发芽的土豆中含有一种毒素（发芽的土豆含有一种毒素这种毒素是什么）

今天给大家介绍发芽的土豆含有一种毒素的知识，以及这种毒素是什么。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

马铃薯发芽有哪些毒素？

发芽的马铃薯产生茄碱。

马铃薯发芽后，牙孔周围有大量有毒的龙葵碱，这是一种有毒物质，可引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等。严重的话会有生命危险。

所以，最好不要吃发芽的土豆。如果你想吃它们，你必须挖得很深，切掉牙齿附近的皮层，然后在水里泡一会儿，煮很长时间。吃得不多就不会死只有几个人因为吃了发芽的土豆导致呼吸麻痹而死。

吃了发芽土豆后如何自救；

吃了发芽土豆后，可以先观察有没有恶心呕吐的症状。量大的话要自己催吐。催吐的方法很简单。用食指深入口腔刺激咽后壁催吐，以减少毒素进入体内。如果进食后出现恶心、呼吸困难、腹泻等症状，应及时到医院进行洗胃等治疗，排除体内毒素。

如果大量食用萌头，会出现呼吸困难、腹泻、头晕、头痛等诸多不良症状。一般需要通过洗胃来改善，让体内毒素尽快排出。如果有明显的腹泻症状，可能会导致脱水，需要通过补液治疗来改善。

发芽马铃薯含有什么毒素？

发芽的土豆含有茄碱，这是一种有毒物质。它是一种能抑制呼吸中枢的神经毒素。如果误食，会引起各种不适症状，甚至导致心脏麻痹，直接死亡。但是，如果土豆刚刚发芽，我们完全可以把发芽的地方剪掉，放在水里泡一会儿。

马铃薯发芽有哪些毒素？土豆是我们生活中常见的食物。它们被广泛种植，食用方式也很多，不同的方式能带给我们味觉享受。不过相信很多人都知道发芽的土豆是不能食用的，因为会滋生一种毒素，吃了会有中毒的迹象。

发芽的土豆中会有一种毒素叫茄碱，是一种神经毒素，可以抑制呼吸中枢。如果不慎食用，会引起恶心、呕吐、头晕、腹痛等中毒，甚至引起心脏麻痹，直接死亡。

如果土豆刚刚发芽，我们可以用刀把发芽的地方剪掉，放在水里泡一会儿，但还是可以吃的，因为此时它的毒素主要集中在芽眼和附近的地方，不会对身体造成任何伤害。

发芽的土豆含有哪些毒素？

发芽的土豆含有一种叫龙葵碱的生物碱，对人体有害。能刺激人体胃肠粘膜，溶血，麻痹呼吸中枢。

发芽的土豆眼芽、根芽、绿色部分含量较高，人会出现喉咙痒、恶心、呕吐、腹痛甚至死亡等症状，所以发芽的土豆不能食用。

一种处理发芽马铃薯方法

首先，用刀把发芽的土豆切掉。注意花蕾不要太多或太少。切割时，轻轻地防止芽被损坏。

2.盆里装满土，挖个坑把土豆埋起来，盖上，把芽漏在外面，浇透。

一段时间后，土豆的叶子会长出来，静静的等三个月，再把土豆挖出来。

土豆发芽后，如果不想吃又觉得不好意思，也可以当花养在家里。将发芽的土豆直接放入花盆或清水中，它们会迅速生长。家里种的土豆虽然很难开花，但是长出了一堆绿叶，特别好看，还能美化家里的环境，净化空气。

发芽的土豆含有哪些毒素？

茄碱

发芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆含有一种叫茄碱的毒素，是一种生物碱，对人体有害。

马铃薯及其制品中龙葵的含量与光照条件、贮藏时间、贮藏温度、空气体湿度、氧气浓度和二氧化碳浓度密切相关。马铃薯及其制品中的龙葵碱在光照条件下可以快速合成，其含量比无光照条件下提高了近一倍。

此外，增加储藏时间、储藏温度、氧气浓度和二氧化碳浓度都会增加马铃薯中龙葵碱的含量。因此，马铃薯最好在干燥、通风、低温的条件下贮藏，一般贮藏温度在4℃左右。

如何购买土豆:

1.看土豆是否去皮——如果是去皮的土豆，会比较甜，适合蒸或者炖；如果是皮光滑的土豆，口感坚实、酥脆，适合炒土豆丝。所以在买土豆的时候，要学会从自己的实际需求出发。

2、看土豆的果肉颜色——土豆的果肉分为两种颜色，一种是黄色，一种是白色。一般来说，黄色多肉的土豆是粉红色的，有粘性，而白色多肉的土豆通常感觉更甜。所以买土豆要注意这个细节。

3.看土豆有没有泡过——买土豆的时候，建议选择干皮的。如果发现土豆被泡过，建议不要买。因为这种泡过的土豆不容易保存，而且保存时间短，口感也不好。

4.看土豆有没有芽——如果土豆皮有芽，就不要买，因为长芽的土豆已经含有毒素，食用后可能导致食物中毒。

5.看土豆的皮是不是绿色的——如果土豆的皮已经变绿了，即使是很浅的绿色或者绿色的地方很少，也不要买回家吃。因为只要有绿土豆，就说明有有毒的生物碱。

百度百科-茄尼醇

发芽的土豆中了什么毒？

马铃薯发芽并产生:龙葵碱

马铃薯(马铃薯)发芽后可产生剧毒生物碱龙葵碱，食用后可引起中毒。

马铃薯中龙葵的一般含量为2 ~ 10 mg/100 g，发芽、皮变绿后可达35 ~ 40 mg/100 g，可引起中毒。龙葵的芽和芽是最丰富的。摄入0.2~0.4g龙葵碱即可发生严重中毒。

发芽马铃薯中毒的主要原因是由于储存不当，马铃薯发芽或部分变黑变绿，茄碱在烹调过程中无法去除或破坏，食用后发生中毒。

移除方法

马铃薯及其制品中龙葵的含量与光照条件、贮藏时间、贮藏温度、空气体湿度、氧气浓度和二氧化碳浓度密切相关。马铃薯及其制品中的龙葵碱在光照条件下可以快速合成，其含量比无光照条件下提高了近一倍。

此外，增加储藏时间、储藏温度、氧气浓度和二氧化碳浓度都会增加马铃薯中龙葵碱的含量。因此，马铃薯最好在干燥、通风、低温的条件下贮藏，一般贮藏温度在4℃左右。同时，土豆的采购、储存、加工都要按照规范进行。

吃土豆的时候要把发芽的土豆的芽眼和附近的果肉挖出来，去掉紫色的皮。去皮的土豆需要用冷水浸泡40分钟左右，使剩余的龙葵碱溶于水。

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