粑粑怎么做好吃（粑粑怎么做才好吃）

今天我就来告诉大家怎么做粑粑好吃，怎么做粑粑好吃。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

怎么做粑粑好吃？

1.所需材料:粘米粉、酵母粉2克、糖40克、清水165克、葡萄干、食用油。

第二步:制造方法

(1)葡萄干洗净备用。

(2)将粘米粉放入大碗中，加入水、酵母粉、白糖，用筷子搅拌成无颗粒的糊状。

(3)盖上或裹上一层保鲜膜，等待发酵。

(4)随时观察面糊。当面糊表面出现软壳，有许多小孔时，说明面糊已经发酵。

(5)用筷子搅拌发酵好的面糊会产生很多气泡。

(6)取一个锅，用刷子在锅表面刷一层薄薄的食用油。

(7)用勺子往锅里盛米糊，摊成相邻的两个圈，放几颗葡萄干。

(8)在稻耙周围倒些水，然后盖上锅盖，慢慢煎。

(9)当锅内的稻耙表面凝固，出现小孔时，说明稻耙被炸。

(10)打开锅盖，将相邻的两个圆形饭耙对折。

怎么做粑粑好吃？

糖油粑粑课程

材料:糯米粉60g水(和面用)50g红糖10g白糖12g水(熬糖浆用)45g。

工作方法

将水倒入碗中的糯米粉中，前期用筷子搅拌，然后用手将糯米粉揉至顺滑微粘但不粘。由于每个品牌的糯米粉吸水性不同，最终面团表面光滑不开裂。将面团分成10g份，用手揉成球状，然后在油纸或保鲜膜上压平(有一定厚度就难看了，后期很难煎)。

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锅里加油，小火加热，锅底多铺一点。将汤圆放入油锅中炸至金黄色，然后翻面。始终保持小火，观察靠近锅底的一面颜色，防止烫伤。饺子之间保持一定距离，防止粘连。

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等一个金面可以节省很多时间。两面煎好后，全部装盘待用。注意锅里的油，留着糖浆做下一步。

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将水倒入锅中，然后加入白糖和红糖的混合物(可以在上一步等待时称重，放在一边)，用勺子不断搅拌，小火煨至冒泡，然后将饺子再次放入锅中。

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记得每隔三五次翻动汤圆，让糖汁充分吸收。最后糖汁残渣图上的量就可以煮了！(就是汤圆上挂糖浆，锅底有一定量的残留糖浆，这样浇上糖汁的成品出锅后会很好看。)

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这大概是一个人11个，一顿饭就够了，人数翻倍感觉刚刚好。我觉得10g大小正好。喜欢的话可以做20g，但是煎的时候可能更容易粘。然后就可以享受美味的糖油粑粑了！

怎么做粑粑好吃又简单？

主料糯米粉:1000蜜花:200辅料糖:10具体步骤Step 1。采新鲜的蜜花，这是它们的样子，采嫩叶。第二步:清洗，用水反复冲洗。第三步:在锅里煮一分钟，取出。第四步:将煮好的蜜花放入豆浆机，打开果蔬挡板，打碎。第五步:将蜂蜜花和糯米粉均匀揉成团。第六步:将红糖和红豆馅放入高压锅中煮熟，晾干。第七步:包好豆馅。第八步:家里没有粽子叶。而是用新买的玉米苞片，洗干净，切成10厘米见方。第九步:在玉米芽叶上涂一点油，防止糯米粘在叶子上。第十步:入锅蒸十分钟。用筷子试试，就熟了。第十一步:从锅里拿出来，放凉。你可以吃它。不要吃美味的食物

怎么做糍粑好吃？

糍粑是一种将糯米蒸熟捣碎制成的食品。糍粑是将煮好的糯米放入石槽中，用石锤或竹子捣碎而成(因各地差异，部分用竹子代替)。一般来说，这种食物可以称为糍粑。怎么做糍粑好吃？来和我一起看看吧。

