三月三煮鸡蛋（三月三煮鸡蛋的来历）

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三月三为什么要煮鸡蛋？

每年农历三月初三，中国很多地方都有吃煮鸡蛋的习俗。鸡蛋常和荠菜一起煮。有句话叫“三月三，吃菜煮鸡蛋，一年不头疼”。

相传在楚国，人们因风吹雨打而头痛。三月初三，神农经过云梦泽(今孝感)，看到村民头疼得厉害。他找到了野蛋和蔬菜，并把它们煮熟来满足人们的饥饿。人们吃了他们的头，疼痛就停止了。“一年不头疼三月三吃菜煮鸡蛋”的习俗延续至今。

科学研究证明，菜花对治疗头痛有很好的效果，可以预防脑膜炎。人们很久以前就发现了这种效应。每年农历三月，花椰菜盛开。每年农历三月，大家都收菜花煮鸡蛋。久而久之，就成了一种习俗。为了方便记忆，把这个好传统传承下去。

三月三煮鸡蛋的由来

三月三煮鸡蛋的由来，源于楚人常见的因风雨而头痛。煮鸡蛋会止住我的头痛。

相传在古代，春天的二月底三月初，由于天气多变，气温不定，风雨交加，人们会有一种很常见的头疼病。三月初三，神农行至云梦泽(今湖北孝感)，见村民头痛欲裂。他找到鸡蛋和蔬菜，煮给人们吃。当人们吃煮鸡蛋时，他们的头就不疼了。所以“三月三吃菜煮鸡蛋，一年不头痛”的习俗一直延续到现在。荠菜也叫地菜，是一种常见的野菜，路边或野外随处可见。春天是荠菜生长茂盛的季节，是采摘荠菜的好时机。摘下来的荠菜可以凉拌食用，也可以煎蛋、包饺子或做成汤。

荠菜是一种野菜，但营养丰富。荠菜煮鸡蛋好处多，寓意好。因为荠菜与“聚财”谐音，所以颇受普通百姓喜爱。新鲜荠菜洗净后扎成一捆，加入鸡蛋、红枣、生姜一起煮。全家人吃一碗，不仅有钱有气场，还能防病健身，预防春热。

三月三地方菜煮鸡蛋的由来

导游:为什么要在三月三吃当地的食物？相信很多人都不知道三月三做饭的由来。关于三月三煮鸡蛋的起源有很多传说。让我把他们介绍给你。

三月三地方菜煮鸡蛋的由来

“三月三，荠菜煮鸡蛋。”农历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗。据说吃荠菜煮的鸡蛋一年不会伤腰腿头。

有一个关于“三月三吃菜煮鸡蛋”的美丽传说。在楚国，人们经常因为风吹雨打而头疼。三月初三，神农经过云梦泽(今湖北孝感)，看到村民头疼得厉害。他找到了野蛋和当地的蔬菜，把它们煮熟来满足人们的饥饿。人吃了，头突然就不疼了。“三月三吃地方菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也一直延续至今。

还有一个传说:三国时期，名医华佗到绵城采药。有一天，他在一位老人家里避雨时，看到老人正在头疼、头晕、疼痛、尴尬。华佗马上给老人诊断，在老人的园子里摘了一把米菜，让老人取汁煮鸡蛋。老人遵命，拿了三个鸡蛋，痊愈了。故事传开，人们纷纷炒鸡蛋盖饭，热潮遍布城乡。华佗在三月三给老人治病，于是三月三煮鸡蛋配米饭这道菜逐渐流传开来，形成了一种习俗。

还有一种说法是，农历三月初三是汉族人民迎接祖先灵魂的日子。他们吃鸡蛋是为了纪念祖先，希望能获得一些灵气。做法很讲究。首先是选择荠菜。

磨碎的蔬菜被称为“蔬菜中的甘草”，鸡蛋富含蛋白质和其他营养成分。用磨碎的蔬菜煮鸡蛋，味道会更鲜美。

因为荠菜的谐音是“聚敛财富”，所以根据民间传说，三月三日，祭祖之时，人们会用祖先的神灵和财富将新鲜的荠菜洗净，扎成小捆，加上鸡蛋、红枣、气球和两三片生姜，煮一大锅，全家人吃一碗，好好吃一顿。据说可以祛风湿，清火，缓解腰腿疼痛，预防春疫。

为什么三月三挑荠菜？

荠菜在南方一年四季都有。做饭的话，想什么时候摘就什么时候摘。但如果入药，农历三月初采摘的荠菜药性最好。

采药是天地的灵气，所以不管是哪种药材，都要注意采摘的时间。如果不在合适的时间采摘，药效会大打折扣。3月初的荠菜，初春送出的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬天的能量，而初春天气还冷，生长缓慢，所以药用价值最高。后面出来的东西长的快，药用价值会降低。

用蔬菜煮鸡蛋的时候不要真的是灵丹妙药。

真正的“青菜煮鸡蛋”是将荠菜洗净，放入锅中，加入适量的水，加入桂皮、八角、五香粉、酱油等香料，与鸡蛋同煮。鸡蛋熟了，拿起来吃。

虽然习俗上说“水煮蛋配地方菜”可以“包治百病”，“包治百病”，但是我想告诉你，保持习俗是一件好事，但是过分相信是愚蠢的。

荠菜煮鸡蛋和白菜煮鸡蛋或者白开水煮鸡蛋在营养上没有太大区别。出于“包治百病”的目的，网友不要过多食用荠菜煮鸡蛋，尤其是高血脂和老年人，以免从蛋黄中摄入过多胆固醇。建议这类人喝白开水配地方菜，不要喝水煮蛋配地方菜。

另外，吃荠菜最好买人工培育的荠菜。如果有可能在农村砍正宗的野生荠菜，也要注意荠菜的生长位置，保证不受水污染影响后再砍回家食用。食用前注意清洗一到两次，食用前用开水焯一下，保证野菜的卫生安全。

不要随意吃野菜

许多野菜含有有毒成分，如野芹菜、野胡萝卜、蛇床子、野大蒜等野菜，食用者会中毒甚至死亡。有些可食用的野菜吃多了会有副作用。如野菜如灰菜、苋菜、紫花苜蓿、槐花等，被阳光暴晒食用后可诱发日光性皮炎，严重者出现头晕等症状。

此外，生长在工业废水流过的草原和道路上的野菜受到污染，汞、铅等有害物质含量高，食用这种受污染的野菜也容易中毒。不要吃不知名的野菜，可食用的野菜，吃之前最好用清水浸泡两个小时以上，减少有害成分。人不能吃野菜。

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