酸菜火锅怎么做（酸菜火锅的做法）

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酸菜火锅的正宗做法

调味品

酸菜500克

海带丝500克

五花肉200克

粉丝150克

200克球

豆腐皮100克

50克瘦猪肉

调味品

洋葱量

生姜量

5颗榛子

四川胡椒

八角量

大蒜适量

酱油适量

旧泵适量

料酒适量

适量的糖

胡椒粉适量

传统酸菜火锅的步骤

1.第一步，准备股票。五花肉切片，焯水，加入适量葱、姜、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，多加水，煮1小时。

2.汤汁煮好后，挑出五花肉备用。过滤肉汤以备后用。

3.第二步，准备酸菜。切丝并洗涤两次。

4.准备适量的葱花、姜末和蒜末。把它放在一个更大的盆里。

5.加入准备好的酸菜。

6.加入肉丝，加点胡椒面，酱油，盐和胡椒粉。

7.加入预先泡好的粉丝。拌匀待用。

8.第三步:准备海带丝。烧热炒锅，加入一些猪油。

9.加入煮熟的五花肉和榛蘑，加入一些酱油和糖，翻炒。这肉如果提前红烧就完美了，因为吃火锅是临时起意，所以我只能把肉稍微红烧一下。

10.搅拌均匀，加入适量的葱花和姜末。

11.加入事先煮好的海带丝，搅拌均匀。

12.第四步:加热锅。准备火锅。

13.将拌好的酸菜粉条放入热锅，8分饱左右。

14.把炒好的海带放在另一边。在菜上放一些五花肉片。

16.将事先准备好的肉汤加入热锅中。

17.盖上锅盖，煮10分钟左右。

18.打开锅盖，继续把切好的豆腐皮和泡好的粉条放在热锅里。

19.加入预炸好的肉丸，煮两分钟。

满族酸菜火锅做法

方法/步骤

1/9逐步阅读

排骨洗净焯水备用。

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备料:将酸菜和海带切丝，水洗，压榨，干燥；冻豆腐，肉丸，红烧肉都是现成的，可以解冻。

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填的时候把不容易熟的生的放在最下面。把煮熟的食物放在上面。

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准备海带

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排骨排骨汤一定要留着。做汤底，放锅里倒。

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木鞋

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加入煮好的排骨汤和木炭，煮30分钟。期间注意煲汤，不要干锅。

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完成

酸菜汤牛肉火锅最正确的做法

1.将牛肉切片。

2.加入1000ml水、牛肉、葱、姜片、黄酒。大火烧开后，撇去浮沫。这个台阶应该清理干净。这个汤是用来做原汤的。

3.撇去泡沫后，转小火煮大约30-45分钟。我用火锅炖的。这时候煮出来的牛肉脆脆的，有点味道。

4、酸菜，提前泡水，清洗干净切掉。

5、锅中放油，放入蒜片、姜片翻炒，再放入酸菜翻炒，放入炖牛肉，加入适量盐调味，大火烧开后，转小火煮十分钟左右。烹饪前撒上细香葱。

昆明酸菜牛肉火锅的做法

材料:

牛肉(牛腰肉)500-1000克

卤牛肉调料如下:

1棵青蒜苗

4-6根芹菜

3-4汤匙干辣椒面

2汤匙芝麻油

2-3汤匙水淀粉

适当的含盐量

2汤匙酱油

酸菜火锅底料如下:

1包酸菜鱼

大蒜6-8瓣

生姜6-8片

2汤匙郫县豆瓣酱

2汤匙酱油

2汤匙酱油

适当的含盐量

鸡精适量

2棵青蒜苗

4-6个干辣椒

半个洋葱

火锅配菜:(随便做)

半个洋娃娃盘子

1颗小豆芽

两个土豆

酸菜涮牛肉火锅的步骤:

(沿纹理)将牛肉切片

第二步:将青蒜苗洗净，切块。

芹菜洗净，切段。

第四，制备水淀粉。

第五步:倒入全部辣椒面、酱油、水淀粉、盐、香油，搅拌均匀，腌制半小时以上。

第六步:腌制时间越长，口感越好。

第七步:干辣椒、葱、姜片、蒜片。

一袋泡菜

第九步:锅中放适量油，大火加热。将干辣椒炒香，再放入姜片、蒜片、小葱炒香。

加入豆酱。

步骤11转小火煸炒豆瓣酱出红油，煸炒至香。

第十二步:将酸菜翻炒1-2分钟左右。

第十三步:加入清水，烧开，加入生抽、老抽、鸡精、盐(自己品尝盐度的增减)。

第十四步:将青蒜苗切成大段。

第十五步:将煮好的酸菜火锅底料倒入烧开的锅中，放入蒜叶，加大火锅档，将牛肉煮熟后再吃。

贵州酸菜猪脚火锅做法

材料:猪蹄1只。

辅料:酸菜、蒜苗两根、姜片、酱油、醋一勺、盐、味精、胡椒粉、西红柿一个、食用油少许。

第一步:猪蹄洗净，姜片放入料酒中煮20分钟去腥。

第二步:用酱油和醋均匀地摩擦猪蹄五分钟。

第三步，放一点油！将猪蹄用小火煎至黄色。钓完之后，用冰水浸泡五分钟，然后放在火上煮一个小时。

第四步:将酸菜翻炒，加入准备好的蒜苗！加调料炒！加入炖肉！烧开后加入豆芽、西红柿等配菜。

酸菜火锅的做法

调味品

酸菜500克海带丝500克五花肉200克粉丝150克肉丸200克豆腐皮100克猪瘦肉50克。

调味品

葱适量姜适量榛子菇5个胡椒粉适量大料适量大蒜适量酱油适量生抽适量糖适量胡椒粉适量。

1.第一步，准备股票。五花肉切片，焯水，加入适量葱、姜、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，多加水，煮1小时。

2.汤汁煮好后，挑出五花肉备用。过滤肉汤以备后用。

3.第二步，准备酸菜。腌酸菜，切丝洗两遍。

4.准备适量的葱花、姜末和蒜末。把它放在一个更大的盆里。

5.加入准备好的酸菜。

6.加入肉丝，加点胡椒面，酱油，盐和胡椒粉。

7.加入预先泡好的粉丝。拌匀待用。

8.第三步:准备海带丝。烧热炒锅，加入一些猪油。

9.加入煮熟的五花肉和榛蘑，加入一些酱油和糖，翻炒。

10.搅拌均匀，加入适量的葱花和姜末。

11.加入事先煮好的海带丝，搅拌均匀。

12.第四步:加热锅。准备火锅。我家火锅分两部分，还是不分的好。

13.将拌好的酸菜粉条放入热锅，8分饱左右。

14.把炒好的海带放在另一边。在菜上放一些五花肉片。

15.

16.将事先准备好的肉汤加入热锅中。

17.盖上锅盖，煮10分钟左右。

18.打开锅盖，继续把切好的豆腐皮和泡好的粉条放在热锅里。

19.加入预炸好的肉丸，煮两分钟。

20.吃

酸菜火锅汤的做法

1.将3公斤鸡汤放入热锅中(剩余2公斤可随时加入)，将螃蟹去脐，洗净，切成四块放入锅中，然后加入250克酸菜丝和晒干的干紫菜干，加入葱、姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟油。用炭火煮汤。

2.将五花肉切成大块。猪肉片，牛柳和羊肉。山鸡、海参、鳜鱼、对虾都是分开切片的。然后依次编码到磁盘中。牡蛎洗净变黄，去牙装盘。一盘扇贝和干海藻。口蘑和香菜、粉条和厚朴片(片)分别编码。分别放在小碗里。食材配火锅。根据大家喜欢的食材，在锅里涮一下，蘸上合适的调料就可以吃了。

Xi安酸菜火锅制作

山东酸菜300克、五花肉片200克、豆腐1份、贡品3粒、鲜菇3朵、鲜虾100克、高汤适量、盐1茶匙、鸡粉1茶匙。

工作方法

1.酸菜用冷水冲洗干净，切成合适的长段；豆腐切块；香菇洗净，泡水；取贡丸的一面，用刀轻轻划十字待用。

2.取锅，将高汤倒入锅中与方法1的酸菜一起煮开，然后加入所有调料拌匀。

3.将其他所有材料依次放入方法2的酸菜热锅中，煮熟。

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