怎么做糍粑好吃？

一、桂花糖的做法

1.桂花糖糕的制作方法及步骤1。切蛋糕；锅中放少许油，中小火两面煎；油炸过程中，将热水和细砂糖混合成糖浆备用；

2.煎的差不多的时候，倒入糖水，煮到软；加入适量桂花，用筷子翻匀。

3.糍粑，或年糕。在湖南、湖北和四川的许多地方，春节前在农村吃糍粑。现在和粽子、月饼一样，一年四季都吃。市场上随时都有卖，品种也越来越多，不仅有糯米，还有其他颜色的粗粮。

4、我习惯吃甜的，一般选择用甜酒煮或者用糖炒，又香又甜。

5.今天出了一朵桂花，软软的，糯糯的，还有淡淡的桂花香。很好吃。祝大家在新的一年里生活甜蜜，步步高升！

二、炸糍粑鱼的做法。

1.煎糍粑鱼的方法和步骤一:将草鱼切成丁，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、醋、姜、蒜、干辣椒、花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，晒干半天。一般大太阳下晒干就行了。

2.青红椒切丝，干辣椒煸炒，姜切丝，葱切末；将适量的油倒入炒锅中。当它八成热时，加入洗净的鱼块，用中火煎。煎完一面，再煎另一面，直到两面金黄。因为这道菜追求的是硬朗的口感，所以需要煎很久，直到鱼皮有点干黑，肉有点老。

3.加入姜丝、干辣椒丝和青红椒丝，加入一勺豆瓣酱、一勺剁椒酱、一勺醋、一勺糖和少许水，小火煮；等水差不多干了，加入少量鸡精，然后大火收汁，就可以起锅放盘了，最后撒上葱花。

第三，生煎汽巴鱼

这是湖北的特色菜，即使在湖北也只有荆沙附近做。在其他县市并不流行。近年来，湘菜中也开始出现类似的菜肴。但湖南人做这道菜不用草鱼，而是用吊鱼，称为“干扬大吊”。其实烹饪手法也是一样的。都是用很多调料腌制，晒干煮熟。湖北人称这道菜为“糍粑鱼”，但其内容与糍粑无关，主要是因为它。

四、孜然糍粑的做法

1.孜然粑粑的方法和第一步一样。将蛋糕切成同样大小的块，将鸡蛋打碎，加入盐、辣椒粉和孜然粉，用打蛋器搅拌均匀。用面粉把饼包起来，然后放进蛋液里，蘸蛋液。

2.热锅放冷油，油六成热，下巴好，大火炸至巴赞金黄色，沥干油。

3、小帖:(1)喜欢吃甜的，蛋液里加糖拌匀；(2)小火慢炒，糍粑很好。

4、炒糯米饭，爱孜然味、花椒味、咸味的人一定喜欢。

5、煎出来带有很浓的烧烤味，外酥里嫩，金黄漂亮非常开胃。

五、糌粑鱼的做法

1.用鱼做蛋糕的方法和第一步切鱼的方法，刮去鱼鳞，剖开鱼腹去除内脏，鱼身分为头、身、尾三部分。因为这条鱼是在郊区钓鱼，回来的路上缺氧死了，鱼头的大脑部分特别容易腐烂，所以我一般都会丢弃；部分鱼尾洗净，用葱姜汁腌制冷藏，再炖；选鱼做茨巴鱼。

2.将鱼按要求切块，用厨纸或厨巾擦干，放入大盆中，盆中加入干红辣椒段、辣椒粒、姜末、蒜末、葱花；还有盐、料酒、自制混合酱油；

3.戴上一次性手套，充分抓住鱼块和腌料；把盆里的鱼块按家庭每餐消耗量分好，用双层保鲜袋密封。我把两条鱼分成五袋。把鱼放进冰箱。好了，你完了！！

4.汽巴鱼，一种比较长的米卡，可以冷冻，分份喂三两个月。特别适合钓鱼和满载而归的时候，家里的鱼都“泛滥”了。

5.冷冻一个星期，就可以带在身边，做一道美味的糍粑鱼。一次取一片，室温解冻，自然风干。煎锅里用少许油将鱼块“炕”至两面金黄，酌情调味，浇上湖北老米酒，即可将美味的武汉茨坝鱼出锅。

