小龙虾学习（小龙虾教学视频）

今天给大家介绍小龙虾学习，以及小龙虾教学视频对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

学会小龙虾的方法和配方，那你就能学会正宗的小龙虾了？

麻辣小龙虾

材料

小龙虾1000g，葱2根，蒜10瓣，姜3片。

调料:白醋1碗、白酒1碗、糖1汤匙、酱油2汤匙、胡椒粉50克、干辣椒100克、香油2汤匙、鸡精1茶匙、盐适量。

实践介绍:

1.买虾的时候放在水里，加点粗盐，让小龙虾吐泥，然后用醋或者酒把虾里面的那些细菌杀死，然后沥干。

2.启动油盘，将油烧至五成热。辣椒炒香，葱、蒜瓣、姜片炒香，小龙虾、盐、酱油、糖放锅里炒一会儿，加少许水炒至汤汁浓稠。用大火把汤煮沸。小龙虾熟了，小火煨一下，加入鸡精，关火。取出小龙虾备用。

3.然后龙虾被油炸。建议再开一口炒锅，放点香油。微热时，将小龙虾放入锅中，煮至香味四溢。

想去哪里学做龙虾？

盱眙阿兵龙虾成立于2003年，拥有多年的管理和理念。店里特有的十三香小龙虾很好吃。如果你喜欢龙虾，你一定要尝尝。非常好吃。用秘制的豆豉尝起来真的很不一样。阿炳龙虾。店里的选料和烹饪技术绝对是出类拔萃的。作为盱眙最早致力于龙虾产业的本土餐饮品牌，做起来应该快20年了。可以说真正继承了盱眙龙虾的精髓。我去过一次，基本就把它锁在这里当我的龙虾宝了！十三香小龙虾、麻辣小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾等众多特色龙虾口味。

盱眙阿兵龙虾特别推出“小龙虾”厨师烹饪培训，主要包括:秘制龙虾12种，龙虾的存放与鉴定，龙虾店铺的营销，龙虾菜品图片，店铺装修设计所需的文化资料！综合训练无忧！对于有意加盟“阿炳龙虾”的朋友，他们会倾其所有，一直自学龙虾烧烤的操作，保证你能真正学到技术培训项目:盱眙13甜龙虾、盱眙麻辣龙虾、蒜蓉龙虾、麻辣龙虾、酸菜龙虾、干炒龙虾、蛋黄龙虾、椒盐龙虾、清水龙虾、冰鲜龙虾、油焖龙虾、冰鲜龙虾等等！

如何让小龙虾吃到小龙虾？

夏天到了，趁热吃小龙虾的时候到了。这个时候就是小龙虾长胖的时候了。大家等待小龙虾上市已经很久了，但是大家最担心的是外面的小龙虾是不是干净活的，所以我就教大家在家做小龙虾。

如何清洗小龙虾

方法一:醋盐浸泡法

1.将买来的小龙虾浸泡在醋和盐混合的清水中15-30分钟，迫使小龙虾吐出脸颊上的赃物。

2.泡好的小龙虾洗了很多，再用流水洗3-4遍。

方法二:龙虾自我放逐法

这种方法特别适合怕脚密生物的人和怕清洗时被龙虾夹到的宝宝~所以让龙虾自己清洗真的是一种简单省力的方法！将买来的小龙虾放入清水盆中，将盐倒入盆中，浸泡24小时。24小时后，藏在小龙虾腹部和脚部的赃物基本被泡出来。另外，在淡盐水的作用下，小龙虾也会把体内的异物吐出来。然后把这些小龙虾放入清水中~

方法三:详细清理大法，跟着视频学着做。

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1.用没吃过小龙虾的水装满一个大盆或水槽，然后用长棍(擀面杖，铁勺，...)10秒。搅拌后倒掉脏水，换成清水再次搅拌小龙虾，以此类推，反复搅拌，直到浑浊的水变清为止(大概五次左右，视虾的个体情况而定)。

2.用废牙刷画一条虾线。

3.在一个干净的大盆里装满半盆水，把洗好的小龙虾放进去。

把这里洗好的虾全部洗三遍左右。

5.倒入白酒或料酒和生姜腌制，然后开始准备材料(这一步可以省略)。

注意:

