怎样清蒸桂鱼（怎样清蒸桂鱼好吃）

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清蒸桂鱼的做法和步骤

材料:桂鱼(一片)、玉米油适量、葱适量、蒸鱼黑豆油适量、盐适量。

方法/步骤

1.鳜鱼干净利落。大致排干水分。两边画四条车道。没必要剪。

2.把它放在鱼盘子里。两面撒盐，腌制15分钟左右。

3.把锅里的水烧开。然后将咸鱼蒸10-15分钟，视鱼的大小而定。

4.将玉米油倒入锅中。然后把蒸好的鱼汤倒入锅中。

5.然后开大火，加热，拌匀。倒入蒸好的鱼和酱油，煮沸。做酱！

6.将洋葱丝撒在鱼上。然后倒果汁。

注意事项:

根据个人口味加入适量调料。

蒸桂鱼的正确方法

材料

桂鱼1条、香菜梗粉10g、花椒粉10g、蒜粉10g、柠檬汁3汤匙、鱼露2汤匙、糖3/2汤匙、水50cc。

工作方法

1.刮去鳜鱼的鱼鳞，从腹部剖开洗净，取出内脏，在鱼的两侧斜切4刀。

2.把鱼从腹部铺成一块，放在蒸盘上。

3.水烧开后，将鱼放入蒸锅蒸10分钟左右。

4.将香菜梗粉、花椒粉、蒜粉和所有调料放入碗中搅拌均匀。

5.等鱼熟了，捞出来，用香菜叶盖在鱼的背面，然后把准备好的调料均匀的铺在香菜叶上。

家中蒸桂花鱼的正确方法

原材料:

桂花鱼一尾(600克)

调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、清蒸鱼黑豆油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、胡椒粉1克。

具体做法

1.桂花鱼洗净，取出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。2.把鱼上的刀打开，把姜放进刀刃里。葱白洗净，切块，塞进鱼肚，装盘。3.蒸锅烧开，将桂花鱼连同盘子一起放在蒸锅上蒸10分钟，关火，不开盖蒸5分钟，将鱼和葱丝、酱油一起蒸，蒸5分钟。4.在炒勺里加热玉米油，煸炒辣椒，捞出辣椒，将热油浇在鱼上。

清蒸桂鱼是正宗的王刚鱼。

1.材料:鱼1条(净重800g)。

2.辅料:葱5小块，姜3块，蒜8瓣，酱油3大勺，白糖2大勺，米醋6大勺，辣椒15个左右，盐适量，辣小米3个，原小米汤4大勺，黄瓜1小块，辣椒1小块，香菜2大块，植物油适量，干淀粉少许。

蒸桂鱼的正确方法

材料:鱿鱼1条，约750克，青椒150克，红椒20克。

材料:葱15g，姜10g，蒜10g，干辣椒10g，葱15g。

调料:植物油30+30g，郫县豆瓣酱30g，豆豉10g，酱油15g，米醋15g，料酒30g，热汤或热水适量，白糖5g，味精或鸡粉1g，胡椒粉微量，花椒油10g。

制造工艺

1.鳜鱼反复洗净，然后用清水浸泡至少6小时，换水2-3次。腌桂鱼是咸的，一定要泡好捞出来。

2.泡好的stinkfish两边做斜花刀，方便入味。

3.青椒为青椒、杭椒或仁美椒，红椒为红小米椒或红椒，切成0.3厘米厚的圆形。切碎葱花，切碎姜末，切碎大蒜和葱花。

4、郫县豆瓣酱切碎，准备好干红辣椒、豆豉。

5.用厨房纸吸干臭鱼的表面水分，提前煎锅，倒入30克植物油，反复用油润锅。油温差不多七成热时，将臭鳜鱼放入锅中煎至一面金黄，翻面煎至两面金黄。

6.将30克植物油倒入锅中。油温四五成热时，爆干红椒，爆葱、姜、蒜，加入郫县豆瓣酱、豆豉、酱油各15g，小火炒红油。煮米醋15g，料酒30g，香味十足，加入炒桂鱼。以鲜鱼为原料，倒入适量的热清汤或热水煮沸。加入5克糖、1克味精或鸡粉、少量胡椒粉，中火煮10分钟。

7.加入青红椒圈，小火炖2分钟，刺激辣味。此时，汤已经变稠，停火。撒10克花椒油提色提味，撒葱花。

8.小心翼翼地将煮好的青椒臭鼬鱼移入盘中，这道冷热相间的青椒臭鼬鱼就做好了。另一种适合零基础stinkfish的美味方法简单易用，美味停不下来。

一种清蒸桂鱼的制作方法

清蒸桂鱼的做法

1.鳜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净放入碗中，背部在鱼的两侧和腹部抹少许盐，盖上姜片，加入料酒和醋腌制5-10分钟。

2.把鱼放在盘子里，然后把它放在已经SAIC的蒸笼里。

3.盖上锅盖，蒸10分钟左右。打开锅盖，撒上葱姜椒丝，再蒸2分钟。

4.取出蒸好的鱼，浇上蒸好的鱼露。

烹饪技巧

1.清蒸鱼的选择很有讲究。一定是新鲜的鳜鱼。最好现在就杀了它。如果是在市场上买的，一定要在30分钟内煮熟，否则鱼会变得僵硬，不好吃。

2.清蒸鱼讲究大蒸大火，一定要把鱼放在SAIC后的蒸笼里，一直用大火蒸；

3.桂鱼本身肉质细嫩丰满，腌制时不要放太多盐，用半勺盐为宜。如果味道太浓，会扼杀鱼本身的鲜美；

4.鱼出锅后淋上蒸好的鱼鼓油是很重要的，会给鱼带来不同寻常的美味。

清蒸桂鱼的烹饪方法是什么？

材料

桂鱼1条、香菜梗粉10g、花椒粉10g、蒜粉10g、柠檬汁3汤匙、鱼露2汤匙、糖3/2汤匙、水50cc。

工作方法

1.刮去鳜鱼的鱼鳞，从腹部剖开洗净，取出内脏，在鱼的两侧对角切开4刀。

2.把鱼从腹部铺成一块，放在蒸盘上。

3.水烧开后，将鱼放入蒸锅蒸10分钟左右。

4.将香菜梗粉、花椒粉、蒜粉和所有调料放入碗中搅拌均匀。

5.等鱼熟了，捞出来，用香菜叶盖在鱼的背面，然后把准备好的调料均匀的铺在香菜叶上。

蒸桂鱼的做法是怎样的？

色香味:鲜香可口，原汁原味。

主料:桂鱼(1片，500g)、开阳(6片)、水发香菇片(2片)、冬笋(45g)辅料:葱、姜片、黄酒(12.5g)、糖(12.5g)、酱油、盐、清汤(165g)做法:2。3)加入盐、糖、酒、酱油、清汤，笼蒸，取出葱、姜。

答案来自中华美食网官网。

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