麻酱素什锦是什么地方的菜（麻酱是素的吗）

今天就给大家介绍一下什锦芝麻酱的地方菜，以及关于芝麻酱是否素食的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

芝麻酱沙拉在哪里？

这是鲁菜。

调味品

青萝卜(75g)、胡萝卜(75g)、白萝卜(75g)、胡萝卜(75g)、大白菜(75g)、生菜(75g)、黄瓜(75g)、生菜(75g)、大白菜(75g)。

调味品

芝麻酱(30克)盐(8克)酱油(15克)味精(2克)醋(5克)白糖(5克)芥末油(5克)芝麻(15克)

制造工艺

1.将各种蔬菜洗净，切成细丝，用凉开水浸泡，捞出控水；2.簇成直径5厘米的小球，围在大盘子周围。3.取一个装芝麻酱的中号碗(直径8厘米)，加入凉开水搅拌，再加入盐等调料搅拌均匀，放在大圆盘中央。

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什锦蔬菜怎么做？

1.切所有的菜。

2.用开水烫切好的蔬菜，而不是黄瓜。

熟食在冷水中太冷了。

4.冷水后，将蔬菜放入大锅中。

南京什锦素菜

南京什锦素菜

南京什锦饭，什锦饭是南京特有的素菜，属于金陵菜系，又称十景菜。做一道拌菜要用很多蔬菜，挺麻烦的。也是南京人过年必备的餐桌美食。以下是南京的什锦蔬菜分享。

南京什锦蔬菜1

什锦炒菜曾经是南京的必备菜肴，也曾是年夜饭的第一道菜。“炒什锦饭”又称“十菜”、“十景菜”、“元宝菜”。起初，十种蔬菜一起炒，象征着完美。南京人春节爱吃“什锦饭”也是好运。“什锦饭”要分开煎炖，然后放入大锅。南京人管它们叫“聚宝盆”，有句谚语叫“家有聚宝盆，事事不求人”。有的人会选择16、19种蔬菜，选择“顺昌”。

清代文献《金陵年间》写道:“除夕夜，人们将姜瓜、胡萝卜、黄花菜、木耳、冬笋、芹菜、干酱油、千张、面筋、黄豆芽切成丝。油炒的叫什锦。”

“什锦蔬菜”做起来并不复杂，但是费时费力。首先，各种蔬菜要挑洗干净，然后切丝，再用铁锅炸。有些绿叶蔬菜可以用开水烫一下。“什锦饭”的具体风格每个家庭都不完全一样，但都会有一个基本的风格，每一道菜都有很好的颜色，比如:

胡萝卜。-好的开始

豆芽-万事如意

油炸莲藕片-坦途

富含五香干谷物

姜瓜——回忆蒋猛为长城哭泣

黄花菜-一百朵黄花

雪里蕻——欣欣向荣

黑木耳-仙女的黑牡丹

炒芹菜-努力致富

炒荠菜——聚财生财

豌豆苗-豆蔻年华

蘑菇的含义-和谐与美丽

黄花菜-花样年华，前程似锦

几千-几千代。

豌豆叶——春天满枝

盖浇饭的配菜要切丝，每种蔬菜都要分别用少许油和适量盐炒。就像普通烹饪一样，一些蔬菜，如菠菜和芹菜，是通过热烫制成的。在沸水中加入盐和油可以保持蔬菜的绿色。等一切都做好了，倒入大锅里搅拌均匀，加点香油。什锦饭有红色、黄色、黑色、棕色和绿色...丰富多彩！香油的香味扑鼻，入口素、脆、鲜、野、甜、嫩...30号到10号，香味留在心里！

南京什锦蔬菜2

健康功效

黄豆芽，保湿

胡萝卜可以护眼明目，还可以防癌。

黑木耳，抗癌

配料和材料

豆芽400g食用胡萝卜200g食用黄胡萝卜200g食用木耳350g食用鲜菇300g食用豆腐200g食用干茶200g食用冬笋500g食用莲藕400g食用350g食用。菠菜300克，芹菜300克，豌豆300克，荠菜400克，香油300克，食用油适量。

