狗不理包子的做法（狗不理包子的做法 最正宗的做法）

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狗不理包子的正宗做法是什么？

准备材料:特易粉500克、猪肉馅400克、大葱2根、温水280克、酵母粉5克、骨汤3汤匙、花椒油2汤匙、精盐1茶匙、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、姜粉1茶匙、香油1汤匙、绵白糖5克。制作步骤:1。将酵母溶于水中，加入糖，搅拌均匀。2.加特伊粉。然后发酵30分钟。3.在猪肉馅中加入1汤匙蚝油、2汤匙酱油和3汤匙骨头汤，朝一个方向用力搅拌。4.加入葱花。5.将2汤匙鲜榨花椒油倒在葱花上。6.然后加入1茶匙姜粉、1茶匙盐和1汤匙香油，搅拌均匀，用平铲将拌好的馅料拍平，避免汤汁。7.撒点干面粉防止粘。8.将每个小剂量卷成一个馒头皮。9.取一个馒头皮，放入猪肉和葱花馅10，揉成馒头11，放入蒸笼蒸15分钟。12.然后大火烧开，转中火15分钟，关火3分钟，取出。13.

如何做正宗的天津狗不理包子？

天津狗不理包子确实好吃，但是做起来也有点麻烦。下面介绍一下正宗的天津狗不理方法。喜欢就拿走！天津狗不理包子的制作工艺已有100年的历史。其用料上乘，皮薄馅大，口感醇厚，嫩滑适口，肥而不腻，已成为天津一绝。所用主料(100片)为:小麦粉1750g，面粉酵母500g，猪肉(肥三瘦七)800g，所用辅料为:葱花100g，姜末25g，酱油150g，香油100g，高汤，味精，碱面。

制作时，将猪肉洗净，去骨渣和软骨，绞或剁成肉末，放入馅锅，加入姜末拌匀，边倒酱油边搅拌；静置一会儿，再慢慢加入高汤，继续打至粘稠、软硬适中，加入葱花、味精、香油，搅拌均匀，形成馅料。

将精制面粉和面粉发酵剂与清水混合，盖上湿布，发酵。面粉是拱形的。发酵适中时，加入适量的碱，揉匀。然后放在桌子上揉一会儿揉成长条。按照50g面粉，拉出4个面粉泡芙，总共100个左右。

之后擀面，包馅。每片含肉馅15g，然后对折15-16折左右蒸熟(时间视包子大小和火候而定，一般30-40分钟)。煲汤一定要选鸡肉，这是基础。如果用4斤多的老母鸡，当然要土鸡——你可能不会选。请和鸡贩子搞好关系，把鸡切成大块，放在铁锅里炸到干。

在一个大锅里煮鸡肉——也就是一个又高又鼓的砂锅——撇去浮在上面的粉末。

准备半斤宣威火腿或金华火腿，切成1CM厚的片，笋片1斤。将两块猪肉芝士骨一起放入鸡汤中，烧开，再次撇去浮粉。炖5个小时。

是时候把所有扎实的东西都捡起来了。

用纱布将汤过滤两次——纱布可以用口罩取下来代替——加入一小杯黄酒和一小块生姜，千万不要放盐。再煮10分钟，换成中火。

将半斤准备好的瘦肉切成小块，放入汤中搅拌(请慢慢搅拌)5分钟，然后过滤，你的汤就做好了。制作高汤的过程:将老母鸡、火腿、瘦猪肉、鸡爪放入开水汤桶中，小火炖8小时。

这个汤不能一次全用，因为太鲜太美了。把它放在冰箱里，想拿多少就拿多少。

狗不理包子面条和面团配方

步骤/模式1

将面粉、酵母和糖混合，加入牛奶和水，用筷子搅拌成絮状。盖上盖子，让絮状物醒5分钟。

步骤/模式2

将步骤1中的棉絮揉成面团，耐心揉成不颗粒状。

步骤/模式3

往揉好的面团中加入少量食用油，继续揉面，直到油完全被吸收。

步骤/模式4

揉成光滑的面团

步骤/模式5

揉成长条，切成丸。

步骤/模式6

卷曲的皮肤

步骤/模式7

包包子

步骤/模式8

包好放锅里醒酒20分钟。

步骤/模式9

蒸15分钟，炖2分钟。

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狗不理包子骨头汤的做法

狗不理包子配料:精粉500克，碱粉、面肥适量，精猪肉250克(三成肥七成瘦)，骨汤100克，酱油70克，香油30克，姜末2克，葱花30克，味精、糯米粉少许。

狗不理包子做法:

1)首先将猪肉清洗干净，磨成肉末，放入锅中，加入姜末，用力搅拌，然后分三次加入酱油，使酱油和肉融合，再加入糯米粉拌匀，然后倒入骨汤，搅拌至肉软，最后加入味精、香油和葱花，研磨拌匀，即得冲泡好的腊肉。

2)将面粉混合，加入面肥，揉匀。肥料花一拱起，加适量碱水揉匀就行了。然后揉成直径1.7厘米的条状，按照30克卷成中间略厚边缘略薄的圆皮。用25克的馅料包好，在丸子口挤出16-18个褶直接排列成小的。

3)蒸汽机蒸的时候，放在小笼子里蒸5-6分钟。

正宗狗不理包子的馅料是什么？

相信它。

小麦粉600克，猪肉500克。

辅料香油20ml盐4g味精3g料酒10ml酱油5ml酵母粉5g葱姜。

天津狗不理包子的做法

1.面粉和酵母粉混合在一起，用水揉成面团，醒发。

2.将猪肉洗净剁成肉末，放入锅中，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅拌。

3.用力搅拌，然后倒入少量骨汤或冷水，边倒边顺时针搅拌，搅拌至粘稠，即可作为馅料。

4.将面团揉匀、揉透，分成大小均匀的面团。

5.把面团擀成小圆面包。

6.把馅放在包子中间。

7.捏边，得馒头。

8.将生馒头放入蒸笼，冷水放入蒸笼，大火蒸熟后取出。

烹饪技巧猪肉的选择要有肥有瘦，3分肥7分瘦。

面条不要煮过头，煮得嫩一点就行了。

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