竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存（竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存视频）

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竹笋的保鲜方法及保鲜

储砂法。取废木箱或纸箱，底部铺7 ~ 10 cm湿沙，最好不粘手。选择完整无缺的冬笋，将笋尖朝上排列在箱内，将湿沙倒入笋空之间的空隙并拍实，用湿沙覆盖7-10 cm，压实。箱子大的时候，也可以多级放电，放在湿度低、阴暗、黑暗、无风的地方。此法可保存30 ~ 50天，最长2 ~ 3个月。

冬笋的贮藏方法

盐水保鲜法:将新鲜竹笋洗净，去皮，去粗去老的不可食用的基部，用沸水煮至5成熟，然后除去竹笋的外壳和外衣以及基部节间的绒毛，保持竹笋尖端完整。第三，将竹笋放入泥池或大陶罐中，倒入适量的盐和柠檬酸混合物，可以延长竹笋的储存时间，一般为10至15天不等。

2.蒸法:将鲜笋洗净，去皮，放入锅中，至5成熟时取出，放入筐中通风存放，一般10-15天。

3.晒干法:将竹笋洗净，放入冷水中煮熟，水开时从冷水中取出，拿刀，在靠近顶端的一个节点处开始切开，挂在阳光下晒干。脱水笋干可以保存很长时间。

4.将去皮后的竹笋用软纸包好，再用保鲜膜包好，存放在避光的地方。

5.将去皮后的竹笋用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷藏。

6.也可以将去皮的竹笋放入锅中，加入两勺盐，煮3-7分钟左右；然后取出用冷水冲洗干净，沥干水分，放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷冻。

如何贮藏保鲜冬笋

步骤/模式1

盐水浸泡法

新鲜冬笋的保质期极短，必须采用一定的方法才能长期保存。其中，盐水浸泡是冬笋长期保存的最佳方法之一。平时可以将收获的新鲜冬笋去根后直接放入泡菜坛中，再将食用盐和清水混合在一起制成浓盐水，直接倒入泡菜坛中密封保存，这样新鲜的冬笋可以长期保存，只在食用前食用。

步骤/模式2

煮沸后保存

冬笋存放时间长了，也可以用清水煮一下，以后再吃。烹饪时需要将新鲜的冬笋切成厚片，然后放入清水中浸泡半小时后取出，直接用清水冲洗干净，然后装入保鲜袋直接放入冰箱冷冻保存。吃了可以保鲜。

步骤/模式3

炉灶储火法

将挖好的冬笋埋在火里，将壳连在一起，小火煨至熟(笋软，用手捏无硬感)。煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方，垂直排出。吃的时候把它的壳去掉，切成薄片，用水冲一下，去掉苦味。这样保存的冬笋可以保存35-45天。

步骤/模式4

储砂方法

取一个木桶或纸箱，底部铺7-10cm厚的湿河沙，将冬笋完整的尖端向上排列在木桶或纸箱中，然后用河沙填满空空缝隙，铺一层7-10cm厚的河沙，然后移至阴凉通风处，可存放30-50天不变质。

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鲜笋如何处理和保鲜

将鲜笋去壳，切成四块，洗净，放入锅中加水煮沸。烧开后关火约5-10分钟，取出冷水，放入锅中，撒盐用冷水浸泡过夜，取出洗净控湿，分别装入保鲜袋，放入冰箱冷藏5天左右，放入冰柜冷藏一个月。

竹笋在冰箱中的冷冻贮藏方法

先把冬笋切开，在切面上抹点盐，然后用保鲜膜包好，最后直接放入冰箱冷冻。...

对于不带壳的竹笋，如果量少，十个半月就能吃完，不用费心保存了。...

这种方法保存不能超过一个月，时间太长会变质。如果密封不透气，可以保存30天左右。...

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