南京寿司的做法

1、黄豆芽去根，洗净。

香菇和蘑菇洗净切片。

木耳泡好后，去蒂洗净。

2、芹菜、菠菜、香菜、豌豆叶，挑洗干净。

芹菜切芹菜。

3、黄胡萝卜，胡萝卜洗净切丝。

4、干茶，白干，千，洗净切丝。

豆腐果，洗净切厚片。

5、莲藕、苇子洗净切片。莲藕可以在水里切。)

冬笋去皮，洗净，切丝。

挑荠菜，洗干净。

6.炒锅烧热油，放入豆芽翻炒，加入少许盐和少许开水。

翻炒后放上。

7.提前准备一个干净无水的容器(我用的是两个不锈钢盘)把炒好的豆芽分成两份，每锅一份。摊开，让它冷却。

8.黑木耳、干茶、干白、干香菇分别炒，煮前加盐调味。

每种煮好后，分两盆，摊开，通风。

9.用筷子轻轻抖落炒好的素菜，顺便搅拌均匀。

10.将香菇、千层菇、豆腐果、海带分别翻炒，加入适量盐调味，然后将每道菜分别放入两个锅中。

11.还要用筷子搅拌盆里的素菜。深呼吸。

12.冬笋和莲藕两种胡萝卜也是分开炒，用适量的盐调味。

然后把每个菜放在两个锅里，摊开来透气。

13.用筷子搅拌盆里的素菜，呼吸。

14.开始炒绿叶蔬菜。将菠菜、芹菜、水芹、豌豆叶快速翻炒，加入适量盐调味。

煮好后，每道菜分两个锅。

15.炒素菜放在盛有蔬菜的碗里通风。

16.最后一步是炒荠菜(收钱)。荠菜快炒，加少许盐调味，碎后出锅。

17.所有的蔬菜都炒过了。

18.用筷子轻轻拌各种蔬菜。最后淋上香油。

19.美味的什锦蔬菜是油炸的。

20.南京寿司织锦成品图！

技能

1.做一道素菜需要很多菜，而且还挺麻烦的，所以我总是一次炒两大锅，自己留一点，打包一大部分给亲朋好友。家里人少的话，所有食材都是自己减的。

2.炒好的什锦蔬菜，放凉后放入保鲜盒放入冰箱冷藏。想吃的时候用干净的筷子夹起一部分。这样过年一般可以吃三天左右。

3.有些食材可以一起炒，比如两种豆腐干，两种胡萝卜丝。为了清楚起见，我把它们分开煮了。

4.什锦蔬菜中的蔬菜不一定要一样。可以根据自己的喜好加减，但是有些食材不能放，比如韭菜、蒜苗、西红柿、茄子。

炒的时候每一道菜都加盐调味，就像我们平时正常炒蔬菜一样。不要煎得太烂。绿叶菜坏了可以煮。如果长时间油炸，颜色不好会影响味道。

必要的话最后可以加一点味精或者鸡精调味。我家不加做饭。

6、有些蔬菜不含水，如口蘑、香菇、枸杞、莲藕。。。炒的时候可以加一点开水。

南京什锦蔬菜3

南京人逢年过节聚会一定要吃什锦饭。

南京378弄有一家陆姐拌饭，卖了22年了。好吃的秘诀是她选的12种蔬菜都是缺一不可的。

拌饭里有芹菜，菠菜，豌豆叶，千张，豆芽，雪菜，胡萝卜，木耳，泡菜...每种食材都要洗八遍以上，然后分开煎。最后一道菜要一个多小时才能达到老南京的味道。

什锦饭的味道虽然不惊艳，但是最正宗最好吃，咸鲜爽口，油油的。能感受到细致的刀工和适宜的温度。

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