山核桃采摘机（山核桃采摘机模型）

今天给大家介绍一下山核桃采摘机，以及山核桃采摘机模型的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

临安的山核桃好摘吗？没有经验的人可以选择吗？

摘山核桃叫就地打山核桃。顾名思义，就是爬上一棵树，用工具把果子敲下来，然后再捡起来。

所以果农收获的时候，第一步一般都是现在就在地上放网，方便收获，也防止山核桃果实滚下来造成不必要的损失。

第二步是爬树玩山核桃。成熟的水果容易掉落。找个固定的位置，用竹竿敲打树枝，山核桃就掉下来了。

最后一步自然是采集山核桃，然后进行加工。

山核桃什么时候成熟？新的什么时候上市的？

临安山核桃一般在8月底开始落果，白露后大量果实成熟。山核桃的收获只能推迟，不能提前。山核桃从采收到上市，需要经过脱壳、分水、晒干、分级、二次分水、加工等过程，9月20日后大量上市。

每次山核桃上市前，临安的“网商”们都忙着为即将到来的旺季“冲刺”。他们的炒货生意在临安形成了自己的电商模式。农民自发成立网店，在淘宝等第三方专业电商平台上销售农产品，就是C2C模式，彰化地区最为典型。作为山核桃的主要集散地之一，临安越来越多的山核桃种植户开始了网上销售山核桃的新模式。

扩展数据

区分好山核桃和坏山核桃；

选择新的优质山核桃，只需要“看、闻、尝”即可。

看起来

优质的新鲜山核桃，自然色泽比较均匀，叶肉呈暗红色，肉质呈浅黄色。劣质山核桃或陈年山核桃的壳和肉都是深色的。这都可以看出来。

闻闻

区分新老山核桃的最好方法是闻闻它们。新鲜的山核桃打开后会有很浓的原味。旧货只闻精华。

品尝

优质的山核桃壳薄，肉质饱满。咬下去后散发出浓郁的山核桃香气，吃起来香脆可口。质量差的山核桃感受不到原味，肉色暗淡甚至发黑。变质的山核桃会有涩味和“苦艾味”。

凤凰网-临安山核桃2016年上市！想领养尝鲜的市民看过来。

山核桃生产技术

一个。山核桃加工技术

原料配方山核桃10公斤精盐2公斤粗盐500克

原料选择→一次油炸→盐浸→二次油炸→包装。

制造方法

1.原料选择:选择果仁饱满的成熟水果。晒干后用风车或筛子除去杂草、树叶等杂质，去除涩味。

2.初炸:第一次炸的时候，不需要加沙子。大火翻炒，直到山核桃壳的接缝自然张开，山核桃感觉很烫。

3.泡盐:准备盐水，用盐量为山核桃重量的18%左右(这个比例也可以用于家常菜)。将炒好的山核桃浸泡在盐水中，使其充分吸盐，然后取出，沥干盐水。

4.翻炒:锅中加入250g盐，翻炒后立即倒入山核桃。先用武火翻炒，再用文火翻炒至核桃表面水分完全挥发，再翻炒至核桃呈乳白色。在煎的过程中，要不断翻动，避免生熟不均。

5.包装:自然冷却后，装入铝制旅行箱或塑料薄膜食品袋中。家里少量存放的时候，可以用瓷瓶或者玻璃瓶。

质量标准为炒制后表面略白有盐霜，炒制后100斤的毛坯不小于95斤。去核容易，粒粒饱满，酥脆微咸，回味极佳。

注意:在油炸过程中，盐和卤水也可以省略，使其具有山核桃的原味。

另:椒盐山核桃加工技术(2)

(1)将蒸好的山核桃放入铁锅中翻炒15-25分钟，有1毫米左右的裂纹时取出，保持裂纹山核桃在96%以上。

(2)立即将破碎的热山核桃放入盐、肉桂、茴香和甜甘草的配料池中，浸泡8-15分钟，待配料水渗透山核桃后沥干。

(3)将沥干水分的山核桃放入锡罐中翻炒30-50分钟。当山核桃略白，略黄时，拿出来倒在半成品工作台上冷却，是一个很好的标准。在炒制过程中，要注意控制锡锅内的湿度，使前期湿度略高，后期温度略低，以保持山核桃外观光滑，防止烧焦。

(4)取出炒好的山核桃，倒在半成品工和平台上冷却。选取碎籽、芽籽和油籽，机械筛选出半成品小籽的杂质和表面盐粉。炒山核桃一定要外表光滑，咸淡适中，香脆可口，然后装袋。