6.个人观点:墨鱼干的时候不要干(五六月份的天气可以干半天左右，风干时间过长，水分蒸发太干，成品墨鱼太紧太硬不好吃)，上炕的时候也不要太焦太干。

7 \'拌黑豆酱:热油，爆香蒜和剁碎的黑豆酱，加入少许料酒，加入上面列出的调料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、生抽、玉米粉、纯香油)，拌匀煮透，取出晾凉备用。

第六，汽巴的做法。

1.糍粑做法和步骤1将糯米洗净，用清水浸泡10小时以上。

2.将糯米沥干，放入大碗中，待锅沸腾后加入糯米，蒸15分钟左右。

3.趁热取出糯米，倒入厚底锅中，用擀面杖捣至米粒几乎看不见。

4.将花生、芝麻和糖在小碗中混合均匀，将糯米捣成小球，在小碗中滚动，沾上蘸酱。

5.小贴士:

(1)糯米可以直接用电饭煲煮，加少量水。

(2)糯米一定要捣到米粒几乎看不见，粘粘的。这是个苦差事，不如请家里的工作人员帮忙。

(3)最好有碎花和芝麻。我把它们当作花生糖的碎片。它们太大了。

(4)这种糍粑热了软滑。

6.“杀猪、酿米酒、做巴赞、做腊肉”曾经是信阳人过年必吃的传统美食之一。过年前，农村家家户户都玩糍粑，经常和杀猪一起开两盘。吃新鲜的猪肉，吃新鲜的糍粑，可以点亮整个过年。所以对于信阳人来说，糍粑的象征意义不仅仅是食物。

7.信阳吃糍粑最常见的做法是在加热的炭火盘上撑一个铁架，放在铁架上。这时，我喜欢呆在炭火盆旁。在烧炭的时候，我看着汽巴中间慢慢烤，两边鼓鼓囊囊的，金黄的，有时候表面会裂开。“咬一口，从外到内，金黄酥脆，白嫩，香香甜甜，拉着长长的丝，夹杂着不完全融化的糖，那种满足感在心里萦绕了很多年。

糯米糕的做法

材料

糯米粉130克

20克米粉

适量的水

红豆砂量

适量熟黄豆粉

糯米粑粑制作步骤

1.熟糯米糍粑

2.将糯米粉和粘米粉与水混合，用微波炉加热2分钟。

3.将蒸好的糯米粉搅拌均匀，擀成长方形，加入红豆沙。

上下滚动

5.撒上豆粉，快速切。

木鞋

技能

自己做的豆瓣酱加糖。喜欢甜的可以在糯米粉里加糖。

汽巴鱼的做法

材料:

草鱼或鳙鱼；一些洗过的大石头。

盐，胡椒，姜，黑胡椒，洋葱

实践和注意事项:

1.草鱼或鳙鱼去鳞、去鳃、去肠、洗净、切块。糍粑鱼的特点之一就是切成糍粑大小的块。如果鱼很小，可以和鱼头一起煮。如果鱼比较大，建议单独煮鱼头。

2.用盐、黑胡椒、干胡椒、胡椒粉、洋葱和鸡精给鱼调味。注意不要太咸，因为稍后会用酱油煮。

3.在鱼块上放一个盘子或者一个大碗，然后在碗下用大石头压鱼块至少两个小时。有院子味的鱼块放冰箱腌四次过夜更好，放冰箱腌三天也没问题。石头压住鱼块，鱼在盐的作用下会被压实成蒜瓣。这也是糍粑鱼吃起来像糍粑的原因。这大概是茨巴鱼最独特的地方。

