，表示你已经吃完了。如果还没吃完，就摆个八字形或者十字形，刀口要向内。吃鸡肉龙虾时，主人示意可以用手撕，否则可以用刀叉把肉切开，切成小块吃。

切带骨头或硬壳的肉时，叉子一定要牢牢夹住肉，刀要切得靠近叉子边缘，以免打滑。切菜时，注意不要太用力敲击盘子，发出声响。不易叉的食物，或者不易叉的食物，可以用刀轻轻推到叉子上。除了喝汤，吃饭不用勺子。

汤是用深盘子或小碗盛的。喝的时候用勺子从里到外舀起来放进嘴里。当你吃完的时候，你可以稍微把盘子拿出来。吃有鱼腥味的食物，如鱼、虾、野味等。加入柠檬。可以用手挤出汁液，滴在食物上，去除腥味。

基本原则是右手拿刀或勺子，左手拿叉。如果有两个以上，你应该从最外面的一个开始依次拿。拿刀叉的方法是轻轻握住尾端，食指压在把手上。勺子可以用笔拿着。如果觉得不方便，可以换右手拿叉子，但是频繁换是不礼貌的。吃大蔬菜的时候，可以用刀叉折着切。软的食物可以放在叉子上，用刀整理。

这就结束了银盘服务的介绍。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于银盘的特点和服务的信息。

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