1.尽量选择视频里白肚子黑肚子的小龙虾，或者生存环境不好的。

2.干净的小伙伴可以把买来的小龙虾在水里泡半天，勤换水。

小龙虾做法大全

我学会了如何清洗小龙虾。接下来，我们来看看小龙虾的一些做法。除了大家熟知的十三香小龙虾和麻辣小龙虾，还有哪些有趣的做法？让我们一起学习。

1.咸蛋黄小龙虾

咸黄麻辣小龙虾。谁能拒绝如此美味的食物？甚至比十三香小龙虾还好吃！

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2.麻辣小龙虾

深夜下毒，吃完舔手指~

食材:小龙虾2-3斤，啤酒一罐，海底捞麻辣火锅底料，葱，姜，蒜，小米辣，青椒，盐，酱油。

第一步:清水加少许盐，浸泡小龙虾45分钟，可以让小龙虾吐出一些脏东西。

第二步:开始处理小龙虾(一定要带橡胶手套，不然太疼了！！)

1.把两边的小爪子剪掉，这里容易藏污纳垢，不吃了。消除忧虑。

2.用小刷子从上到下刷龙虾的肚子。

3.沿着虾头和虾身的两条线切开，取出虾头、虾脑、虾胃和黄之，然后扔掉！然后用清水冲洗内部(小龙虾的呼吸循环系统都在虾头上，很脏，每次都能拉出一团黑色的内脏)

4.去掉虾线。小龙虾有三条尾巴。拿中间的，左右摇一摇，然后拉出虾线。

5.把小龙虾的腹部、背部、大钳子再刷一遍，清水冲洗干净，就ok了。

第三步:将葱、姜、蒜、辣椒切段备用。将葱、姜、蒜、花椒放入锅中翻炒，然后放入小龙虾翻炒至虾仁变红，加入啤酒、少许水、2-3勺火锅底料、适量盐和生抽(喜欢颜色深一点的也可以加一点生抽)，盖上锅盖煮20-30分钟。

第四步:加入洋葱叶，大火翻炒出汁，留点汁！吃的时候可以蘸虾吃。有时候我煮点粉，拌在小龙虾的汤里。没味道，sei！

小贴士:如果是皮薄壳绿的小龙虾，烹饪时间要缩短。时间太长，肉就熟了！还可以在这个菜里放一些喜欢的配菜。不要放太多，不然味道会变。我会偶尔放一些黄瓜条在里面，会被猴子吃掉！超级脆！

3.经典十三香小龙虾

在网络名人店里不用排队，只需要买一包十三香酱就可以在家做一大锅十三香小龙虾了！

一个...图1，2:去除头部和肌腱。

2...图3洋葱、生姜和大蒜调料包的制备

3...将调料包倒入锅中。

四...烧开使其变香，倒入小龙虾。

5...大概五分钟后，倒两碗水(其实应该再倒一两碗)。

6 ...煮沸后，撒上黄色和白色的调料包。

七...滚久了就能出锅了。

4.冰鲜小龙虾

夏天像火一样热。这个时候来点冰镇小龙虾降温，加点啤酒。太完美了。

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冻小龙虾的做法也超级简单——

1)烧开一锅水，放入姜片，水开时倒入小龙虾，加入适量料酒，至水再次沸腾。将锅里的水沥干，用流动的水将煮熟的小龙虾洗净。

2)用剪刀剪掉小龙虾的头、尾、脚。将加工好的小龙虾放入容器中，将卤水倒入小龙虾中，不要经过小龙虾。

3)放入冰箱冰镇4-5小时，即可食用！

5.大蒜小龙虾

做菜前，除了洗小龙虾，还需要准备盐、醋、葱、姜、蒜、糖、料酒；

锅中放油，倒入葱、姜、蒜末，倒入小龙虾，盖上锅盖；

依次倒入料酒、醋、糖、盐，煮一会儿。烹饪前撒上蒜末。

对于懒人来说，还有什么比拿出一只小龙虾更方便更美味的呢？

与其在家煮小龙虾，不如拿出一只超级好吃的小龙虾，加热后立即食用。

哪里可以学小龙虾？

小龙虾人见人爱，学小龙虾的地方可以网上学，有很多菜谱可以参考。如果厨师先学，可以去专门培训做小龙虾的地方。比如潜江有个小龙虾学习基地，潜江的小龙虾很有名。

饲养小龙虾的基本知识

小龙虾爱阴怕阳，喜欢挖坑。它们有很强的领土占有欲和攀爬能力。在生长过程中，它们会蜕壳11次左右，寿命短，繁殖能力低。当饲料不足时，它们会自相残杀。在养殖过程中，要保证水质的优良，给它们提供足够的饲料，在池塘里种足够的水生植物，供龙虾吃、住、藏、爬。

