虾酱怎么做（虾酱怎么做好吃）

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如何在家制作虾酱

自己制作虾酱的步骤

将本地虾洗净沥干，放入姜片，用料理机搅成泥状，加入适量盐、白酒、柠檬汁，搅拌均匀。一斤虾100克左右的盐就够了，其他适量可以根据个人口味添加。

玻璃瓶洗干净，控制水分，分开装瓶，放冰箱冷藏15~20天左右~

塘沽虾酱做法

第一步

材料

虾500克，盐35克。

把虾洗干净。

第二步

将虾和盐放入料理机中，加入纯净水，纯净水的量等于虾的量。

第三步

放入无水无油的容器中，放入冰箱等待发酵15天以上。

第四步

成品图

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谁知道怎么做虾酱？

1.去掉虾头。

2.把虾头切掉，清洗干净。

3.放入搅拌机中，加入适量的水，研磨成稀糊状。

4.在磨碎的虾酱中加入适量的盐。

5.放入干净无油无水的瓶中，密封后放入冰箱保鲜发酵。

6.吃的时候拿一个碗，加一点虾酱，打一个鸡蛋。

7.加入两倍于虾酱的水，搅拌均匀。

8.在虾酱中加入葱花。

9.倒入熟花生油，翻炒均匀，入锅蒸熟。

技能

1.磨碎的虾酱一定要加盐，有杀菌防腐的作用，这样虾酱就不容易变质。

2.装虾酱的玻璃瓶一定要无水无油，这样虾酱才不容易变质。

香港虾酱的正宗做法

主料是虾，辅料是盐、姜、红酒、1勺糖、葱、自制虾酱。

1.虾去杂，洗净沥干。

2.将虾放入料理机中，加入葱姜末，打成泥状(适量水的水可以打动虾)。

3.将锅冷却，将油倒入打好的虾酱中，加入一勺红酒、盐和糖，翻炒至变色。

4.将炸好的虾酱放入高压锅中炖40分钟左右。小贴士:虾酱是韩国、中国沿海地区、香港和东南亚常见的调味料之一。它是将虾加盐，通过发酵磨成粘稠状而制成的酱类食品。味道很咸，一般做成罐头调味品在市场上卖。还有虾酱干，叫虾酱或虾饼，味道比虾酱浓。

盘锦虾酱做法

是盘锦人世代相传的美味，是盘锦人餐桌上不可或缺的美味，是盘锦人的美味。

盘锦位于辽宁西南部，辽东湾附近。那里的渔民世代用虾做虾酱。他们认为黑虾酱脂肪丰富，肉厚，做出来的虾酱更鲜美，口感丰富，所以主要用黑虾做虾酱。

将盐和黑虾按照18比100的比例混合均匀，放入大桶中。经过一年的发酵，虾酱制成了。

当然，在虾酱发酵的过程中，每天早晚都要搅拌一次，让虾酱发酵更充分。

在盘锦，虾酱的吃法很多:蘸各种食物；混合各种食物；烹饪；炒鸡蛋什么的。

东北虾酱做法

材料:豆腐一盒、虾100克、芹菜100克、虾酱1汤匙(15克)、姜3片、料酒1汤匙(5毫升)、水淀粉1汤匙(15毫升)。

练习:

1)鲜虾去壳去沙线后洗净。芹菜去叶，洗净，切成段。生姜洗净切片。将豆腐切成2cm的块，放入煎锅中，用中火两面煎至金黄色。

2)锅中加入少许油。油七成热时，放入姜片炒香，然后放入虾酱炒香，再放入芹菜和虾仁。此时加入料酒翻炒几下，再加入水，水量不到锅内食材的1/3。

3)加入炸好的豆腐，加盖煮3分钟，然后倒入淀粉。

虾酱怎么做才好吃？

虾酱空大白菜:好吃又嫩。

1.红辣椒洗净，去蒂去籽，切块，空大白菜切丝，洗净，去蒜切成粉，虾皮泡软。

2.炒锅加入蒜末、红椒炒香，再加入虾酱(水煮)翻炒；

3.将空大白菜放入锅中翻炒至叶子变软，加入少许糖，与空大白菜翻炒均匀(虾酱有咸有咸)，即可食用。

湖北虾酱的做法

材料:虾2只，辣椒酱3汤匙，猪肉酱3汤匙。步骤如下:

1.将虾和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每只虾都能沾到辣椒酱。

2.加入猪肉酱改善口感，也可以用味精或鸡精代替。

3.碗中加入少量开水，然后放入高压锅蒸10分钟左右。

4.让它在室温下冷却。冷却后可以放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。

5，这样虾酱就做好了。如果你喜欢完全粉末状的酱料，你可以把蒸好的酱料放进搅拌机里打碎。

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