蟹棒是什么做成的（蟹棒是什么做成的蚂蚁庄园）

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蟹棒的主要原料是什么？

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鱼糜

蟹棒是日本人发明的一种用鱼酱做成的食物。鱼丸、虾球、蟹棒都是仿生食品，是以低脂鱼为主要原料的鱼糜，在形状、风味、营养上模仿天然海洋食品。

蟹棒又称蟹脚棒、仿真蟹肉、蟹味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质地和风味。肉质紧实坚韧，有一股咸中带微甜的海鲜味，非常仿真。它是一种由日本人发明的鱼酱制成的食物。鱼丸、虾球、蟹棒都是仿生食品，是以低脂鱼为主要原料的鱼糜，在形状、风味、营养上模仿天然海洋食品。

蟹棒属于鱼糜制品(又称海洋仿生食品)。鱼糜制品是一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的海洋深加工食品，由各种海鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜制成。它的食物类型包括蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼火腿、鱼肠和虾饼。本品可直接食用，也可作为什锦菜肴、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者喜爱。

蟹棒食品的加工工艺主要有两种。成品的形状和肉质不同，但味道基本相同。首先将鱼糜裹成薄片，蒸熟，烤熟，剥皮，然后卷成卷。成品展开后，可以沿着条纹把鱼撕成细条，做成蟹棒。另一种是直接将鱼糜装入缸中，然后煮熟。这款产品是在成型前在配料中加入预先做好的人造蟹肉纤维制成的。目前国内外市场多为第一蟹棒产品。

吃火锅时一般会涮的蟹棒主要原料是什么？

一般吃火锅涮的蟹棒以鱼糜为主。

蟹棒具有鱼的弹性结构，鱼糜中含有一定量的蛋白质、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D、钙、磷、铁等矿物质。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质地和风味。肉质紧实坚韧，有一种咸中带微甜的海鲜风味，非常仿真。

蟹棒是1972年日本研制成功的以窄鳕鱼鱼糜为原料的新型仿真产品，在国际市场上很受欢迎。

扩展数据:

最好的蟹棒是颜色白、弹性好、鲜度极佳、没有特别腥味的鱼。在日本，主要使用冷冻鳕鱼超级鱼糜。

如果使用未冷冻的鱼糜，为了保证鱼糜在后续加工中的温度不高于10℃，最好与冷冻鱼糜一起使用。高档的蟹棒食品往往添加15% ~ 20%的真蟹肉。

百度百科-蟹棒

蟹棒是什么做的？

蟹棒食品的加工工艺主要有两种。成品的形状和肉质不同，但味道基本相同。

首先将鱼糜裹成薄片，蒸熟，烤熟，剥皮，然后卷成卷。成品展开后，可以沿着条纹把鱼撕成细条，做成蟹棒。

另一种是直接将鱼糜装入缸中，然后煮熟。这款产品是在成型前在配料中加入预先做好的人造蟹肉纤维制成的。目前国内外市场多为第一蟹棒产品。

扩展数据

市面上卖的这些虾球、龙虾球、蟹棒，基本都是仿生食品。仿生食品通常是指通过食品技术，用普通食品模拟天然食品的营养、风味或形状的“人造食品”。仿生食品有几种类型。目前，仿生海洋食品和仿生肉制品在食品工业中应用最为广泛。

龙虾丸、蟹棒之类的都是海洋仿生食品，此外还有仿生海参、鱼翅、水母、鱼卵。仿生肉包括人造瘦肉、人造牛肉干、人造香肠等。

百度百科-蟹棒

人民网-虾球无虾，蟹棒无蟹？原来是仿生食品。

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