泡椒凤爪制作方法（泡椒凤爪的做法大全窍门）

今天给大家分享泡椒凤爪的制作知识，同时也讲解泡椒凤爪的制作技巧。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

泡椒凤爪怎么做？详细步骤

泡椒凤爪的制作方法；

1.鸡爪洗净，沥干水分，去指甲；

2.锅中加入适量清水，放入10多片辣椒，水开后放入鸡爪，倒入适量料酒，去腥，中火煮10分钟左右关火；

3.用冷水把鸡爪上的油脂洗掉，把洗好的鸡爪切成两刀。坡度越大越好，也更容易泡到它们。

4.泡椒放入鸡爪，倒入泡椒水，加入1茶匙盐调味。需要注意的是，泡椒水有一定的盐度，不需要加太多；

5、加入少量白醋中和泡椒的辣味，也让泡好的凤爪更加酥脆，加入凉白凤爪；

6.搅拌均匀，密封放在阴凉处或冷藏，即可食用。

海南新东方烹饪学校可以学做泡椒凤爪。

泡椒凤爪的制作方法；泡椒凤爪的配方。

其实在家做泡椒凤爪很简单。首先你需要准备一个坛子，用鸡爪、泡椒、泡椒作为鸡爪，然后你就可以在坛子里腌制食材了。

一种泡椒凤爪的制作方法

配料:鸡爪、泡椒、白醋、姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶。

练习:

1.新鲜鸡爪洗净，切成两半。注意沿着脚中间切开，这样味道更好；

2.将鸡爪放入锅中煮熟，加入盐、姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等调料，煮十分钟左右至鸡爪熟透；

3.取出煮熟的鸡爪，用冷水冲洗干净，洗净上面的浮沫，沥干备用；

4.将鸡爪全部放入干净的容器中，倒入泡椒和泡椒水，加入适量的盐、白醋和冷水密封保存。两三天就可以吃了。

泡椒凤爪制作小技巧

1.想要做出好吃的泡椒凤爪，一定要检查食材和调料。第一，一定要选择新鲜的鸡爪，这样才能保证口感。

2.如果想让鸡爪更辣，就需要把泡椒剁碎，让泡椒的辣味更好的释放出来，让鸡爪得到充分的浸泡！

3.制作泡椒凤爪所需的调料也要准备好。八角、花椒、桂皮、香叶等香料可以增加香味。

自制泡椒凤爪的注意事项

1.泡椒凤爪时，加入适量，根据家人口味制作。泡椒不要加太多，因为如果口味太辣，不适合老人和小孩，还会刺激肠胃，危害肠胃健康。

2.装有泡椒和鸡爪的容器最好是可密封的玻璃瓶。在酿造过程中保持密封是很有必要的。

3.虽然是自己做的泡椒凤爪，但毕竟是腌制食品，要适量食用。经常吃腌制食品会对健康造成很大影响！

泡椒凤爪的功效

1.泡椒含有丰富的维生素C和抗氧化剂，能促进新陈代谢，增强免疫力。

2、鸡爪含有丰富的胶原蛋白和脂肪，可以降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

泡椒凤爪怎么做

食材:优质鸡爪一斤，柠檬半个，葱半根，芹菜三根，野辣椒(小米椒)两瓶，鲜辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜等蔬菜(胡萝卜，生菜等脆蔬菜)。

1.柠檬切片，洋葱切片，芹菜杆用刀折断。

2.将生姜和大蒜粉碎，花椒、肉桂和八角洗净晾干，花椒切段，放入容器中；

3.鸡爪洗净，清水切段(各地风味不同，绵竹的扫法是将鸡爪煮至软无骨，切忌煮太久，以致软烂)，煮好后取出，清水洗净，切成两三块，晾干；

4.把干鸡爪放在罐子里，盖上柠檬、洋葱和芹菜。

5.将开水放入大碗中，冷却后加入蒜、泡椒、花椒、姜、辣椒。

6.取老坛的泡菜水(重量与开水相同)倒入水中。

7.将鸡爪擦干，将柠檬、洋葱和芹菜放入一个大玻璃碗中，浸泡30分钟以上。

腌制工具:玻璃泡菜坛子(重庆玻璃泡菜坛子)

食材:质量好的鸡爪一斤，老坛子里的泡椒水，半个柠檬，半根葱，三根芹菜，两瓶野辣椒(或小米椒)，鲜辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜(最好是重庆泡椒坛子里泡过的泡椒姜)和其他蔬菜(胡萝卜，生菜等酥性蔬菜)。