1.生活习性:小龙虾一般喜欢生活在浅水湿地。稻田、池塘或者莲藕、水芹等水生植物都可以用来养殖龙虾。他们喜欢凉爽的环境。可以在养龙虾的地方周围种一些树。天气热的时候，给龙虾准备遮阳设施很有必要。一般来说，壤土和粘土是养殖小龙虾最好的池塘，因为小龙虾喜欢挖洞生活。一般来说，洞穴的深度取决于龙虾的大小。幼虾的洞穴约25cm，成虾的洞穴在50-80cm之间。为了躲避严寒酷暑，它们通常在夏季和冬季生活在洞穴中，小龙虾在繁殖季节也会在洞穴中交配产卵。

2.性格:小龙虾对领地的占有欲很强。大部分是群居的，但是会占据自己的领地，其他的群体是不允许进入的。如果其他群虾闯进来，总会打一方离开或者被打死；如果小龙虾的放养密度过低或者饲料不足，就会出现自相残杀，一般是“硬吃软”、“大吃小”、“强吃弱”。新蜕皮的小龙虾是最有可能被杀死和吃掉的较小和较弱的龙虾。

3.生殖能力:龙虾的生殖能力比较低。它们在里面孵蛋，在外面抱蛋并孵化。一般雌性在每个生殖期受孕的卵数最多不会超过1000个，存活率比较低。也很难系统地进行人工育种。

4、喜欢逃跑:环境不舒服，饵料不足，天气恶劣，都会导致小龙虾逃跑。为了防止小龙虾逃跑，可以在池塘和进出水口周围围上塑料布等材料。

5.寿命短:小龙虾的寿命不长，一般在18个月左右。所以规格长到符合上市标准后，要及时捕捞小龙虾，有利于增产增收。

6.生理特点:小龙虾在生长阶段会经历蜕皮过程，每次蜕皮时间约为5-10分钟。在成虾的过程中，需要经历11次左右的蜕皮，一般是幼虫期2次，幼鱼期9次。只有一次又一次的蜕皮，它们才能长大。

7.攀爬能力:龙虾喜欢依附水生植物，攀爬能力很强。一般龙虾为了在蜕壳时不被攻击，会附着在水生植物上。如果水质差或缺氧，龙虾会爬到水草的草头或岸边。所以池塘里要种足够的水生植物，供龙虾觅食、躲藏、攀爬、栖息。

小龙虾养殖的深度技术

1.充足的草料:池塘里种足够的水生植物，一般面积要达到环沟面积的一半。龙虾可以通过食用水生植物来补充维生素和微量元素。充足的水草可以防止龙虾因为缺少饵料而自相残杀，也可以避免龙虾过量投喂造成的水体浑浊。

2.净化水质:龙虾养殖需要清澈无污染的水质。通过种植水生植物，可以吸收池塘中多余的氮和水垢，从而减少水中过多的营养，净化水质。而且，水葫芦还具有吸收重金属的功能。

3.为龙虾提供阴凉的栖息地:小龙虾喜凉，怕晒。种植水生植物可以为小龙虾提供凉爽的生活环境，在蜕皮时容易受到攻击。合适的水生植物可以帮助它们隐藏和躲避，从而降低被猎杀的风险。

4.帮助小龙虾度过危险期:当池塘水质浑浊或缺氧时，会对小龙虾的生长产生很大影响。种植水生植物不仅可以在一定程度上净化水质，还可以在缺氧中毒时救命。小龙虾可以通过爬到水生植物上，用鳃呼吸来度过危险期。

5.变成有机肥:秋收后，随着气温变冷，小龙虾也会开始进入洞穴过冬。这个时候，干塘、晒塘等一系列工作会把池塘里的水生植物全部杀死，然后逐渐分解成肥料留在池塘里，可以为来年水生植物的培育提供养分，为池塘里的肥料和水提供充足的养分。

6.为龙虾打洞过冬:秋收后，水生植物等水生植物的茎叶一般会堆放在池塘边缘或中间，让其自然腐烂发酵，为来年种植水生植物提供养分，这就为龙虾打洞提供了更多阴凉湿润的地方，而这些植物的茎叶的堆放也有一定的保温甚至保暖作用，可以帮助洞中的小龙虾更好地度过寒冷的冬天。

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