高压锅皮冻（高压锅皮冻的熬制时间）

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高压锅煮猪皮冻的方法及配方

高压锅果冻

将皮放入冷水中浸泡2小时，然后取出洗净。

2高压锅加冷水，不盖锅盖，放入大块皮煮五分钟，然后去皮倒水。

皮肤温热时，用刀刮两面，特别是里面的脂肪要去掉。

4.将皮切成大条，放入高压锅中，锅中加入2-3倍的冷水，加入适量花椒、大料、葱、姜片，盖上锅盖，保持顶压3分钟。

5气阀完全排空空后，打开锅盖，去皮切碎，从高压锅中取出调料，撇去浮油。

6将肉末皮放回锅中，不加盖煮20-30分钟，加入少许盐。

7用吸油纸吸去浮油，冷却后放入容器中，放入冰箱冷藏。

8切片，撒上香菜，蒜切碎，加入海鲜酱油和香油，拌匀，淋上凉粉，OK。

高压锅皮冻的熬制方法

材料:猪皮500克。

辅料:酱油、葱姜、小苏打、盐、蒜末。

冻皮的熬制方法:

1.准备猪皮，清洗干净。

2.在锅里烧水。水烧开后，把猪皮放进去。煮10分钟左右。

3.去掉猪皮，用刀刮去猪皮表面的脂肪。一定要刮干净。去除猪毛。

4.将猪皮切成条状，加入一勺盐和小苏打，反复清洗，进一步去油。然后用温水冲洗。洗几遍。

5.将猪皮放入锅中，加入4倍左右的水。加入葱和姜。大火烧开，小火炖约1.5小时。

6、一共2个小时左右，胶原蛋白出来了。去掉洋葱和姜。

7.放在阴凉的地方，过夜让它完全凝固。

8.将盘子切片，准备好蒜末酱油，撒在果冻上，装饰即可。

肉冻的制作技巧:

刮猪毛的时候，最好用刀片。如果第一次凉的时候感觉有点嫩，可以继续加热一段时间，放凉。

猪皮冻放入冰箱前一定要彻底冷却，否则容易导致变质。另外猪皮果冻感觉凝固了，用筷子搅拌一下，然后继续冷藏，这样猪皮就不会沉底了。

用高压锅制作果冻的方法

配方原料

猪皮；花椒；八角茴香；洋葱段；姜片；一点盐。

制造方法

将皮放入冷水中浸泡2小时，然后取出洗净。

高压锅果冻

2高压锅加冷水，无盖，放一大块皮煮五分钟，去皮倒水。

皮肤温热时，用刀刮两面，特别是里面的脂肪要去掉。

4.将皮切成大条，放入高压锅中，锅中加入2-3倍的冷水，加入适量花椒、大料、葱、姜片，盖上锅盖，保持顶压3分钟。

5气阀完全排空空后，打开锅盖，去皮切碎，从高压锅中取出调料，撇去浮油。

6将肉末皮放回锅中，不加盖煮20-30分钟，加入少许盐。

7用吸油纸吸去浮油，冷却后放入容器中，放入冰箱冷藏。

8切片，撒上香菜，蒜切碎，加入海鲜酱油和香油，拌匀，淋上凉粉，OK。

如何用高压锅做果冻

1.烧开一锅开水，先用开水烫500g猪皮，放料酒进去，去掉猪皮的腥味，初步清洗猪皮。

2.将皮肤切成与手指宽度相近的细条。

3.压入高压锅15-20分钟。将切好的皮、5-6片姜、4片香叶和一小块肉桂放入高压锅中加水。水量大约是皮肤的两倍，水的高度是高压锅的一半。

让煮好的猪皮果冻汤在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏半天到一天，就可以吃了。

高压锅煮猪皮冻的最佳时间是多久？

高压锅煮皮大概需要20分钟到半个小时。如果是高压锅做的，水量是猪皮2的两倍，那也行。这完全取决于你想煮多久。如果需要很长时间，你将需要更多的水。

2、配料:猪皮、酱油、胡椒粉、生抽。姜片、葱段适量。

3.做法:猪皮洗净，放入水中煮5分钟。

4.将煮熟的猪皮切成细条。

5、锅中加水，水量大约是猪皮的两倍。

6.加入胡椒粉、盐、生抽、老抽、姜片、葱段，大火烧开，小火炖20分钟到半小时左右。

蒸皮冻的正确方法

猪皮放入1/11沸水锅中煮5分钟，加入2个大料，几片姜和一段葱。

2/11猪油烫猪皮刮去毛切丝。

半斤3/11猪皮，外加一斤开水。

4/11在高压釜中蒸汽化并用高压阀加压30分钟。

5/11容器蒸猪皮冻会自然凝固。

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