4.腌制蔬菜的鱼片在烹饪前要去皮去干辣椒、辣椒、洋葱。

5.把鱼放油锅里煎，不要经常翻面，把鱼煎几面至金黄色。

6.另一只油锅放少许油，爆香姜末、花椒粒和干辣椒，倒入炸好的鱼块，加入酱油、料酒、少许醋和糖，用黑胡椒调味。加点水。盖上锅盖，中火收汁，撒上葱花。

最正宗的汽巴鱼制作方法

汽巴鱼

食材:黑头鱼1条、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、湖北老米酒、炒芝麻(主料如下图所示)。

调料:盐、生抽、淡酱油、料酒、陈醋、自制混合酱油。

工作方法

1.胖乎乎的鱼洗净，控水，切块备用；

2.在鱼块中加入干红辣椒段、辣椒粒、姜末、蒜末和葱花；和1汤匙盐、料酒和自制混合酱油(详见此处)拌匀；

3.将鱼块连同卤汁一起放入保鲜袋，放入冰箱冷冻室，取出保鲜袋约1小时，上下翻动均匀，继续冷藏。重复2-3次后，将保鲜袋移至冰箱冷冻室保存；

4.鱼块冷冻1周左右后，在干燥多风“多雾”的晴天、太阳小的时候取出；

5.将鱼块在室温下解冻，分离腌制调料；

6.将鱼块放在室外阳台自然晾干，注意加面纱防蝇防虫；

7.准备调味品:湖北老米酒(3勺左右)、花椒粒、干红辣椒、冷冻腌制调味品；

8.将风干的鱼块收回，用少许油在煎锅中捞出，至两面呈金棕色；然后锅中放油，放入花椒、干红辣椒和冷冻调料，翻炒，喷少许料酒，放入生抽、淡酱油(视情况配色)和湖北老米酒，拌匀，将鱼块放入炕中，称取鱼块和调料均匀，小火煨，转大火收汁，出锅前倒入少许老陈醋，撒上炒熟的芝麻。

