四川萝卜泡菜（四川萝卜泡菜的做法）

  今天小编给各位分享四川萝卜泡菜（四川萝卜泡菜的做法），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

四川萝卜泡菜的正宗做法

构成:

白萝卜1个，红米辣椒7个，橙子1个，白糖适量，白醋适量，精盐适量，矿泉水适量。

第一步。这次选了一个大萝卜。如果人少，我可以选一个中等大小的。

第二步。把萝卜切成小尾指那么长的细条。

第三步:红米辣椒去头，切成宽度均匀的小薄片。

第四步。将萝卜条放入一个感官容器中，加入橙片和红米辣椒，均匀撒上盐和白糖，再加入白糖，用多一点的糖均匀覆盖所有萝卜条，加入白醋，直到整个萝卜条的高度不到一半，然后加入矿泉水覆盖萝卜条。

第五步。用保鲜膜封好瓶子，拧紧盖子，上下均匀摇晃，放入冰箱至少12小时后食用。

四川泡菜萝卜酸甜爽脆。

1.准备材料:萝卜2根、白糖3大勺、红糖1大勺、酱油5大勺、醋3大勺、胡椒粉150g

2.萝卜皮洗净，干皮表面水分切片，撒3勺盐拌匀，静置1小时，辣椒洗净，切圈；

3.去除萝卜中多余的水分，用水压将萝卜擦干，放入盐瓶中。加入3汤匙白糖、1汤匙红糖、3汤匙醋、5汤匙酱油和辣椒圈，搅拌均匀，盖上盖子，食用一天。

四川泡菜和萝卜的做法

1.首先，最好选择白萝卜，清脆爽口；白萝卜洗净去皮，切成小方块，放入锅中，然后加入50g盐，搅拌均匀，腌制一晚。

2.腌制的萝卜水分多了，变软了，这样腌制的萝卜吃起来更脆更爽口，萝卜的辣味也去掉了。擦干水，放在另一个干净的没有水和油的盆里。

3.将糯米粉和清水混合均匀，倒入锅中，中火不断搅拌，煮至冒泡，关火，出锅冷却。黏稠的糯米糊很稠，可以让调料更好的附着在萝卜上。

4.将40克姜末和80克蒜末加入风冷的糯米糊中，然后加入50克细辣椒面、洋葱段和40克白糖，搅拌均匀制成卤汁。

5.将调好的酱料倒入压好的萝卜块中，搅拌均匀。将拌好的萝卜块放入无水无油的密封容器中，然后冷藏腌制一周再食用。

腌制萝卜和胡椒的做法

第一步

材料:白萝卜500克，小米椒100克，小米椒50克，大蒜10瓣，生姜10克。调料:盐30g，白醋10g，胡椒粉2g，冰糖10g，白酒4g。

第二步

白萝卜去皮，切成条状。

第三步

切掉小米椒的茎。

第四步

切掉青小米椒的茎。

第五步

姜被砸了。

第六步

将白萝卜放入碗中，加盐，拌匀，腌制60分钟。

第七步

锅中倒入适量纯净水，加入冰糖和花椒粒，烧开后关火晾凉。

第八步

将白萝卜、小米椒、青小米椒、姜、蒜放入密封罐中，将辣椒冰糖倒入开水中，加入白醋、白酒，密封2天。

四川泡胡萝卜的做法

胡萝卜洗净沥干水分备用。

准备一个干燥无水的泡菜坛。

锅中加水，放入八角、砂仁、香叶、姜、蒜，煮5分钟，捞起调料，将汤汁倒入碗中放凉备用。

将萝卜放入咸菜缸中，倒入调好的汤，加盐、胡椒粉、白酒、白醋、干辣椒腌制一周。

酱缸腌制萝卜腌制方法

1.将白萝卜清洗干净，剥去白萝卜的皮，然后将白萝卜对半切开，切成薄片；

2.将切好的萝卜放入大锅中，然后加入一汤匙盐，用筷子搅拌均匀，让萝卜腌制半个小时，让萝卜中的水分充分腌制；

3.大蒜洗净，切成薄片放入碗中备用；

4.生姜洗净，切成薄片放入碗中备用；

5.小米辣洗净切成辣椒圈备用；

6.然后准备一个小碗，将适量的白醋和酱油倒入碗中，加入一勺白糖和一小碗凉开水，搅拌均匀，做成酱备用；

7.取出腌制好的白萝卜，倒出腌制萝卜水，然后将腌制好的萝卜放入腌制罐中，倒入准备好的调料汁搅拌均匀；

8.最后将准备好的姜、蒜、小米、麻辣全部倒入白萝卜中再次搅拌均匀；

9.在泡菜坛表面盖一层保鲜膜，这样四川酸萝卜就腌制好了。

绿萝和泡菜的自制方法

材料准备:青萝卜、生抽400g、香醋80g、白糖20g、胡椒粉一勺、八角3个、蒜、姜、小米。

生产方法:

1.把萝卜切成厚片。

2.换把刀，切成条。

放在一个大碗里，不加水也不放油。

4.加入30克食用盐。

5.用手抓，腌制5小时以上。

6.腌制后会产生很多水分，萝卜条也很软。

6.用手擦干萝卜条的水分。

7.将萝卜干条放入布袋中，用重物压住，会挤出更多水分。这个过程大约需要5个小时。

8.晾干水分后，取出萝卜条摊开晾干表面水分。

9.将酱油400克、香醋80克、糖20克、胡椒粉一勺、八角3个倒入无水无油的锅中。

80克香醋

20克糖

一勺胡椒

三个八角形

10.开大火煨汤。

11.煮好后倒入大碗中，晾凉。

12、蒜、姜、小米辣切段，装盘备用。

13.将萝卜干条放入大碗中。

14.倒入切好的食材，然后倒入冷却的果汁。

15、完全用手抓。

16.放在无水无油的容器里，把汁一起倒出来。

17.盖上盖子腌制三天再吃。

以上内容就是为大家分享的四川萝卜泡菜（四川萝卜泡菜的做法）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~