硫酸铝和碳酸氢钠（硫酸铝和碳酸氢钠反应的化学方程式）

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硫酸铝与小苏打反应的化学方程式

Al2(SO4)3+6 nah co 3 = 2Al(OH)3↓+6 CO2 ↑+ 3 na 2 so 4

固体碳酸氢钠在50℃以上逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常用作制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。白色晶体，或不透明的单斜细晶，无臭，有咸味，溶于水，不溶于乙醇。在水中的溶解度为7.8克(18℃)和16.0克(60℃)。

明矾和小苏打可以一起用吗？

可以一起用来净化水。

明矾由十二水合硫酸铝钾组成。当它溶于水时，Al3+被电离，然后铝离子水解形成胶体。氢氧化铝胶体具有很强的吸附性，会吸附其他不溶物和其他电性相反的胶体颗粒并沉积下来，达到净水的目的。但加入纯碱即碳酸钠后，碳酸根会与铝离子发生双重水解，直接生成大量氢氧化铝沉淀，不能形成胶体，所以会大大削弱净水能力。

硫酸铝铵在泡打粉中的作用是什么？碳酸氢钠为什么不能代替？

酵母粉是一种复合膨松剂，又称发泡粉、酵母粉，主要用作面制食品的快速膨松剂。是小苏打做的【NaHCO？白色粉末与其他酸性物质混合，如明矾[kal (SO4) 2.12h2o]和玉米粉作为填料。

泡打粉遇水，酸性物质水解产生酸，酸再与碱性粉反应【NaHCO？】反应释放二氧化碳(CO？)，同时在烘烤加热的过程中，会释放出更多的气体，使产品膨胀软化。

用硫酸铝铵代替明矾也能达到同样的效果，但会产生氨气，馒头会有异味。

配料中过量食用钾明矾会对人体产生一定的毒性作用。现在医学证明，不适合大量长期食用，会引起和导致很多疾病。

泡打粉的配方很多，现在市面上也有很多种不含明矾的配方产品，如焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等，可以替代明矾作为泡打粉的发酸剂。

碳酸氢钠，俗称小苏打、小苏打粉，是一种碱性粉末，无毒，价格便宜，不需要找替代品。

现在做馒头不需要发酵粉了。我们用酵母粉或新鲜酵母代替。酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物发酵剂。面团发酵的机理是酵母在面团中代谢，产生有利于人体吸收的营养物质和风味物质，并产生CO2气体，使面团膨胀、柔软、美味。鲜酵母是一种没有经过干燥和制粒的酵母。与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多、发酵速度快、发酵风味完整、使用成本低等优点。

碳酸氢钠和干粉的区别

他们有不同的目的，

一个

甲类火灾:固体物质火灾。

2

B类火灾:液体火灾或可熔化的固体火灾。

三

丙类火灾:气体火灾。

四

d级火:金属火。

五

e级火(活火):物体带电燃烧的火。

A类火灾场所应选用水型灭火器、磷酸铵盐干粉灭火器、泡沫灭火器或哈龙灭火器。

小苏打和明矾有什么区别？帮助众神。

小苏打是碳酸氢钠，呈弱碱性，明矾是四水硫酸铝钾，可以吸附水中的杂质。

你可以在面团中加入小苏打，在面团中加入乳酸。中和后会产生二氧化碳，使面食更加蓬松。可以在面食中加入明矾，用食用油(油条)油炸，使食物蓬松，口感好(小苏打没有这种效果)。这两种物质不能互相替代。明矾中含有铝，进入人体(大脑)后很难排出。人们很容易长期食用添加了铝的食物。

蒸丸子里的明矾是小苏打吗？

小苏打是碳酸氢钠，呈弱碱性，明矾是四水硫酸铝钾，可以吸附水中的杂质。你可以在面团中加入小苏打，在面团中加入乳酸。中和后会产生二氧化碳，使面食更加蓬松。可以在面食中加入明矾，用食用油(油条)油炸，使食物蓬松，口感好(小苏打没有这种效果)。这两种物质不能互相替代。明矾中含有铝，进入人体(大脑)后很难排出。人们很容易长期食用添加了铝的食物。

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