鸡蛋糕怎么蒸（鸡蛋糕怎么蒸又嫩又好吃）

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如何蒸鸡蛋羹

步骤/模式2

打好的蛋液用细筛过滤，去除气泡和杂质。

步骤/模式3

蛋液过滤后倒入小碗中，小碗用保鲜膜包裹，防止水蒸气滴入蛋液中破坏口感。用牙签在保鲜膜上扎几个气孔，防止保鲜膜在高温下被拉伸。

步骤/模式4

锅里的水烧开后，鸡蛋羹放在小碗里蒸12分钟。

步骤/模式5

成品图

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蒸蛋的配比和配方

1:2。

蒸蛋和水的比例大概是1: 2，加的水是温水，不是热水，也不是冷水。加冷水的原因是水中有空气体。蒸熟后，空气体会使蒸好的鸡蛋起泡，影响蛋羹的品质和口感。同时，也不宜加热水。直接用热水煮鸡蛋会有蛋花，但蒸的时候不会是蛋羹。

另外，如果要在鸡蛋汤中加入其他调味品，需要在蒸熟后加入，因为如果在蒸鸡蛋汤前加入，调味品会使鸡蛋中的蛋白质变性，这样蒸出来的鸡汤不仅不嫩，还会破坏鸡蛋的营养。

怎么蒸蛋花好吃？

先将鸡蛋打开拌匀，然后加入少许食用油，加入少许盐，再按比例加入开水拌匀。

2.蒸锅加适量水，放入蒸锅。煮沸后，将准备好的鸡蛋倒入碗中，放入蒸锅。大火蒸10至15分钟(视蛋液量而定，时间可增可减)，直至鸡蛋花完全成熟。

蒸煎蛋卷需要三个鸡蛋。一个鸡蛋多少水合适？

蒸蛋卷三个鸡蛋，一个鸡蛋，两个蛋壳水。

一种蒸三个蛋蛋卷的方法

1 .三个新鲜鸡蛋。敲入碗中，加入少许盐拌匀。

2.加水。一个鸡蛋两个鸡蛋壳配温水最好。三个鸡蛋和六壳水。把裂开的蛋壳装满水，灌两次，就是两个蛋壳的水。

3.在蛋液中加入少量油，搅拌均匀。

4.烧开半锅水，放入蒸笼，将蛋液放入蒸笼，然后开小火，不要盖紧锅盖。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，味道老。

5、一般10分钟左右，蛋羹蒸熟。

煎蛋卷是用沸水锅蒸还是用冷锅蒸？

这个一定要用冷水煮，不然蒸蜂箱太多，不好吃。具体如下。

将蛋液放入碗中，根据蛋液加入两杯水，用打蛋器打匀。

锅底放冷水，蛋碗坐在水面上。任何人都不应该错过十分钟的蛋碗。

因此...蒸鸡蛋饼一定要用冷水煮，这样才能保证好吃，否则会变得很硬，甚至不出水。

高压锅蒸鸡蛋饼的家庭实践

原料

自由放养的鸡蛋(2)

筷子(1双)

水(鸡蛋量的两倍)

碘盐(1分)

1个电压力锅

1个陶瓷饭碗

方法1/鸡蛋皮洗净，打开，倒入碗中。

方法二:用筷子顺时针搅拌鸡蛋。你不能用手打鸡蛋空。

方法三:防止气泡进入空气体。

方法4/搅拌均匀后加入纯净水。加水是有技巧的，电流不要太大。电流一定要小，慢慢流入碗内。防止产生气泡。

方法5/如果产生气泡，用勺子舀出来。

6.高压锅内胆加一点水，水不要太多，锅底6-9 mm就可以了。将无气泡的鸡蛋水溶液放入锅中。

方法七。打开电源-按下蒸饭按钮。

方法八。高压锅上的浮子上升时，立即切断电源。

方法九。当锅的浮子落下时，就可以收割了。精美的煎蛋卷，新鲜爽滑，爽口。

方法10。还可以加两滴酱油，味道更好。

方法11。好吃又好吃，高压锅蒸的蛋卷就完成了。

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