如何自制巧克力（怎么自制巧克力）

  今天小编给各位分享如何自制巧克力（怎么自制巧克力），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

巧克力怎么做？

以榛子巧克力生产为例，方法如下:配料准备:

具体步骤:准备榛子，去壳去皮。将巧克力融化在水中，然后将榛子浸入巧克力中。把它放在椰丝周围，用一些巧克力针装饰就可以了。成品。

如何制作巧克力

如何自制巧克力(原创)其实这种自制巧克力并不完全是自制的，但也可以表达一个人的心意。

1。买一些德芙或者其他牌子的你喜欢的巧克力。

2。把它们都放在一个容器里。

3。将沸水倒入比巧克力容器大的容器中。把巧克力容器放进去。过了一会儿，巧克力慢慢融化了。这时候你需要用筷子均匀的拍打，直到完全融化。这时候可以撒点坚果什么的，GG爱吃多少吃多少。在这个过程中，保持水温。如果太冷，巧克力会凝固。

4。找一些心形的模具~如果母子不太好找，可以用一些果冻盒，水晶之类的，把融化的巧克力倒入模具里。

5。然后把这些模具放在冰柜里，冰柜是可以冻成冰的那种。冰冻一夜/

6。取出后，巧克力凝固了。这时候就可以脱模了。然后，你可以找把刀，在上面写几句你想对GG说的话~

7。用锡纸包裹巧克力是非常重要的。防止融化。超市里有锡纸/对了，需要强调的是，巧克力在整个制作过程中不要用水浸泡~因为即使是一点点水也不一定能使巧克力凝固~

如何自制巧克力

原料:可可粉、可可脂(当然买一块粉更好)、坚果、糖、牛奶工具:微波炉、大碗、模具步骤:

1将坚果去皮，铺在微波炉底盘上，烤3~5分钟(700W微波炉)。找个蒸锅，沥干水，加热。然后把大碗放在蒸笼上。

2将可可粉、可可脂和糖放入碗中，不断搅拌。直到碗里的东西成糊状(黏糊糊的，滴在勺子上，但不会很快。将坚果倒入糊3中，加入少许牛奶搅拌至再次变稠，然后自然冷却。将糊状物放入冰箱，5~10分钟后取出。再次加热至融化(记得搅拌)。这时候也可以加入一些自己喜欢的香料或者甜味剂。倒入模具，自然冷却。

如何制作巧克力

1.巧克力文化；选择可可脂含量高的巧克力；

2.巧克力:葡萄糖=5:3，混合后放入冰箱过夜，待结晶稳定后再操作；

3.喷砂温度过高，可可脂溶液冷却至29.5度；

4.喷砂时巧克力花表面温度过高。喷砂前可以放入冰箱冷却三分钟，保证表面温度在15-18度。

自制巧克力怎么做？什么材料？

材料:巧克力酱250克，君度利口酒15毫升，黄油15克。

辅料:可可粉适量

1.先给模具上油，为了让烘焙纸更贴合。

2、然后在底部和四周用烤纸铺垫，用绳子绑好。

3.把巧克力酱放在杯子里。

4.然后用温水加热装满巧克力酱的杯子。

5.将巧克力酱的热水加热至完全融化，然后加入黄油搅拌至完全融化。

6.取出杯子，倒入君度李娇葡萄酒，搅拌均匀。

7.倒入模具，抹平；放入冰箱冷藏至少2小时。

8.当巧克力变成固体后，连同烘焙纸一起从模具中取出，用热刀切丁。

9.将可可粉切成块，盖上厚厚的一层可可粉。

10.把它放在一个盒子里。你可以留着它或者吃掉它。

巧克力怎么做？

材料:白巧克力、可可脂约100g、油溶性色素(白/紫/蓝)少许、软糖(金/珍珠白)少许。

辅料:白巧克力300g，淡奶油120g，柠檬3个(小)，盐2g，葡萄糖(糖浆)20g，朗姆酒10g。

步骤:

1.先往巧克力PC模具里喷一点酒精，用棉球彻底清洁模具备用(模具里有油，但一定不能有水)。

2.将适量的可可脂倒入没有水的复合锅中，小伙子将可可脂加热融化(最高温度不要超过70度)。

3.当第二步的可可脂冷却到30度左右，用干净的棉球蘸一点可可脂，刷在第一步的模具里(如果可可脂层太厚，会出现一层薄薄的白色)，备用。

4.将10克可可脂、10克白巧克力和少许白色色素混合，倒入小锅中，用防水(微波)方式加热，使混合物融化。

5.当第四步中的混合物冷却到30度左右时，在牙刷中蘸一点混合物，用指尖搅动牙刷的刷毛，使混合物在模具中弹跳，形成星星效果。

6.用刷子粘上一点金色软糖，从高处弹进模具，形成闪光层(像若隐若现的星星)；金色色粉注入后，可在模具中注入少许珍珠白色粉，形成色彩对比。

7.将步骤4剩下的混合物与40g可可脂和紫色油溶性色素混合，用防水(微波)的方式加热融化，放入喷枪中，喷在模具的一面，形成星形空效果。

8.将50g可可脂、10g白巧克力和蓝色油溶性色素混合，以防水(微波)方式加热混合物使其融化。

9.当步骤8中的蓝色混合液冷却到30度左右时，将指尖蘸上混合液，在模具中摩擦(轻轻摩擦，避免磨掉紫色层)，形成色差。

10.在模具中打一点珍珠白爽肤水，用风扇吹走，形成星星空中银色层的质感。

11.在模具里喷一层紫色混合物和蓝色混合物作为背景色，避免透光(如果混合物已经凝固，需要重新融化)。可可脂凝固后，用巧克力刮刀铲去表面多余的可可脂备用。

12.将适量巧克力倒入干净无水的容器中，用防水(微波)方式加热融化巧克力(40-45度)，加入适量新巧克力(约1/3巧克力糊)，轻轻搅拌巧克力使其冷却至26-27度，再冷却至28度左右备用。

