桂皮香料（桂皮香料好吃吗）

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肉桂的功效与作用

功效和功能

温肾壮阳，温中散寒，控制血糖。

桂皮是天竺葵、印度、叶桂、肉桂或桂皮等樟科植物树皮的总称，是人类最早使用的香料之一。肉桂是一种常用的中药，也是一种食品香料或烹饪调料。用来给中国菜里的炖菜调味。是五香粉的成分之一。经常食用有温肾壮阳、温中散寒、控制血糖的功效。

1.温肾壮阳:肉桂具有温肾壮阳的作用，可用于肾阳不足所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛，也可用于肾阳不足所致的虚喘、气逆。

2、温中散寒:肉桂具有温中散寒的功效，可用于脾胃虚寒引起的胃脘痛和腹痛腹泻。常与干姜、附子同用。

3.控制血糖:肉桂本身所含的挥发油具有类胰岛素作用，可以帮助糖尿病患者控制血糖，同时可以增加脂肪对胰岛素的敏感性，有效控制血糖。

4.刺激食欲:肉桂中含有的挥发油还可以帮助患者改善食欲，促进胃肠蠕动，帮助患者改善消化不良的症状。

有关注意事项

适宜人群

腰膝冰冷，瘀血痛经

禁忌人群

阴虚内热，内火过盛，内火过盛。

肉桂在调味中起什么作用？

肉桂之所以香，是因为它含有白色的挥发油，能使荤菜腥而腻，清香可口，进而大大增加食欲。

现代科学发现，肉桂中含有肉桂醇、肉桂酸、香豆素等。这些成分加起来刺激味蕾，构成了肉桂特有的成分。

肉桂分为桶桂、厚桂、薄桂。桶装桂花是一种嫩桂花树的皮，细腻、干净、香甜、有泥土的味道，品质最好。它可以被切碎用来做烹饪的调料。厚厚的肉桂皮粗糙，香味浓郁，色泽紫红，最适合炖煮。薄肉桂皮细，肉纹细，口感薄，香味少，皮灰，里皮，红黄，就像厚肉桂一样。

扩展数据:

肉桂不仅可以用来做菜，还可以被盲目当作“保健品”使用。

中医认为肉桂味甘、性热，归肾、心、脾、肝经。具有温肾壮阳、降火散寒止痛、温经活络的功效。肉桂可以改善和治疗脾胃虚寒引起的胃脘痛、腹痛腹泻、男性阳痿、女性宫寒和腹部冷感。

很多人贪图三伏天的凉爽，喜欢在空里待很久，喜欢吃冰镇西瓜和冰淇淋。这些做法会导致寒邪入侵，损害阳气。这时候不妨在食物中放一些肉桂，在最旺的三伏天，利用人体的阳气来战胜寒冷。这对于一些寒证的疾病是最有效的，可以达到冬病夏治的效果。

需要提醒的是，肉桂并不适合所有人。有性发热、孕妇、阴虚火旺、月经过多、盆腔炎、咽喉肿痛等发热者忌食。

肉桂在调味中的作用

去腥解闷，去异味，调味，增香增味，增进食欲。

肉桂香气浓郁，常用于烹调气味浓烈的原料，可去除肉类菜肴中的异味，增加人的食欲。还具有去除异味、调节口味、增香开胃的作用，适用于调味腥的台地材料。

肉桂一般与其他药物合用，很少单独使用。主要用于炖、烤、煮、炖牲畜等菜肴，是卤水中的主要调料。也是五香粉、十三香、咖喱粉等复合香料的主要成分。它也是肉类加工中的主要香料，是特殊风味和香气的来源。也广泛用于麻辣火锅和烩菜，用量为5 ~ 10g。

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