恭城油茶怎么做（恭城油茶制作流程正确做法）

今天我就来介绍一下恭城油茶的制作方法，以及恭城油茶制作过程的正确方法对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

油茶在恭城的实践

做法:第一步:泡好茶，先用温水(60、70度)泡好茶。同时把茶叶洗干净去掉一些异味，倒掉水分(最好不要太干净)，把生姜洗干净做成油茶。第二步:火上放油，放入姜，边烧火边用油茶爪(油茶做的7字形爪)。油茶是在泥瓦匠专用的锅里煮的(又小又厚)。第一次可以煮一半。加水烧开加盐喝第一壶油茶(第一壶不太好喝，所以第二壶倒油茶的时候最好留茶叶和姜，然后用同样的方法煮第二壶和第三壶。

恭城油茶的做法和配方如何制作恭城油茶

1.茶叶10g，大米50g，盐适量，姜10g，油适量，蒜7片，油适量，水果适量。

2.将绿豆、茶叶用温水浸泡，大蒜去皮，生姜洗净去皮，葱切段，葱叶切成小颗粒。热锅放10克油，将泡好的茶叶翻炒片刻。

3.加入洋葱、姜片和大蒜，翻炒出香味。加入花生和绿豆，煮沸。

4.锅内所有食材转移到破壁机，每10秒一次，打两次，加700克水煮沸。用5克食用油翻炒100克炒饭至米粒膨胀。

5.煮熟的茶花可以用漏勺滤掉茶渣，将茶叶放入小碗中，加入适量炒饭、油果和葱花及少量盐调味。

如何制作恭城油茶

恭城油茶

恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭没有油茶连三餐都吃不上。油茶不叫炒菜，叫“打”，这是各地统一的叫法，但各地的油茶都有自己不同的风味。油茶的制作方法是以老叶红茶为主料，用油煸炒至微焦清香，加盐加水煮沸，多以姜煮之，味浓味辣。在恭城地区，加入了磨碎的花生粉，口感更加醇厚，少了些涩味。而且由于烹调时间恰到好处，恭城油茶被誉为中国油茶之冠，在桂北、桂中享有很高的声誉。油茶一年四季都喝，早晚都喝，不分季节。客人早晚到达，随时可以上菜，而且比较丰富。恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀和油茶有很大关系。

恭城油茶的制作方法很有讲究。选择清明和谷雨季节采摘的茶叶，用少许开水浸泡5-10分钟，减少烟火味和苦味。然后在茶锅里放一点猪油，烧热，放入姜、蒜和泡过的茶叶，略炒，然后切碎，放入水中煮至入味，用精盐调味，用竹漏斗滤入碗中，撒上葱花和茶叶。调制好的恭城油茶端上来后，首先闻到一股葱花和香菜的独特香味。进口后，一开始是苦的，后来是甜的，好吃的，回味无穷。

喝完一壶茶，也可以往壶里加水，烧开。这样反复煮可以达到五六锅。这样一来，油茶的味道就没有以前那么浓郁了，正好应验了“一杯苦，两杯涩，三杯好四次”的说法。

吃的方式

锅中加入3 -4碗水，倒入浓缩油茶颗粒煮约2 -3分钟，搅拌，加盐，趁热饮用。口感和气味与现场制作的油茶颇为相似，是外出旅游的好礼品。

恭城油茶的做法和配方是怎样的？

材料:茶叶10g、食用油15g、酥果50g、炒饭100g、花生10g、绿豆5g、生姜15g、大蒜7瓣、小葱适量、水900g。

1.准备材料和重量。

2.用温水泡绿豆和茶叶。老红茶是茶的首选。如果没有，可以用其他茶叶代替，只要遵循平时的饮用习惯即可。

3、大蒜去皮，生姜洗净去皮，葱花和葱叶剁成小颗粒。

4、热锅后放10克油，将泡好的茶叶翻炒片刻。

5.放入葱、姜片、蒜炒香。

6.加入花生和绿豆，煮沸。

7.锅里所有的食材都转移到破壁机里。

8.每10秒打两次电话。如果破壁机有加热功能，加700克水烧开。

9.将食材转移到豆浆机中，加入700g水。(带加热的破壁机不需要调到豆浆机加热。)

10.选择豆浆机的浓汤功能烧开。

11.豆浆机煮茶时，小火加热，用5克食用油炒100克炒饭。

12、炒到米粒膨胀，就不炒了。

13.煮熟的山茶花可以用滤网过滤掉茶渣。

14.在一个小碗里装满茶，加入适量的炒饭、牛油果和葱花以及少许盐调味。

恭城油茶的制作方法介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了寻找正确的恭城油茶制作方法和方法。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~