冬笋的营养价值（冬笋的营养价值有哪些）

今天给大家分享一下关于冬笋营养价值的知识，讲解一下冬笋的营养价值是什么。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

冬笋的营养价值

竹笋味甘，性微寒，归胃经、肺经；

具有和中润肠、消食开胃、健脾通便、解毒透疹、滋阴凉血、清热化痰、止渴除烦、益气养肝、明目的功效。

禁忌人群可以被一般人群食用。

适合肾炎患者食用。

冬笋是竹笋的一种，是竹子的嫩芽。质量好的冬笋是枣坑，即两头小中间大，有驼背鳞，皮略蓬松，黄白色，肉浅白色。

说到冬笋，很多人会摇头:“一个竹笋吃三天，真的没什么吃的。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，盘中一绝”之称。冬笋不同于竹笋，也不同于夏笋。它们低调地生长在地下，尚未破土，营养价值很高。冬笋富含蛋白质和氨基酸。与各种肉类一起烹调时，不仅更加美味，还能清热解闷。此外，它含有丰富的膳食纤维，有助于消化。

冬笋的营养价值

冬笋含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌。冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食物，对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化等有一定的治疗作用。其中所含的多糖也有一定的抗癌作用。冬笋含草酸钙较多，患有尿路结石和肾炎的人不宜多吃。

冬笋的功效与作用

冬笋味甘，微寒，入胃、肺。

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、止渴除烦、清热益气、疏通膈、润肠通便、解毒透疹、养肝明目、消食开胃、健脾通便、祛痰去腻、解酒的功效。

可用于治疗食欲不振、食欲不振、腹胀胸闷、便秘、痰涎壅滞、肥胖、醉酒、恶心等症。

1.食欲和脾

冬笋中含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋特有的香味。具有增进食欲、促进消化、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良和厌食症。

2、宽胸、横膈膜、排便

冬笋味甘性寒，其中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便的粘稠度，使粪便变软，易于排出。可用于治疗便秘和预防肠癌。

3.开膈化痰

冬笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用。

4.增强人体免疫力

冬笋中植物蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。

5、化痰止咳

对咽喉有很好的保湿和理疗作用，有利于局部炎症的治愈，可以缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。

6.止血凉血

含有大量胶质，产生血小板，有止血作用。

7.泻药

可以润滑肠道，刺激排便。

8、养肝

富含维生素，保护肝细胞，防止毒素损伤肝细胞。

9.解毒

清理体内长期积累的毒素，改善身体健康。

10.小石

有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于治疗食积综合征。

11、宿醉

能解除乙醇的毒性，饮后迅速排泄。

12.减肥

富含膳食纤维，容易有饱腹感，会吸收多余的脂肪，一起排出体外。

13.其他功能

竹笋味甘，性微寒，归胃经、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、止渴除烦、清热益气、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食开胃、健脾益膈、清肠通便、去膈化痰、去油腻解酒的功效；可用于治疗食欲不振、食欲不振、腹胀胸闷、便秘、痰涎壅滞、肥胖、醉酒、恶心等症。

冬笋怎么做才好吃？

冬笋是在初秋前后由毛竹地下茎侧芽发育而成的竹笋。因为没有出土，竹笋鲜嫩，是人们非常喜欢吃的一道菜。

冬笋可以生煎，也可以煲汤。它们又香又脆。冬笋素有“金衣白玉，菜中一绝”之称。每年一二月是吃冬笋的好时候。

煮冬笋的时候，加少量芝麻酱，不仅软烂，而且又香又好吃。

如何去除冬笋的涩味

冬笋是涩的。吃的时候，把它们的皮放在淘米水里，加一颗去籽的红辣椒，用温火煮，关火，让它们自然冷却，然后拿出来用水冲一下，涩味就没了。

冬笋做法大全

1.冬笋炒腊肉

材料:冬笋250克，腊肉200克。

辅料:青蒜50g、胡椒粉1个、绍兴黄酒1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5g)、豆豉1茶匙(5g)、盐1/2茶匙(2g)、酱油1汤匙(15g)、油1汤匙(15ml)。

练习步骤

(1)培根切片。冬笋去皮，老根切片。将青蒜切片。将胡椒切丝。

(2)将锅内水开大火，放入冬笋，煮5分钟后捞出沥干备用。

(3)炒锅中油用中火加热至五成热，放入豆豉翻炒，再放入腊肉翻炒至肥肉部分呈半透明状。

(4)将煮熟的冬笋放入炒锅，加入绍兴黄酒，用酱油翻炒，加入糖和盐，最后加入青蒜和辣椒翻炒均匀。

竹笋炒猪肉

材料:冬笋半袋、里脊肉100G、青椒1个、红薯粉适量、开水1/5碗、料酒适量、鸡精1茶匙、盐1.5茶匙。

练习:

(1)里脊肉洗净，切块。

(2)用盐、料酒、红薯粉腌制20分钟。

(3)青椒洗净，去籽。

(4)用手将其掰成小块。

(5)取出袋装冬笋，放入沸水中焯2分钟。

(6)然后切成小块。

(7)锅中放油倒入里脊肉，翻炒变色。

(8)然后将切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。

(9)倒入青椒块，快速翻炒半分钟。

(10)倒入1/5碗开水，继续翻炒。

(11)然后加入盐和鸡精调味。

(12)翻炒即可食用。

冬笋鸡汤

材料:

冬笋1个，母鸡半只，枸杞适量，生姜适量，盐适量。

练习:

(1)将鸡肉洗净切碎。

(2)冬笋去壳，切成大块水。

(3)一块姜一起放入锅中，适量枸杞煮一个小时即可，加点盐调味即可，其他调料不需要。它是美味的。

孙东烧腊

材料

冬笋300克，五花肉250克，葱、姜、八角、酱油、料酒、盐、糖。

工作方法

(1)冬笋去皮切块，放入开水锅中焯一下捞出。

(1)锅中加入一勺油和三勺糖，慢慢翻炒至糖溶解，出现黄色气泡，倒入肉块翻炒，放入葱、姜、八角，用料酒和酱油翻炒肉块，锅中加入开水，然后小火煨30分钟，放入竹笋煮至肉烂，加盐、糖调味，收少许汤。

冬笋怎么剥？

换肤方法1

对于大竹笋，先把竹笋平放，然后用刀在壳上垂直划一条线，不要太深，否则得不到完整的竹笋。当然这要看你自己的需求，然后你可以在那条线处折断，很容易就能剥下来。对于小竹笋，在笋尖处拧几下，松开顶端的竹笋，然后把笋尖分成两半，用手指或筷子卷一半，直到壳脱落，另一半也是如此。

去皮方法2

先用刀把冬笋的尾部切掉。

左手拿着冬笋倒扣(大头在上面)，右手从上往下切冬笋的皮(不要太用力，把皮全部穿透就行)。

放下刀，双手沿切口向两侧弓起。皮都是一次脱完，不用一层一层剥。

冬笋和春笋的区别

冬笋是指在立春前尚未出土的幼笋，以及从春季开始已经在土壤表面发芽或完全出土的竹笋。冬笋全身没有一点绿色，尤其是笋尖。只要尖端露出来，就会反弹。

冬笋淡黄色，出土笋麻色。冬笋是公认的竹笋皇后。与竹笋相比，其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，被誉为“天下第一菜”。冬笋的吃法有很多种，荤素都有。竹笋烧肉、竹笋烧鸡、竹笋烤鱼都是家常菜中的美味佳肴。

冬笋不仅用于宴请，也适合做家常菜。仅湘菜就有冬笋炒腊肉、油焖冬笋、清炖冬笋、清炖冬笋、清蒸冬笋、红烧冬笋、烤冬笋。此外，用冬笋制作药膳，不仅可以享受美食，还可以强身健体，治病。比如冬笋枸杞肉丝。枸杞30克、冬笋250克洗净，冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250g切丝，淀粉打湿，抓匀。大火加热炒勺，放入植物油，油六成热时，放入姜、葱丝翻炒，再放入猪肉翻炒变色，再放入冬笋、盐、味精、料酒、糖、枸杞，翻炒均匀。食用可滋补肝肾，明目化痰，适用于视物模糊，咳嗽痰多，面色萎黄，形体消瘦。

吃竹笋的小知识

禁忌人群

冬笋含草酸较多，与钙结合会形成草酸钙。患有尿路结石和肾炎的人不宜多吃。

冬笋寒凉的老人、体弱者、婴幼儿和妇女不适合经期食用。

冬笋怎么选

竹笋是黄褐色的，像黄色的角。它们的肉又硬又壮，但底部纤维化少的部分更好。用指甲夹住根部很容易。顶皮要包紧，压的时候不能有空鼓。这说明竹笋是比较新鲜的。

购买鲜嫩的春笋，黄色或白色为佳；竹笋要整齐洁白。最好的竹笋在质量和颜色上都很嫩；冬笋要黄，略白。

如何辨别冬笋的好坏？

“双头，中间弯烂春；上细下粗，春天就变成新竹了。”笋体弯曲、基部尖锐或笋体开裂、老化的竹笋不能转化为竹笋，但可以挖；基部丰满，根系发达，竹笋壳叶细嫩，包裹紧密，可转化为竹笋，不宜挖。

冬笋的保鲜

新鲜的冬笋是新鲜的蔬菜。越嫩越好，所以保鲜很重要。买冬笋就行了，切面放点盐，然后放冰箱保鲜。非常清爽。

冬笋的贮藏

冬笋的贮藏主要是防止失水，可以通过以下几种方式贮藏:

(1)选择完整的冬笋，装入塑料袋，扎紧袋口，可保存一个月；

(2)用木箱包装贮存，底部铺2-3寸湿黄沙，放冬笋，尖朝上，然后用湿黄沙掩埋并拍照，置于阴凉通风处贮存1-2个月。

鸡腿菇和冬笋含有丰富的维生素，有助于促进消化和新陈代谢。两者都含有丰富的维生素，适合脂肪代谢差、肝功能不全的人食用。香菇冬笋冬笋与香菇同食，有养胃生津、止渴、清热利尿、增强人体免疫力的功效。