糯米和鸡蛋都是糯的。实践

糯米粑粑

材料

糯米，盐，葱花，香油。

工作方法

1.糯米用水浸泡一晚，第二天放锅里蒸半小时。

2.把蒸好的糯米倒掉，用面棍打成面团，加点盐，香油，葱花，再打成泥。

3.倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片。

花生糯米粑粑

材料

1.糯米粉200克，糖30克，水。

2.100克粘米粉。

3、花生100克，幼糖适量。

3、适量的食用油。

工作方法

1.先将粘好的米线倒入锅中，炸40分钟至熟。在炒粉的过程中，一定要不断搅拌锅里的粉，否则粘粘的米粉很快就会烧黄，变焦。翻炒后倒入干净的盘子里冷却。

2.糯米粉和幼糖慢慢加入适量水，搅拌成米浆，沥干备用。

3.把锅里的水加热，准备一个蒸盘，然后在盘子上涂上食用油。

4.将米浆倒入蒸锅中，入锅蒸20分钟至熟。

5-取出蒸好的糯米粉面团，晾凉(小警告:凉了不要让面团被风吹，否则会变硬/变干)。

6.将材料2混合备用(糖的量取决于个人喜好)。

7.取出冷却后的糯米粉面团倒入粘米粉中，均匀的分成小块(大概小孩拳头大小)。

8.取出一块面团，用拇指在中间压一个洞，然后加入适量的花生糖，用手指轻轻按压封口。

9.成品表面撒一层粘米粉，避免粘手。

注意:糯米不易消化，有胃病的朋友要少吃。

糯米鸡蛋糍粑

材料

糯米粉，鸡蛋2个，糖适量。

工作方法

1.将糯米粉和水混合均匀，不要太稀。

2.把鸡蛋打散，搅拌均匀。

3.把揉好的饺子分成乒乓球，双手揉成球，压扁。

4.将糯米放入蛋液中，再通一遍。

5.将油加热，小火煎至两面金黄。

6.加入少许糖水，煮至汁液变干。

技能

1.糯米粉加水要慢，以免太稀。

2.煎的时候一定要小火煎，避免煎糊。

材料

糯米粉、红糖、白糖、蜂蜜、食用油。

工作方法

1.准备糯米粉，喝一点水，加几滴。

2.糯米粉揉一面，像汤圆一样揉成一团。

3.揉成小汤圆，然后擀平，放在盘子里。

4.在少量饮用水中加入白糖和红糖，煮沸成汁。滴少许蜂蜜，煮熟备用。

5.锅里放油，盖上锅底，中火。

6.把饺子扔掉，用小火煎。摇动平底锅，用勺子或筷子把它翻过来。不要煎太久，以免炸裂。翻炒至互不粘连。

7.将煮好的糖汁倒入锅中，用勺子翻面，使巴巴汁均匀。

8.煮到糖水微干。

红糖糯米糕

材料

红糖，糯米粉。

工作方法

1.红糖用水洗干净。

2.糯米粉用水揉成面团。

3.把面团分成小份，做饼干。

4.锅里放一点油，烧热，把饼放在上面，小火煎。

5.等到两面都是金棕色。

6.将准备好的红糖水倒入锅中。

7.翻过来，在每个糯米糕上粘上红糖汁。

8.等糯米糕变软了，就可以装了。

红色条纹米诺酒吧

材料

红薯400克，糯米100克，新鲜粽子叶5片，糖50克，盐1克，熟猪油2汤匙。

工作方法

1.糯米洗净，加足量水，浸泡2小时。过滤掉多余的水，让碗里的水和糯米齐平。

2.将糯米放入蒸锅，红薯洗净放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米和红薯熟。

3.取出后，将25g白糖混入糯米中，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更粘。

4.将红薯去皮，捣成泥状，加入25g猪油、盐、白糖，搅拌均匀，制成馅料。

5.双手蘸水后，将少许糯米排列成小饼，在糯米中央放入适量红薯，然后将糯米包裹起来，排列成良好的形状。

6.将分好类的饺子放在粽子叶上，卷起来包好，做成糯米糕，放入蒸笼。

7.大火烧开蒸笼内的水，将蒸笼放入蒸笼内，大火蒸5分钟。

糯米粑粑怎么做好吃？

我从小就喜欢吃糯糯的食物，但是我无法拒绝任何吃起来糯糯的东西。今天又来吃糯米粑粑，这次用了少量的玉米粉。吃起来蜡质略少，吃起来不那么油腻。

说实话，天冷了我更喜欢吃糯米粑粑。当然，趁热在表面撒点糖也很好吃。

材料:糯米粉460克，玉米粉200克，温水500毫升，红豆适量。

生产步骤:

1.将糯米粉和玉米粉倒入一个大盆中，慢慢加入温水并用筷子搅拌使其松散，然后揉成光滑的面团。我前一天晚上和第二天早上做的。如果我现在做饭，揉面后会放松十分钟左右。

2.把面团分成长条，然后分成小份。圆形。

3.取一个糯米面团，用手压平。

4.加一些蜂蜜和红豆。闭嘴，转过身去。

5.放入锅中，用冷水蒸25分钟。趁热放入碗中，表面撒一层糖，或者冷却后直接食用。非常好。

怎么做粑粑好吃？

将煮熟的糯米捣成糊状。

将糯米用水浸泡一会儿，将浸泡好的糯米放入蒸笼中，用筷子摊开，盖上盖子用火蒸，将蒸好的糯米取出。

将糯米放入破壁机中破壁，在案板上铺上保鲜膜，戴上手套将糯米揉成团，用保鲜膜将糯米团包好。

放入冰箱冷冻半小时左右，将汤圆切成小块，出锅将油加热至热，然后依次放入汤圆块，边煎边用筷子翻面至金黄色。

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