13.将步骤12调好温度的巧克力糊注入模具中，用巧克力铲轻敲模具侧面，将巧克力糊中的气泡抖出。

14.将模具倒置，用巧克力铲轻敲模具侧面，使多余的巧克力浆流出，铲掉模具表面的巧克力，在模具内形成一层巧克力外壳，放入白巧克力中凝固。

15.接下来，做柠檬甘尼什馅。首先将300g白巧克力倒入干净的没有水的容器中，在水中(微波)加热融化巧克力备用。

16.将淡奶油、葡萄糖和盐煮沸，趁热冲入步骤15的巧克力糊中，抹上两个柠檬的柠檬皮，用锅铲搅拌均匀。

17.将三个柠檬的柠檬汁加入步骤16的混合物中，用刮刀搅拌均匀。当混合物冷却到35度左右(如果低于35度，需要在水中加热)，加入软化的无盐黄油，用锅铲搅拌均匀，加入朗姆酒搅拌均匀。

18.当步骤17中的甘尼什冷却到27度左右，放入纸袋中，挤入模具中约7-8分钟，送入冰箱冷藏至甘尼什凝固(改性后的甘尼什本身是软的，凝固后可以密封)。

19.在模具表面抹一点温控好的白巧克力，用巧克力抹刀抹平模具表面(我用转印纸盖章，让底部有花纹)，送冰箱备用。

20.将冷藏的巧克力从冰箱中取出，放回室温，然后倒模脱模。

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索要巧克力的行为

简单巧克力制作材料:巧克力砖一排(200g左右)，热水200ml工具:两个碗(一大一小)，一个勺子，模具方法:

1.把巧克力切碎(这样更容易融化)。

2.将巧克力(切碎)放入小碗中。

3.把热水放在一个大碗里。

4.将装有巧克力的碗放在装有热水的碗上。5.用勺子搅拌巧克力。6.用勺子将巧克力糖浆倒入模具中。7.把模具放在冰箱里。8.只需等待5-10分钟。9.取出模具，用手将巧克力从模具下压出。

手工制作巧克力的过程及注意事项

第一步:准备材料。取出纯大巧克力原料，固体。如果想把大块的纯巧克力做成小块的手工巧克力，需要先把巧克力融化。将巧克力切成小块(小块，不要太碎)。并放入容器中。好了，这一步就完成了~第二步:融化巧克力的时候，可以用微波炉，也可以放在金属碗里，用热水浸泡。因为时间关系，一般只有用微波炉加热融化。融化巧克力有很多更好更科学的方法。如果有兴趣，可以在网上搜索其他融化方法。我把准备好的巧克力放在微波炉里融化，几分钟后就可以拿出来降温了。第三步:冷静。巧克力融化后，我把巧克力容器拿到自然室温下搅拌，让加热融化后的巧克力温度降到30摄氏度。我用器皿搅拌了一下，做了半个小时。之后手就酸了！当然你也可以把巧克力放在冰箱里快速降温，不过田师傅说自然冷却的巧克力口感更纯正。第四部分:制作巧克力是一个可以充分发挥人的想象力和创造力的过程。巧克力的制作有两种，一种是手工制作，一种是模具制作。手工制作讲究的是动手~我当然是自己做巧克力啦~我把冷却后的巧克力做成各种奇怪的形状~这叫DIY，但是不好听——活泥巴！咕~ ~ (╯ ╰) b...反正是自己做的，现在还是很喜欢。在制作过程中，我觉得很开心，把所有的想法都投入到了制作中，不管我有多欣赏。我个人是来享受制作过程的~朋友选择了模具制作。模具有40多种。朋友选了一个小动物用的模板，把冷却后的巧克力均匀的倒在准备好的模具里。为了美观整洁，周围留下的巧克力要用刀清理干净。一个模板可以做出大约20种不同形状的巧克力。哎呦~还不错！第五部分:冷却包装。将巧克力放入5摄氏度的冰箱冷藏和定型。20分钟后，巧克力凝固后就完成了。手工巧克力纤细优雅。如果你把巧克力倒在专业油纸上，它会很容易滑下来。选择你喜欢的盒子，一颗装满巧克力的心就完成了。吃吧！看着满足的巧克力，成就感油然而生！花了2个小时才终于把这些小东西弄出来！现在终于可以吃了~第一次品尝手工巧克力有点紧张，但是吃了之后会让你终生难忘。放一块巧克力在嘴里，它来自可可豆压榨后的天然香味，不含人工香料，香味深沉、厚重、持久，略带苦味；巧克力在口中融化是一个渐进的过程。它的天然可可脂在30多度的熔点已经接近人口腔的温度，所以在口中融化的过程非常愉悦。由于其原料的高品质，其巧克力在口中融化后会留下非常浓郁、复杂且略带苦涩的回味，在整个口腔中纠缠了很久，所谓回味无穷！

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