东安子鸡是什么地方的菜（东安子鸡的正宗做法）

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东安鸡从哪里来？

东安鸡是湖南菜。

侗鸡又名侗鸡、鸡，是当地传统名菜，属于湘菜，用东安新母鸡烹制而成。侗菜有四种颜色:红、白、绿、黄。鸡肉嫩，酸，好吃。

这道菜在2010年上海世博会上被选为四大传统湘菜之一。而且东安鸡饲料中母鸡的蛋白质含量高，消化率高，容易被人体吸收利用。

这道菜的特点

用嫩鸡肉和红辣椒翻炒。菜有红、白、绿、黄，鸡肉嫩、酸、好吃。清末民初，这道菜传入长沙。经湘军将军Xi保田、民国将军唐生智等官方食客宣传后，逐渐成为宴会名菜，湖南各地餐馆纷纷效仿。

制作步骤大致如下:将鸡宰杀，放入汤锅中煮熟，七成熟时取出，晾凉，切成小条。炒锅热油至八成热，放入鸡丝、姜丝、醋、胡椒粉等。然后翻炒。然后将鲜肉汤炖至汤汁干透，加入葱段和香油即可食用。

东安子鸡从哪里来？

东安子鸡是湘菜！湖南东安特产新开的公鸡是主要原料。

属于湘菜。东安子鸡因用新母鸡烹制而得名。这道菜的特点是煎烤嫩母鸡和红辣椒。菜有红、白、绿、黄，鸡肉嫩、酸、好吃。

东安鸡来自湖南省东安县路宏镇。这是湖南的一道名菜。想吃正宗东安鸡，就得让东安吃！

唐玄宗年间，一些商人晚上饿了，在湖南东安县的一个小饭馆里吃饭。老妇人，店主，抓住了鸡，杀了它，现在煮了它，因为没有食物给她。鸡肉用葱、姜、蒜、辣调味，麻油吵闹，再用酒、醋、盐煮熟。红油油光水嫩，客人们赞不绝口，到处称赞这道菜。知府听说后，亲自到店里品尝。果然名为“东安子鸡”。这道菜流传千年，已成为湖南名菜。

侗鸡哪里做的？

湖南传统名菜。

鸡肉又香又嫩，客人吃了都很满意。后来传遍了各地，店铺的名声远近皆知。各路食客都来这家店吃鸡，所以这道菜越来越出名。东首县的爷爷风闻，去店里品尝。它被命名为“东安鸡”已有1000多年，成为湖南最著名的菜肴。

这道菜的特点

用嫩鸡肉和红辣椒翻炒。菜有红、白、绿、黄，鸡肉嫩、酸、好吃。清末民初，这道菜传入长沙。经湘军将军Xi保田、民国将军唐生智等官方食客宣传后，逐渐成为宴会名菜，湖南各地餐馆纷纷效仿。

这道菜在2010年上海世博会上被选为四大传统湘菜之一。制作步骤大致如下:将鸡宰杀，放入汤锅中煮熟，七成熟时取出，晾凉，切成小条。炒锅热油至八成热，放入鸡丝、姜丝、醋、胡椒粉等。然后翻炒。然后将鲜肉汤炖至汤汁干透，加入葱段和香油即可食用。

东安县位于湖南省西南部，湘水从广西兴安流入湖南东安。除了响水，东安还有资水河、石狮河、芦洪江。属于中亚热带湿润季风气候，降水充沛，热量充沛，日照充足，四季分明。属丘陵地貌，西北地势高，东南地势低。

侗鸡是什么地方菜？

东安鸡是就地取材。因为当地的食材简单，容易做，好吃！酸、辣、辣、油，但不腻。女孩在特殊的夏天，莱莱的烹饪方法因人而异。喜欢自己的东安鸡车，吃一半都不腻。

东安子鸡从哪里来？

说到母鸡，可能很多人会觉得要做汤，营养价值才能被人体吸收，但是有一道菜却反其道而行之。以母鸡为原料，配以辣椒等香料烹制而成。叫东安子鸡。你真的想知道这董鸡在哪里，它的做法和营养价值？让我们一起来看看。

东安子鸡从哪里来？

侗鸡是中国非常著名的特色菜，是中国和湖南著名的代表菜，属于湘菜。

东安子鸡的营养价值

正宗东安子鸡的原料是母鸡。与普通鸡相比，母鸡的营养价值要高得多。母鸡的蛋白质含量很高，各种比例比较均衡。食用母鸡肉后，人体能迅速消化吸收其中的营养物质，对增强体力、强身健体起到很好的作用。一般来说，母鸡是用来煲汤的，营养高。这董鸡就反其道而行之了。它是用煮熟的母鸡，切成块，拌上辣椒和各种调料做成的，营养价值并不比那个好。

东安子鸡的做法

材料:

母鸡1只、红椒1个、柿子椒1个、色拉油、盐、醋、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒、香油、水淀粉、辣椒油、小葱、糖。

练习:

1.把母鸡洗干净，放进锅里。

2.放入汤锅中，加入适量的水、葱、姜煮8-10分钟左右，至鸡肉八成熟。

3.取出，晾凉切块，青椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成粉。

4、炒锅热油，放入花椒、葱、姜、蒜、红辣椒翻炒。

5.加入鸡肉，用少许料酒翻炒。

6.加入少许酱油、醋和糖拌匀。

7.倒入一碗用鸡肉煮的鸡汤，小火炖2分钟左右，再加点盐和鸡精调味。

8.加入青椒和小葱翻炒。最后用水淀粉勾芡，淋上香油和辣椒油。

东安子鸡的历史典故

侗鸡是湖南的传统菜肴，始于唐代。相传唐玄宗年间，湖南省东安县有一家三个老年妇女开的小饭馆。一天晚上来了几个商务客人。那时商店里所有的食物都卖完了。店主拿来两只活鸡，马上宰杀，清洗干净，切成小块，加入葱、姜、辣椒等调料。大火后，放入热油中炸，加盐和酒。吃完后，客官很满意。后来传遍了各地，店铺的名声远近皆知。各路食客都来这家店吃鸡，所以这道菜越来越出名。东首县爷爷风闻，亲自品尝。它被命名为“东安鸡”已有1000多年，成为湖南最著名的菜肴。

先说到这里，介绍一下董记的产地。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于正宗侗鸡及其烹饪地的信息。

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