二、牛油山核桃的加工工艺

(1)将蒸熟的山核桃放入扁锅中翻炒15-25分钟，有1mm左右的裂纹时取出，保持裂纹山核桃在96%以上。

(2)立即将碎山核桃放入配有盐、肉桂、茴香、甜味剂、奶油香料等的配料池中。浸泡8-10分钟，待配比好的水渗透到山核桃后取出，沥干配比好的水。

(3)将沥干水分的山核桃放入锡罐中翻炒30-50分钟。当山核桃略呈白色黄石时，取出倒在半成品工作台上冷却。炒菜时注意控制锡罐内的湿度。前期温度略高，后期温度略低，以保持山核桃外观有光泽，防止被烧焦。

(4)取出炒好的山核桃，倒在半成品工作台上冷却。炒黄油山核桃一定要外表光滑，微咸微甜，口感奶油适中，酥脆可口，然后装袋。

三个。步骤与检查山核桃相同，只是在“腌制”步骤中加入了香料。

香料制作方法:按比例称取生姜60g、茴香30g、八角125g、花椒15g、桂皮60g，放入沙袋中，最好松散。这种香料可以一次煮两次。同时要加入牛肉5g，连续煮4次。

四。山核桃加工技术

1.将山核桃放入马蹄糖衣机的不锈钢搅拌机中搅拌。

然后在去渣水中加入糖、盐、肉桂和茴香，在搅拌机中以合理的高温搅拌15-20分钟，使配料水完全溶解并进入山核桃果体内。

3保持搅拌好的山核桃呈淡黄色，取出搅拌好的山核桃，放入塑料盒中，用微波杀菌烘干机烘干。

山核桃干后应脆、香、微黄、稍亮。冷却后，将破碎的坚果过筛，即可装袋。

附:山核桃采摘及果实处理

首先，采摘山核桃

每年的白露(9月8日)过后，山核桃主产区临安的长华山开始统一采摘(其他产区如安徽宁国、淳安等一般提前到8月底)。山核桃树的高度通常在5米到20米之间。农民需要爬树，然后人站在树上用竹竿把山核桃树敲下来。在山坡上摔倒后，他们把它们捡起来，用麻袋装好，运回家。

二、水果加工

1.De-Pu水分离

(1)收获的果实堆放3-4天后(加速果实与牛棚的分离)，应及时除去果皮(牛棚)。除牛有两种方式:电动剥壳机和传统的木质剥壳机。

(2)果实去壳后进入分水工序，即将果实放入盛有水的大容器(如大木桶)中，去除漂浮在水面上的空种子和皱缩的谷粒，然后将果实捞起晾晒2-3天，使水分变干。如遇雨天，水果会堆在通风阴凉处，避免受热发芽。

2、果味

(1)家用去涩法:将干山核桃果放入特制木桶中(俗称“山坑蒸”)，用水蒸，一般用火蒸5-7小时，然后取出晒干3-4天或晒干，就完全涩了。这时候的果实可以直接食用，也可以作为加工的原料。

(2)高压脱涩:将果实处理后的山核桃放入蒸桶中，保持0.1Mpa的热风压力1-1.5小时。待蒸的山核桃肉呈淡红色，肉的横截面略白，无涩味时，脱涩完成。

(3)山核桃去涩味:首先人工破壳(内壳)取仁，然后将挑选出的合格生仁放入水缸中，每缸加入涩味，在100度的沸水中浸泡15-16分钟后取出，用清水和黄水的涩味冲洗残渣，再放入不锈钢蒸笼中蒸15分钟，彻底去涩味。蒸的时候，热蒸汽的压力要控制在0.05Mpa以内

临安的山核桃很好吃，那么怎么采摘呢？

临安的山核桃大多生长在陡坡上。为了采摘新鲜的山核桃，当地的师傅需要爬上几米高的树。现在，铺网收获(自然落果)正在全面推广。网铺在林下，随着网的坡度卷到山脚下的收集袋里，既安全，又省力，还节约成本。

山核桃是怎么采摘的？安全吗？

这不安全。在南方的树上和山上，很多人摘核桃死了，所以价格比较贵。

用核桃机泡山核桃需要多长时间？

八个小时。山核桃刚摘下来后，需要用冷水浸泡8个小时，保证核桃的整体质量，然后用核桃机进行剩下的操作。

山核桃采摘工的介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于山核桃采摘机型号和山核桃采摘机的信息。

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