大菱鲆（大菱鲆鱼多少钱一斤）

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大菱鲆和大菱鲆的区别

大菱鲆和大菱鲆没有区别，都是同一种鱼。大菱鲆是学名，多宝鱼是别名。大菱鲆是大菱鲆的一种鱼类。身体扁平，略呈菱形。因为背鳍和臀鳍较宽，整体看起来与圆形尾鳍相似，背鳍和臀鳍没有硬刺。眼睛位于头部左侧，眼睛灰褐色、深褐色，隐约可见深褐色花纹，会随着环境的变化而改变体色深浅，体表有少量刺。无眼侧为白色，光滑无鳞。大菱鲆皮下和鳍缘含有胶质。头小，占鱼的比例小，嘴中大，比比目鱼小，牙齿又细又短，不锋利。鱼的中间部分比较粗，除了轴骨没有小刺，所以出肉率高。内脏肿块较小，位于腹腔前部。性腺位于腹腔的后下部。成熟时，性腺由后向前不断扩张，充满整个腹腔，挤压腹腔前部以上的内脏团。

多宝鱼的营养价值——多宝鱼的禁忌

多宝鱼的营养价值——多宝鱼的禁忌

大菱鲆，学名多宝鱼，原产于欧洲大西洋，属于比目鱼的一种。因其游泳时姿态优美，形似水中蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”。那么，多宝鱼有哪些营养价值和食用禁忌呢？让我们来看看！

多宝鱼的营养价值

多宝鱼富含胶质蛋白，不仅营养皮肤，还有美容养颜的功效。经常食用可以滋补身体，补肾健脑，提高人体的免疫力和抵抗力。同时，多宝鱼还含有钙、铁、维生素A、维生素C等。

多宝鱼还含有丰富的ω-3脂肪酸，是人体健康必需的脂肪酸。人体内高密度脂蛋白(HDL)含量的增加，可以帮助脂解，有助于降低血脂，缓解主动脉等血管的压力，有效降低血脂，降低心脏病的发病率。

多宝鱼还能中和人体内的胃酸，缓解胃痛。同时，食用多宝鱼可以有效预防夜盲症，提高人眼的抗病能力。但是过敏体质的人要尽量少吃。

多宝鱼的禁忌

吃多宝鱼一定不能吃空。这是因为大菱鲆体内有嘌呤。如果大量食用空含嘌呤的大菱鲆，体内没有足够的碳水化合物分解，机体酸碱平衡失调，容易诱发痛风或加重呼吸系统疾病患者的病情。

不要吃这种罕见的鱼，否则会感染寄生虫，影响人体健康。同时，胖子不要吃太多炸鱼也是很重要的一点。多宝鱼过度油炸后成为高热量饮食，容易使人发胖。

多宝鱼介绍

多宝鱼属于深海鱼。它的身体扁平，略呈菱形，姿态比蝴蝶好。有人称之为“蝴蝶鱼”。多宝鱼通常是褐色的，隐约可见褐色或黑色的花纹。多宝鱼没有小刺，出肉率高，肉质鲜嫩，鲜美有弹性。是制作鱼排和鱼片的好原料。同时含有高含量的胶质蛋白，营养价值丰富。

多宝鱼的做法:

大蒜大菱鲆

材料:鱼一条，蒜苗30克，大蒜15克，生姜5克，酱油10毫升，醋20毫升，清水200毫升，花生油20毫升，白酒5毫升。

步骤:

1、多宝鱼内脏，洗净；

2.然后在鱼身上割几刀；

3、蒜苗切段，姜切片，蒜切片；

4.热锅放油，放入珍宝鱼；

5.两面煎；

6.倒入白酒煮熟，再倒入醋、酱油、姜、蒜翻炒；

7.加水煮沸。

8.盖上盖子转小火5分钟，中火2分钟，放入蒜苗。

9.盖上锅盖，炖10秒钟。关火。

干炸大菱鲆

材料:大菱鲆1只，盐3g，孜然粉5g，花生油适量。

步骤:

1、多宝鱼内脏，洗净；

2.在鱼身上割几刀；

3.均匀撒些盐，腌制5分钟；

4.炒锅放花生油至五成熟，放入大菱鲆；

5.两面煎至半熟，然后在鱼上撒孜然粉，煎至熟。

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大菱鲆引种

大菱鲆属于硬骨鱼和比目鱼，英文名为Turbot，俗称欧洲比目鱼。在中国，它被称为“多宝鱼”和“瘤状倒刺鲃”。原产于欧洲大西洋，是世界公认的优质比目鱼之一。体呈菱形，扁平，侧高，体长为体高的1.3~1.6倍。眼睛位于头部左侧，体长最大为1M。光秃秃的，无鳞，只有一侧眼睛被小于眼睛直径的骨突覆盖。嘴大，颌齿尖而弯曲，没有犬齿。背鳍和臀鳍的大部分鳍支。眼侧蓝褐色，有数根刺；眼睛光滑洁白，背鳍和臀部长而硬。雄性在一年内达到性成熟，雌性在两年内达到性成熟。自然成熟期为每年5-8月。人工养殖的亲鱼在控温控光的条件下，一年四季都能获得成熟的卵子。目前人工授精用于人工繁殖。它是一种海洋底栖鱼类，属于硬骨鱼类的小眼鱼科。成鱼以底栖鱼、贝类和甲壳类动物为食。它是一种深海底层鱼类，分布于欧洲从斯堪的纳维亚到地中海，是一种重要的经济鱼类。这种鱼原产于北大西洋、黑海和地中海。原产于北大西洋及其咸淡水交汇处，是一种珍贵的食用鱼。1992年，中国黄海水产研究所从英国引进。1999年大规模二次生产成功后，在北方沿海地区推广，成为海水养殖的重要对象。

大菱鲆蒸多久？

大菱鲆是大菱鲆的一种鱼类。身体扁平，略呈菱形。因为背鳍和臀鳍较宽，整体看起来与圆形尾鳍相似，背鳍和臀鳍没有硬刺。大菱鲆最常见的方法是蒸，那么大菱鲆蒸多久呢？

1.大菱鲆的清蒸时间一般为7-8分钟，以水烧开后计算。

2.大菱鲆肉质鲜嫩。时间过长，口感会变差，肉质会蓬松。蒸好的大菱鲆不要开盖，继续炖3-5分钟，这样鱼的味道最好。蒸之前不要撒盐。

3.鱼蒸好后，把姜葱扔掉，把蒸鱼时渗出的水倒掉。把葱花和红辣椒均匀地放在鱼上，然后浇上酱油。

大菱鲆蒸多久？仅此而已。

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