土豆的营养价值（西红柿的营养价值及功效）

今天给大家分享一下关于土豆营养价值的知识，同时也讲解一下西红柿的营养价值和功效。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

土豆的营养成分有哪些？

土豆的营养成分有哪些？

土豆的营养成分有哪些？相信没有人对土豆不陌生。这是我们经常吃的菜之一。土豆富含膳食纤维，吃了对我们的身体有好处。下面和大家分享一些土豆的营养成分。

土豆的营养成分有哪些？

土豆富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素、花青素、钙、钾、铁、磷等微量元素，以及核黄素、烟酸、硫胺素酸。

提供能量

淀粉土豆含有大量的淀粉，而且是抗性淀粉，有收缩脂肪细胞的作用。吃土豆还可以为人体提供能量，增加饱腹感，有携带饥饿感的作用，可以作为主食。

增强免疫力

土豆含蛋白质2%左右，其蛋白质与鸡蛋中的蛋白质一样高。易于消化吸收，含有人体必需的8种氨基酸。吃土豆可以补充蛋白质，增强人体免疫力，使人精力充沛，不易生病。

润滑消化道

土豆能供给人体大量具有特殊保护功能的粘蛋白，促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管系统脂肪堆积，维持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化。

土豆中的蛋白质比大豆好，最接近动物蛋白。土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是普通谷物无法比拟的。土豆也是富含钾、锌、铁的食物。其中所含的钾可以防止脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷的含量也远高于苹果。

皮肤护理

土豆的维生素C含量是苹果的4倍，B族维生素是苹果的4倍。它还含有谷类中没有的胡萝卜素。实验表明，0.25公斤的新鲜土豆足够一个人日夜消耗所有维生素，因此土豆可以为人体补充多种维生素，是一种完美的食物，具有美容养颜的作用。

促进排便

土豆富含膳食纤维，肠胃对土豆的吸收较慢。吃土豆后长时间停留在肠道内，可以增加饱腹感，促进胃肠蠕动，促进有毒废物的排出。

降低血压

土豆含钾丰富，是典型的高钾低钠食物。它的钾含量几乎是蔬菜中最高的。钾可以平衡酸碱，调节细胞渗透压，降低血压，所以土豆非常适合水肿型肥胖和高血压患者食用。

土豆的营养成分有哪些？2

土豆和谷物一样富含淀粉。如果把土豆做成干粉，淀粉含量相当于米粉(很丰富)，蛋白质含量相当于米粉(很一般)，脂肪含量和米粉差不多(很少)。因为成分差不多，味道也差不多，而且无味。它需要油、糖、盐和各种添加剂才好吃。这一点对于土豆尤其明显，土豆经常被煮、炖、炸、拉当菜，还有薯片、小奶豆。

土豆含有丰富的维生素C，不逊于大多数蔬菜和水果，而且由于淀粉的保护，其维生素C在烹饪和加热过程中不易被破坏和损失，利用率高于普通蔬菜。米粉中几乎没有维生素C。

土豆富含胡萝卜素，比米粉高很多。但据报道其含量是胡萝卜的两倍，这是吹牛。

土豆含钾丰富，不逊于大部分蔬菜水果，但远高于米粉。其他矿物质的含量也比米粉高。

土豆富含膳食纤维(包括抗性淀粉等。)，大致相当于粗粮，比大米、白面等面粉和大米具有更高的健康价值。

马铃薯的贮藏方法

土豆可以保存在5摄氏度左右的阴凉处。千万不要把它们暴露在阳光下或放在冰箱里。如果温度过高，土豆就会发芽或腐烂。如果温度太低，土豆容易冻伤，不能食用。

长期存放可以把土豆和苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放一种植物激素——乙烯，可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。当马铃薯和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制马铃薯芽眼内的细胞产生生长素，生长素没有积累到足够的浓度就不会自然发芽。成熟的香蕉应该也有这种效果。

将去皮的土豆切成小块，放入冷水中浸泡半个小时以上，使剩余的龙葵碱溶于水。

土豆的营养成分有哪些？

一、土豆的营养价值

土豆是便宜的蔬菜，因为它们营养价值很高。土豆含有丰富的蛋白质，土豆中的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体无法合成的各种必需氨基酸。这些营养物质很容易被人体消化吸收。

此外，土豆还含有丰富的维生素和氨基酸，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最高的食物。土豆富含维生素C，可以预防坏血病等疾病。此外，土豆还含有维生素A、维生素B6、维生素M、维生素E等维生素，对我们的健康非常有益。

土豆还含有丰富的膳食纤维和钾、钠、铁等矿物质，属于碱性食物。土豆不容易被胃消化吸收，让我们有饱腹感，所以特别适合肥胖者。土豆因其营养价值高，也被称为“完美食品”。

