限制氨基酸（限制氨基酸是指 ）

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大豆的第一限制性氨基酸是什么？

大豆的第一限制性氨基酸是赖氨酸。

赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育，增强免疫功能，改善中枢神经系统功能。赖氨酸是一种必需氨基酸。由于谷物食品中赖氨酸的含量很低，而且在加工过程中容易被破坏和缺乏，所以被称为第一限制性氨基酸。

限制性氨基酸是指食物蛋白质中缺少一种或几种必需氨基酸，会限制食物蛋白质合成蛋白质。由于这类蛋白质的营养价值有限，这些氨基酸被称为限制性氨基酸。根据缺失氨基酸的数量，分别称为第一限制性氨基酸和第二限制性氨基酸。赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸是常见食物和膳食中的主要限制性氨基酸。

小麦蛋白质中第一个限制性氨基酸是什么？

因为小麦蛋白中第一限制性氨基酸是赖氨酸，赖氨酸是人体八大必需氨基酸之一，由于人体自身无法合成，只能从食物中获取，希望能帮到你。

什么是限制性氨基酸？

限制性氨基酸是指与动物所需的蛋白质必需氨基酸量相比，饲料或日粮中必需氨基酸所占比例较低的氨基酸。这些氨基酸的缺乏限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比率最低的称为第一限制性氨基酸，其次是第二、第三和第四限制性氨基酸。与日粮中可消化(可利用)氨基酸的量和动物对可消化(可利用)氨基酸的需要量相比，确定的限制性氨基酸序列更准确，更接近生长实验结果。在生产实践中，饲料或日粮中限制性氨基酸的顺序可以指导日粮中氨基酸的平衡和合成氨基酸的添加。赖氨酸往往是猪在常用谷物和其他植物饲料中的第一限制性氨基酸；对于家禽，蛋氨酸通常是第一限制性氨基酸。因此，通常在猪饲料中添加赖氨酸添加剂，在家禽饲料中添加蛋氨酸添加剂。(作者:)文章来源:

限制性氨基酸是什么意思？

虽然一些食物蛋白质含有全系列的必需氨基酸，但氨基酸模式与人类蛋白质有很大不同。食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸的含量相对较低，导致其他必需氨基酸的浪费，蛋白质营养价值低。这种含量相对较低的必需氨基酸称为限制性氨基酸。

相对含量最低的成为第一限制性氨基酸，以此类推。蛋白质中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸的含量相对较低，是蛋白质中的限制性氨基酸。谷物中赖氨酸的含量最低，其次是蛋氨酸和苯丙氨酸。大豆、花生、牛奶、肉类的限制性氨基酸是蛋氨酸，其次是苯丙氨酸；此外，小麦、大麦、燕麦、水稻也缺乏苏氨酸(第二限制性氨基酸)，玉米缺乏色氨酸(第二限制性氨基酸)。

限制氨基酸决定了蛋白质的利用率。

限制性氨基酸决定蛋白质利用率吗？会严重影响人体对蛋白质的利用，决定蛋白质的质量。食物中主要的限制性氨基酸是赖氨酸和蛋氨酸。

限制性氨基酸名词解释

指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸的缺乏或不足，会限制食物蛋白质合成蛋白质。由于蛋白质的营养价值有限，这些氨基酸被称为限制性氨基酸。

根据缺失氨基酸的数量，分别称为第一限制性氨基酸和第二限制性氨基酸。赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸是常见食物和膳食中的主要限制性氨基酸。

一般蛋白质营养价值低，主要是某些氨基酸含量不足或很少造成的。这就是植物蛋白的营养价值低于动物蛋白的原因，这一点最早是由奥斯本和孟德尔在实验中证明的。

所以，如果有意在食物中添加氨基酸的含量，蛋白质的营养价值就会发生改变，大大提高。正是这些“限制性氨基酸”降低了蛋白质的营养价值。一些常见植物蛋白中的限制性氨基酸主要是赖氨酸、苏氨酸和蛋氨酸。

扩展数据:

在吸收、消化和利用的过程中，氨基酸需要一定的比例才能被充分吸收和利用。当一种食物中的一种氨基酸远离这个比例时，即使蛋白质的含量再高，也发挥不出它的优势。这种氨基酸是限制性氨基酸。比如豆类中的蛋氨酸，谷物中的赖氨酸，都是限制性氨基酸。

相对含量最低的成为第一限制性氨基酸，以此类推。植物蛋白中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸的含量相对较低，是植物蛋白的限制性氨基酸。

谷物中赖氨酸的含量最低，是谷物中第一限制性氨基酸，其次是蛋氨酸和苯丙氨酸。大豆、花生、牛奶、肉类的限制性氨基酸是蛋氨酸，其次是苯丙氨酸；此外，小麦、大麦、燕麦、水稻也缺乏苏氨酸(第二限制性氨基酸)，玉米缺乏色氨酸(第二限制性氨基酸)。

百度百科-限制氨基酸

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