鹿角胶的吃法（鹿角胶的吃法与用量）

  今天小编给各位分享鹿角胶的吃法（鹿角胶的吃法与用量），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

鹿角有什么用？

鹿角作为食物，鹿角的具体步骤如下:

1.将细菌放入盆中，用清水浸泡3分钟，然后取出，洗掉细菌的沉淀物，挑出杂质。

2.然后放入盆中，注入水(刚好淹没细菌)用平板将细菌压下，使其均匀吸水，自然膨胀30分钟左右。

3、扩容后可以像普通菜一样烹饪，或炒或炖。

自制阿胶糕

准备阿胶250克、黄酒560毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣片250克、葡萄干160克、枸杞60克、冰糖80克。具体操作如下:

1.将阿胶捣碎，用黄酒浸泡24小时(阿胶直接浸泡72小时)。

2.准备其他主料。核桃仁和芝麻用微波炉或烤箱烤，也可以用平底锅小火煎。

3.冰糖用微波炉加热1分钟，然后用料理机磨成粉。也可以直接买冰糖粉。

4.另外，准备一个浅托盘，用来临时盛放蛋糕(这里用的是浅的7寸见方的面包烤盘)，垫上油纸。

5.将冰糖粉加入浸泡足够时间的阿胶中。

6.大火煮沸后，转小火慢炖(一定要不停搅拌)。大概30-40分钟，当你提起铁锹，阿胶液就会挂在铁锹上，不会滴落(俗称挂旗)。

7.依次加入枸杞、红枣、葡萄干。

8.加核桃。

9.搅拌均匀后，加入黑芝麻，再次快速搅拌均匀(黑芝麻一定要最后加入，否则不会搅拌)。

10.一定要拌匀。

11.搅拌均匀放入容器中用木勺压实(压之前勺子会沾一点冷水，否则会沾到阿胶)。

12.也可以撒上玫瑰花瓣(先撒上花瓣再用勺子泡在冷水里，不然不会粘)，自然冷却后放冰箱冷藏一晚。

13、取出，先切成条再切成10g左右的块。包装在干净密封的盒子里，可以按需食用，可以长期食用。如果用塑料包装机单独包装，可以保存半年左右。

扩展资料:阿胶糕具有养血益气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力等综合保健功效，是一种具有复合保健价值的老少皆宜的滋补品。《李周拷公基公任》记载:“鹿胶青花，马胶红白，牛胶红，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注:“指连皮或角煮之。”早在周朝，人们就对动物皮制成的橡胶进行了仔细的研究和分类，当时牛皮并不是首选原料，驴皮和鹿皮更受欢迎。

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乌鸡膏怎么做

原料是:

乌鸡1只，阿胶、龟板胶、鹿角胶各100克，熟地100克，当归、枸杞、大枣各100克，山药150克。

生产方法:

将乌鸡去内脏、去头、去脚，与熟地黄、当归、枸杞子、大枣、山药一起放入砂锅中，加水500毫升，文火炖至乌鸡熟，去渣去骨，加入阿胶、龟板胶、鹿角胶溶解，文火收膏，放凉，装瓶备用。

湿海参怎么吃才科学。

鲜海参有四种吃法:鲜海参、水煮海参、水煮海参、碱性海参。

？？1.生吃新鲜海参。

？？方法:

？？①将新鲜海参从腹部切开，去内脏，用清水洗净。

？？②将新鲜海参沿长度方向切开，然后切成削尖的薄片。

？？③将新鲜海参片用凉开水冲洗干净，放在盘子里，用日式芥末酱盛在盘子里。

？？2.冷鲜海参

？？方法:

？？①将新鲜海参从腹部切开，沥去腹水和内脏，放入沸水锅中煮5分钟，取出，放入冷水中彻底冷却。

？？(2)将焯水冷却后的鲜海参洗净，切成条状，拌上蒜泥，与香菜粉一起放在盘子里。

？？3.脆皮鲜海参

？？方法:

？？(1)将焯水的鲜海参放入干净的铝锅内，加入3-4倍海参体积的清水，放在炉子上用文火煮，加热15-20分钟，静置4小时，用剪刀剪开腹部，取出肠衣和内脏，然后放入水中炖煮一次。煮三遍后，取出海参用清水浸泡备用。(注:做菜时，海参的形状由大变小，再由小变大。大小没有煮前大，质地由硬变软，有韧性和弹性，最适合老年人食用。)

？？(2)将6只煮熟的鲜海参用干净的毛巾浸泡，拍一层干淀粉，放入八成热的油锅中，炸透，捞出放盘，淋上辣酱。

？？特点:皮脆肉嫩。

？？炖海参

？？食材:超市买的海参、菱角、香菇、小青菜、黑木耳、胡萝卜。

？？调料:健康均衡盐、料酒、味精、白胡椒粉、水淀粉、大豆色拉油、糖、香油。

？？原料:葱段，姜片

？？做法:将超市买的水发海参洗净，切成两半。马蹄去皮，洗净，切成薄片。香菇洗净切片。将小青菜清洗干净，切去根部，将叶子切成段，用盐水浸泡20分钟左右，取出备用。木耳用温水泡一会，入水后洗净，撕成小花，沥干备用。将半根胡萝卜洗净，去皮，切片。取一个大汤锅，倒入半锅水，大火烧开，然后将所有蔬菜依次放入焯水中，捞出沥干。再次换锅水，放入葱、姜片和少许料酒，将海参煮熟，然后捞出沥干。将大豆色拉油倒入炒锅，开大火，待油温六成热时，放入葱姜片炒香，捞出弃去。将海参放入锅中煸炒片刻，喷少许料酒，然后将锅中所有蔬菜煸炒，加入健康均衡的盐、糖、白胡椒粉，加入半碗水，中火加盖焖五分钟，再倒入香油、水淀粉勾芡即可。上菜。