1.柠檬切片，洋葱切片，芹菜杆用刀折断。

2.姜、蒜捣碎，花椒、桂皮、八角洗净晾干，花椒切块放入玻璃缸中；

3.鸡爪洗净，清水切段(各地风味不同，绵竹的扫法是将鸡爪煮至软无骨，切忌煮太久，以致软烂)，煮好后取出，清水洗净，切成两三块，晾干；

4.将鸡爪干放入缸中，盖上柠檬、洋葱、芹菜，然后加盐、味精，盖上缸，加水密封，一两天后取出。

鸡爪洗净，去指甲，切成两半。首先，用开水浸泡。换水，将葱姜切片、黄酒、花椒、八角、适量盐加入水中，加入，小火煮沸，小火焖15-20分钟。如果你喜欢脆的食物，15分钟，如果你喜欢软的食物，20分钟。

准备一个冰箱容器，盖子足够大，把一瓶泡椒里的液体全部倒进去，就一点点，加点泡椒再加点辣的，大概1/5。将饮用水加入容器的一半，加入白醋、糖、盐、料酒调味。

味道要饱满，酸酸甜甜的根据个人喜好，但是要够咸，不然就没味道了。放一些胡椒粉，一颗八角和一些厚姜片，有助于去除鱼腥味，改善口感。

出锅后放入冷水中彻底冷却。用水冲洗几次，去除油污。然后放入适当的泡椒水中，使其被汁液浸透。盖上盖子，放进冰箱。泡了两天，拿出来挑泡椒！

一种泡椒凤爪的制作方法

一种泡椒凤爪的制作方法

泡椒凤爪为主。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有软化血管、护肤的作用。可能大部分女生都喜欢这样，既有童年回忆，又好吃。为什么不呢？今天给大家分享泡椒凤爪的自制方法。喜欢的话可以收藏起来试着去做！

自制泡椒凤爪的做法1

制作时间:30分钟

难度:一般

味道:酸辣

类别:凉菜

主食:600g鸡爪。

辅料:泡椒20g、柠檬1个、葱半根、姜1根、蒜4瓣、小米椒6个、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤:

1.鸡爪洗净，剪去指甲；

2.将洋葱切成两半；

3.柠檬1个待用；

4、锅中放入适量的水；

5.加入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮10分钟；

6.用冰水浸泡10分钟；

7.加入2汤匙盐、2汤匙糖、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬；

8.加入500毫升冷开水和500毫升泡椒水；

9.搅拌均匀，密封；

10.放入冰箱冷藏5小时后取出享用。

自制泡椒凤爪2

1.鸡爪洗净，剪去指甲。

2、洗净的鸡爪，用开水焯一下，最好加一块姜一起煮。

3、撇去浮沫，这样鸡爪会没有异味。

4、10分钟左右，用筷子就能轻松扎好。不要煮太久，否则会影响口感。

5.用清水反复冲洗，去除鸡爪表面的油腻，然后分成适当的段，最后用冰水浸泡15分钟。

6、凤爪盒装成泡椒，最好不要有凤爪。如果泡椒水不够，可以加米醋和开水。

7.盖上盖子，放进冰箱。过了一天，就可以吃了。

烹饪技巧

和你在外面餐馆吃的比起来，你做的菜干净又让人放心。我喜欢这种清爽又简单的方法。当然，你可以试试下面这个复杂的版本:调料:花椒200克，盐25克，红糖5克，白酒5克，胡椒粉少许，干辣椒5个，姜1片，蒜3片，开水适量。

2.鸡爪洗净，切去脚趾，剁成小块，放入热水中煮10分钟。

3.将煮好的凤爪用冷水洗净去浮油，用泡沫腌制一天以上。

自制泡椒凤爪3

主要成分:

鸡爪483克胡萝卜180克芹菜130克生菜335克洋葱12克甜椒。

配件:

水550克，盐50克，米醋30毫升，姜1瓶，花椒7克，胡椒粉2克。

练习:

1.将鸡爪放入锅中，加入少许盐煮。这时候鸡爪不要煮的太熟，只要是刚熟就可以捞起；

2.配菜洗净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，葱切丝，生菜切厚片，胡萝卜切条，姜切片备用；

3.取出煮熟的鸡爪放入大盆中，放凉透备用；

4.将预先切好的配菜放入这个大锅，然后此时将准备好的腌制好的野辣椒放入大锅；

这时候只要放米醋，也可以放白醋，白醋只能用来调味。

6.将事先准备好的凉开水倒入之前的大盆中；加盐，可以边加边蘸一点试试盐度。如果盐度不够，再加一些。但是如果盐度太高，一定要放一些凉开水进去，防止你的鸡爪变得太咸。

7.搅拌后，静置5-6小时。时间越长，味道越好。但是如果泡椒凤爪放的时间太久，很可能颜色不会特别满意。

以上就是泡椒凤爪制作方法的介绍，泡椒凤爪制作的小技巧。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~