冬笋是很常见的家常菜。冬笋有哪些营养价值？

冬笋是很常见的家常菜。冬笋有哪些营养价值？

冬笋与竹笋、夏笋相比，质量最好，营养含量最大。它含有丰富多彩的营养成分，如胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等。在它的蛋白质中，至少有16-18种不同的碳水化合物。吃冬笋可以帮助消化和排泄，减肥，预防肠癌。

对心肌梗塞、高血压、糖尿病患者也有一定的食疗作用。冬笋的吃法很多，荤素搭配比较合适。因为含有天冬酰胺，和各种肉制品一起煮会更美味。

1.冬笋是一种具有丰富营养和医疗功能的美味食品。它们鲜嫩可口，酥脆可口。它们含有蛋白质、各种碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质和丰富多彩的纤维，能促进肠道蠕动，有利于消化吸收，防止严重的便秘和肠癌。

冬笋是一种高蛋白、低木薯淀粉的食品，对肥胖、心肌梗塞、高血压、糖尿病、心肌梗塞有一定的治疗作用。含有含糖的化学物质，有一定的抗癌作用。冬笋含草酸钙较多，有尿路结石和慢性肾炎的人不适合多吃。

2、止血法散血:冬笋含有大量胶原纤维，转化为血细胞，有止血作用。

3、润肠:有润胃的作用，能刺激大便。

4、护肝:冬笋含有维生素，维护肝细胞，避免内毒素对肝细胞的损害。

5、健胃消食:冬笋有利于胃液的分泌和食物的消化，宜用于治疗积食。

6、健脾胃:适用于脾虚湿盛，腹胀便溏，食欲不振，四肢乏力等消化吸收不足引起的症状。

7、清热去火:冬笋有清热化痰、止渴除烦、清热解毒、养血的功效。

以上是我的详细介绍。希望看完对大家有帮助。如果你有其他意见，可以在下面的留言区一起讨论。

冬笋有什么营养价值？

冬笋的营养价值和功效:1。冬笋含有丰富的维生素，可以保护肝细胞，防止毒素损伤肝细胞。还含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进消化，防止便秘，同时排出肠道内的有害物质，预防大肠癌。2.防治糖尿病，冬笋是低糖低能量食品，丰富的膳食纤维具有吸收脂肪、促进肠道蠕动、帮助排便、减少体内多余脂肪的作用，特别适合糖尿病人食用。3.含有含氮物质，特别是冬笋，有淡淡的清香，有开胃健脾、增进食欲、促进消化的作用，可用于治疗腹胀、消化不良、食欲不振等疾病。4.冬笋的氨基酸含量不高，但大部分是人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等。，能促进人体内蛋白质的合成，增强人体免疫力，有助于抵抗疾病。5、预防高血压，因为冬笋中含有大量的钾，能排出体内多余的钠，所以对预防高血压有效。

冬笋有什么营养价值？

1.冬笋的营养分析

冬笋含有全面的营养成分，很多营养成分是我们人体所必需的。冬笋中的蛋白质和氨基酸非常丰富。除了这些丰富的内容外，还含有丰富的维生素、钙、磷、铁，冬笋中的纤维素含量也很丰富。这些物质对我们的健康有很大的帮助，可以补充营养，改善健康，增强体质。

2.吃冬笋的好处

吃冬笋为身体补充营养是非常有效可行的。经常吃冬笋可以提高我们的免疫力，因为冬笋中有很多植物蛋白维生素，可以增强我们的免疫功能，提高我们的抗病能力。所以，多吃冬笋是预防疾病非常好的选择。如果咳嗽痰多，也可以通过吃冬笋来改善，因为冬笋有化痰止咳的作用。

3、吃冬笋可以通便排毒

吃冬笋对我们的肠道也有帮助，可以润滑肠道，刺激排便。如果你有一些便秘，那么经常吃一些冬笋可以改善这种情况。便秘患者可以通过吃冬笋来缓解，冬笋不仅能通便排毒，还能有效维护肠道。冬笋的通便排毒效果值得称道。此外，还能止血凉血。冬笋的好处确实很多。它不仅是一道美味的菜肴，也是一种健康的食材。

想问一下冬笋的营养价值，功效，作用。

1.冬笋是一种营养丰富、具有保健功能的美味食品。它们清新爽口，富含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等矿物质，还含有丰富的膳食纤维。

2.降“三高”。竹笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用。

3、泻药。竹笋味甘，性寒，有益。它所含的横向植物纤维可以增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，从而降低我们肠道内的压力，降低粪便的粘稠度，便于排泄。

4、养肝。冬笋含有丰富的维生素，可以保护肝细胞，防止毒素损伤肝细胞。

5、开痰。竹笋的特点是低糖、低脂肪、高膳食纤维。能有效减少人体内多余的脂肪，防止体内脂肪堆积导致的肥胖，化痰祛瘀，对高血压、糖尿病、心脑血管疾病患者很有帮助。

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