海鳗鱼的做法（海鳗鱼的做法大全）

今天我就来介绍一下鳝鱼的做法，以及鳝鱼百科中相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

鳗鱼怎么煮才好吃？

红烧海鳗

材料

半条鳗鱼

丛白6段

5汤匙料酒

八个干辣椒

半勺酱油

半勺盐

2汤匙酱油

1个大蒜

生姜5-6片

红烧鳗鱼

准备好姜、葱、辣椒(干辣椒或小米辣)、蒜瓣。

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油炸前将鳗鱼用料酒腌制15分钟。

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煎至两面金黄

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在热油中加入姜、胡椒和蒜瓣，搅拌均匀。

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将水倒入鳝鱼中，加入半勺盐、半勺酱油、两勺生抽和两勺蚝油，拌匀，小火煨至收汁。

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菜，红烧鳝做好了！好吃又好吃

鳗鱼又称软黄金、脑黄金，有以下营养价值:1。鳗鱼中含有的维生素A可以防止视力下降；二是鳗鱼中所含的维生素E具有抗衰老、抗氧化的作用，可以防止皱纹的生长；再次，海鳗所含的磷脂能促进脑细胞的生长发育，被称为脑细胞不可缺少的营养素；第四，海鳗所含的胶原蛋白有延缓衰老的作用。

海鳗营养价值高，功能多。中医认为，海鳗味甘，性平，有补虚养血、燥湿抗痨之功效。适用于慢性病、五脏虚弱、贫血、肺结核、白带过多、小儿营养不良、蛔虫、痔疮、脱肛患者。

如何烹饪海鳗是最好的。

1.清蒸海鳗:准备食材，1海鳗、油、盐、料酒、姜、葱、豆豉、红椒丝、清蒸鱼豆豉；海鳗，洗净，切段，从大盘子里取出，排到海鳗里，撒上2茶匙豆豉，表面撒上一些细盐；撒上姜丝和葱丝，倒入料酒；水开后，大火蒸10分钟，小火炖3分钟，焖3分钟；撒些葱丝、姜丝、红辣椒丝；把热油倒在洋葱丝上，周围倒点蒸鱼和酱油。

2.红烧海鳗:首先将海鳗用一些粗盐洗净，切成段备用；准备两个大蒜和四片生姜放入小碗中；将海鳗垂直放入锅中；将一小碗水、蒜、姜倒入锅中，然后加入料酒烧开；当鳝鱼煮到中等程度时，加入生抽和淡酱油煮大约5-7分钟，然后加入糖晾干水分。你可以用筷子把鳝鱼翻过来，这样两面都更美味。最后上桌，撒上洋葱。

做海鳗有很多种方法。清蒸鳗鱼和红烧鳗鱼是最简单最常见的做法，你也可以根据自己的喜好做出美味的鳗鱼。

海鳗鱼的做法

本文介绍了一种海鳗的制作方法，供大家参考。1/5逐步阅读

买一条活的河鳗或海鳗，宰杀，用盐擦干净，洗净粘液。



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刀从鳝鱼背部插入，将鳝鱼去头去骨，剖开，切成鳝鱼；然后把它切成几大块。



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腌制材料准备:生抽2大勺，老抽半大勺，盐半大勺，白糖1大勺，胡椒粉半大勺，料酒3-4大勺，白酒1大勺，葱姜蒜适量，全部放在一起打成汁，鳝鱼片泡在汁里，几片姜腌制3-4小时。



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将腌制好的鳝鱼片用竹签穿好，防止蒸烤时弯曲变形，保持平整。把带竹签的鳝鱼片放在盘子里，放几片姜和香叶在抽屉上蒸至八分熟，大概需要8分钟；取出备用。



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将卤好的汤和蒸鳝鱼时蒸的汤一起煮，加入1大勺香油、1大勺辣椒酱和少许糖味精；将鳝鱼片用水淀粉勾芡，刷在蒸好的鳝鱼片两面，将鳝鱼片放入铺有锡纸的烤盘，在鳝鱼片下面铺上洋葱圈，放入烤箱，210度烤6-8分钟后取出，再刷上蜂蜜，撒上少许白芝麻，继续放入烤箱，180-200度烤10-12分钟。装货前把竹签拿走。也可以用微波炉烤。具体烘焙时间看品牌，自己掌握时间。)

海鳗鱼的做法很多，仅供参考。

鳗鱼怎么做才好吃？

鳗鱼鱼的做法如下:

1.鳝鱼掏膛后洗净，去头尾，从中间切开，去掉鱼刺，然后斜着切两次；

2.将鳝鱼片放入碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料，一起搅拌，腌制半小时左右；

3.烤盘上铺一层锡纸，扫一层食用油，将腌制好的鳝鱼均匀铺在上面；

4.将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟，然后取出翻面，刷上一层刚才的卤汁，撒上一些白芝麻，继续烤10分钟。

鳗鱼是一种营养价值很高的海鲜，但是很多人做不到。有什么办法可以让它变得更好？

鳝鱼的烹饪方法很多，有蒸的，有炖的，各有各的风味。这里有一些海鳗的最佳做法。

首先是鳗鱼烧烤。

材料:鳝鱼干、五花肉、盐、冰糖、姜、生抽5g、老抽5g、葱1根、白酒、植物油。

练习:

1.将干海鳗提前用冷水浸泡三个小时，洗净，切段备用。

2.五花肉切块，放入冷水锅中，煮十分钟，去血沫，捞出沥干水分。

3.炒锅放少许植物油，放入五花肉和生姜，炒至微黄，用白酒煮。

4.白酒香味出来后，加入生抽和老抽，冰糖翻炒均匀上色。

5.加入足够的开水，开水的高度是肉的一半，然后把鳝鱼干切好，把洋葱放在结里，中火炖一个小时左右。

6.取出小葱，把汤擦干，起锅。

第二，蒜茸海鳗

配料:鳝鱼干、盐、鸡精、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、蒜、姜。

练习:

1.干鳝鱼泡好后，两面换上花刀，切成段，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制。

2.将油锅两边的海鳗煎至金黄色，捞出备用(油锅要先加热，再放入油锅，以免粘锅)。

3.将整粒大蒜和姜末放入煎锅中翻炒，加入鳗鱼，然后加入料酒，提取新鲜。

4.放酱油上色。

5.加入少许盐、鸡精和糖，加水烧开，然后转小火，盖上锅盖。

6.等汤沥干了，从锅里倒点轻油，撒点葱花。

第三，清蒸鳝鱼。

材料:鳝鱼干1条，金华火腿，豆豉少许，葱，姜，盐，鸡精，黄酒，油，生抽。

练习:

1.浸泡鳗鱼，清洗干净。

2.火腿切片，豆豉切碎，姜切片，洋葱打结。

3.把洗好的鳝鱼放入盘中，多倒点黄酒，撒点盐和一些好吃的酱油(上色用)。

4.依次铺上姜片和火腿片，撒上豆豉(喜欢吃辣的可以放一勺辣豆豉)，加入葱结。

5.将锅烧开，放入海鳗中蒸25分钟(视海鳗大小而定，可以插一筷子，看是否软烂)。蒸好的鳝鱼捞出后，去掉葱结和多余的姜片，撒上切得很细的葱花，撒上一点鸡精，再撒上一点好吃的酱油，倒入热油(一定是很烫的油)，香味四溢。

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