二、土豆怎么吃

说到土豆怎么吃，很多人首先想到的是土豆可以做成酸辣土豆丝或者土豆烧肉。其实土豆的吃法有很多种。换一种方式吃土豆，不仅味道更独特，而且还有明显的治疗作用。

1.土豆泥

很多人在外面买土豆泥。其实我们也可以在家做土豆泥，制作方法比较简单。我们先将煮好的土豆捣碎，然后加入牛奶、奶油或食用油食用。土豆泥最早流行于欧美，后来逐渐被世界各地的人们接受。

我们在做饭的时候，特别怕土豆不熟，所以味道不太好。但是，土豆泥很好的解决了这个问题。土豆泥口感细腻，无需过多咀嚼即可吞咽，容易被肠胃消化吸收，特别适合老人和儿童食用。

许多人称赞土豆泥好吃。其实土豆泥不仅好吃，还能帮助我们治病。中医认为，土豆性平味甘，能健脾和胃，尤其是做成泥后，更适合有胃肠疾病的人食用。因为常吃土豆泥可以预防胃溃疡、习惯性便秘等疾病，还可以防治胃癌。

另外，想减肥的人不妨把土豆泥当主食吃。很多肥胖者误以为要瘦就要少吃甚至不吃主食。其实想要有苗条的身材，每天还是要吃一些主食的。我们可以用土豆泥作为主食，因为土豆热量低，脂肪少，还可以帮助我们减掉多余的脂肪。

2.马铃薯汁

现在很多人喜欢把新鲜的水果蔬菜榨成汁，比如番茄汁、黄瓜汁、胡萝卜汁等。，这样不仅更美味，而且更容易吸收食物中的营养。其实土豆的另一种吃法是榨成汁。

另一种吃土豆的方法是把它们榨成汁。

看到这里，很多人会疑惑。新鲜的土豆和发芽的土豆不能食用。那么，土豆榨成汁后可以喝吗？新鲜的土豆真的不能吃，因为生土豆含有一定量的龙葵碱，是有毒的。但是，我们可以把新鲜的土豆榨成汁，煮熟了再喝。也是很好的饮料。

其实我们也可以在土豆汁里加点生姜或者蜂蜜一起喝，这样保健效果会更好。因为马铃薯汁最大程度保留了马铃薯的营养成分，包括维生素A、维生素C、矿物质和木质素。

经常喝土豆汁可以帮助我们缓解消化不良、便秘等症状，同时，还可以让我们心情愉悦。不仅如此，经常喝马铃薯汁，或者把马铃薯汁涂在我们的脸上，也可以使我们的皮肤更加细腻光滑。

3.土豆蛋糕

北方人爱吃面食。都是用小麦粉或者玉米粉做的。其实我们也可以把土豆做成土豆饼，同样美味诱人，还具有很强的保健功能。

我们可以将土豆切丝，加入面粉、鸡蛋、葱叶、盐和少许水，搅拌均匀，然后将油锅加热，倒入食用油。这时候我们可以把搅拌好的土豆混合物倒入锅中，小火煎一下。与土豆泥和土豆汁相比，土豆饼更美味，对我们的健康有很多好处。

如果我们能经常吃土豆饼，我们可以帮助预防中风和其他疾病。同时，经常吃土豆饼也可以帮助我们延缓衰老。

三、土豆选购技巧

1.皮肤

土豆的皮可以有效的保护里面土豆的营养和口感。因为挑选出来的土豆表皮光滑，没有疤痕，没有坑。在坑里削土豆比较麻烦，也会比较难清理。

2.形式

存放时间长的土豆都有一个共同点。外表是泣不成声的，因为阳光的暴晒和日常的流失已经带走了里面所有的水分和养分。所以土豆表面会很烟熏。不要选择这样的土豆，因为没有味道，没有营养。

颜色

土豆颜色金黄就是熟了，暗黄色是放了很久的土豆。我建议大家在选择的时候，主要选择金黄色的土豆，其次是暗黄色的土豆。光线会影响你对颜色的判断。你可以把它拿到外面明亮的地方去选土豆。

4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，否则保存时间短，口感不好。

5、土豆要挑选没有破皮的，尽量选圆的，越圆越好。

6、去皮土豆味甜，适合蒸炖；皮光滑的土豆，紧凑酥脆，适合炒土豆丝。

7.黄肉的土豆更粉，白肉的土豆更甜。

8.切大土豆会比切小土豆省事很多。小土豆要切很多才能吃一顿饭。削土豆的时候，会给人更多的缓冲时间，让他们避免受伤，甚至害怕划伤。不过超大号的土豆可能会过时，纤维会更粗。

马铃薯的营养价值、功效和功能

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土豆有什么营养价值?

有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

1.补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4.利水消肿土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

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