花生油黄曲霉素（花生油黄曲霉素怎么去除）

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如何区分花生油和黄曲霉

一种快速鉴别花生油中是否含有黄曲霉毒素的方法:

做菜的时候放一个去皮的大蒜。大蒜对黄曲霉素最敏感。如果大蒜变红，那就是地沟油，含有大量的黄曲霉素。用好的食用油，大蒜是白色的。

注:很多人认为买正规花生油就可以了。专家指出，即使是正规花生油，使用时也要注意，长期使用花生油中会出现黄曲霉毒素。

如何检测花生油中的黄曲霉毒素

快速鉴别法:炒菜时放一个去皮的大蒜。如果大蒜变红，说明含有大量黄曲霉毒素。花生油不含黄曲霉素，大蒜是白色的。很多人认为只要买正规的花生油就没有问题。专家指出，即使是正规的花生油也要注意使用时间，长期使用花生油会出现黄曲霉毒素。

鲜榨花生油含有黄曲霉吗？

刚炸出来的花生油不会有黄曲霉。刚炸出来的花生油很香，营养又新鲜。花生油是一种营养价值很高的食用油，深受消费者喜爱。花生油只要在保质期内食用，就不会有黄曲霉。任何食物都必须在保质期内食用，然后就会有黄曲霉。

为什么鲜榨花生油有毒？

鲜榨花生油有毒，主要是因为含有黄曲霉素。

黄曲霉生长和产毒的适宜温度范围为12 ~ 42℃，最适温度为33℃左右，最小相对湿度为78%，最适相对湿度为98%，谷物含水率在18%以上，花生含水率在10%以上。在通风条件下，黄曲霉能迅速生长并产生毒素。用低温、干燥、除氧和化学药剂保存食品和饲料，可有效防止黄曲霉的生长和产毒。

花生油发臭了。发生了什么事？我能吃吗？

花生油的重口味主要是花生的味道，但如果花生油的味道不是花生的，那就是已经变质了，而且含有黄曲霉素，不能再吃了。

花生是黍。

根富含根瘤。茎直立或匍匐，长30-80厘米，茎枝有角，呈黄色长柔毛，后无毛。

花生在中国分布很广，到处都有种植。主产区有山东、辽宁东部、广东雷州半岛、黄淮地区和东南沿海丘陵风沙区。

花生油在开封多久不能吃？

食用油开盖后6个月不能吃。不含抗氧化剂的食用油在开封后2个月内过氧化值会达到甚至超过国家标准的上限，而且打开盖子食用油的变质速度会更快。

食用油的保质期一般在一年左右，但开封食用油的话，尽量在2个月内用完。并且平时购买食用油时，也要根据家庭成员人数购买容量合适的食用油，避免食用油开盖后存放时间过长。

花生油有白色悬浮物。是黄曲霉吗？

花生油的白色悬浮物不是黄曲霉毒素。家里买的花生油含有白色悬浮物，很多人认为是劣质的或者过期的。其实花生油有白色悬浮是很正常的。花生油是毛油，大部分只是经过初步的提油过滤处理，沉淀后装瓶。通常上层的油是清澈的，底部会出现少量的白色絮状物或颗粒。

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