？？特点:品种多样，营养全面，方法简单。忙碌的白领不用天天吃外卖。

扎奇·霍科

？？红烧海参

？？食材:超市买的水发海参。

？？调料:健康均衡的盐、糖、味精、大豆色拉油、酱油、香油。

？？配料:葱、姜、葱花。

？？做法:将超市买的水发海参洗净，切成两半。将大豆色拉油倒入炒锅，开大火，待油温六成热时，放入葱姜片炒香，捞出弃去。将海参放入锅中翻炒片刻，喷少许料酒，加入健康均衡的盐、糖、酱油和一小碗水，盖上盖子，中火煨10分钟左右，使汤汁尽可能浓稠。出锅前撒上葱花，淋上香油。然后关火装盘。

？？特点:典型家常菜，操作简单，营养丰富。

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？？海参焖豆腐

？？食材:超市买的水发海参、卷豆腐、袋装嫩竹笋、袖珍蘑菇。

？？调料:健康平衡盐、大豆色拉油、鸡汤罐头、料酒。

？？配料:葱、姜、芫荽粉

？？做法:将超市买的水发海参清洗干净。娟豆腐从盒子里拿出来，用刀切成小块。将袋装的嫩竹笋从包装中取出，用水冲洗干净，切成丁备用。将盒装的口蘑逐个掰下，去根，洗净，切块。取一个大汤锅，倒入半锅水，放入葱、姜片和少许料酒，烧开，然后将海参放入焯水中，捞出，沥干水分，切成丁。取一个砂锅，倒入少许大豆色拉油，中火。油温六成热时，加入海参丁、香菇丁、嫩笋丁，用铲子翻炒，然后倒入鸡汤，加入豆腐，撒上健康平衡盐，加盖焖10分钟左右，关火前撒少许香菜碎。

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？？荷兰豆炒海参

？？食材:超市买的水发海参和荷兰豆。

？？调料:健康平衡盐、太太鸡精、大豆色拉油、料酒。

？？原料:葱段，姜片

？？做法:将超市买的水发海参清洗干净。将豌豆清洗干净，去掉两边的茎，用斜刀切两半。取一个大汤锅，倒入半锅清水，大火烧开，将豌豆放入焯水中，捞出沥干。加入葱片，姜片和少许料酒。煮一段时间后，将海参放入焯水中，然后取出沥干水分。取一个砂锅，倒入少许大豆色拉油，开中火，待油温六成热时，将海参和荷兰豆翻炒片刻，撒上健康平衡盐和鸡精，加入一茶匙水，加盖焖三分钟。

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？？三鲜砂锅

？？配料:草虾、蛤蜊、海参。

？？成分:绿色蔬菜心

？？调料:健康平衡盐、太太菇精、料酒、水淀粉、大豆色拉油。

？？做法:买新鲜的草虾，清洗干净，剪掉虾须，用牙签挑出泥肠备用。文蛤清洗干净后，用盐水浸泡半天，尽量把沉淀物吐出来。将超市买的水发海参用盐和料酒洗净，再用清水洗净。白菜洗净，用盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干备用。取一个砂锅，倒入三分之一的水，加入健康平衡盐、少许料酒和蘑菇夫人香精，铺上菜底，分三份放上草虾、蛤蜊、海参，撒上少许大豆色拉油，中大火焖至熟。做菜前可以倒一点水淀粉，稀一点。

？？提醒:冬天简单的砂锅，方便又不用担心营养不足。美食就是这么简单。可以放金针菇，香菇，冬笋在里面，味道更鲜美。

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？？蘑菇海参猪肚汤

？？基本材料:猪大肠500克，黑木耳30克，海参250克。

？？工作方法

？？(1)黑木耳用清水浸泡，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切成小块。

？？(2)将所有材料放入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火炖1-2小时即可入味。

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？？解释

？？此汤出自《药性考》，原名海参木耳汤。汤里的黑木耳很甜，含有多种维生素。具有养血、滋阴、润肠的作用。《基本药性》说有“润燥利肠”的作用。海参味甘、咸、温，有补肾益精、养血润燥的作用。本草寻源论有“润五脏，滋利水”的作用猪的大肠味甘，性平，能以脏养脏，润肠养下焦。组合成汤，滋阴养血，润肠燥，大便可通。《药性考》认为“将海参、黑木耳切碎放入猪大肠中烹煮”可“治虚火燥结”。

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？？基本特点:滋阴养血，润燥滑肠。肾虚缺水的老人，或者产后血虚津液不足的女性，大便干结是其特征。也可用于习惯性便秘及其他阴虚血虚者。

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？？凉拌海参不要放醋。

？？俗话说“地里有人参，水里有海参。”中医认为海参能补肾养血，具有很高的营养和食疗价值。但如果做海参的时候加醋，营养会大打折扣。

？？现代营养学认为，海参不仅具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点，还含有许多特殊的营养成分，如胶原蛋白。海参中胶原蛋白的含量可与阿胶、龟板胶、鹿角胶等中药相媲美。不仅能生血养血，延缓身体衰老，还能使皮肤饱满，减少皱纹，使皮肤看起来细腻有光泽。

扎奇·霍科

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？？海参的吃法有很多种，最常见的是凉拌，也可以用糯米或大米煮粥，或者用其他食物和药物做成汤。没有经过彻底加工清洗的海参，往往会有涩味。为了去除涩味，很多人做菜的时候喜欢加点醋。但酸性环境会改变胶原蛋白的空结构，蛋白质分子会发生不同程度的凝集和收缩。所以加了醋的海参不仅味道更差，而且由于胶原蛋白的破坏，营养价值也大大降低。

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