鱼香茄子的做法（鱼香茄子的做法过程）

今天我就来介绍一下鱼香茄子的做法，以及鱼香茄子做法流程对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

鱼香茄子怎么做？

做法一:将茄子切成滚刀块或条，锅里放半锅油(至少茄子可以批量炒)。油加热至八成时，加入茄子、蛋液、淀粉，炸至茄子变软，取出沥干油备用。锅里剩底油后，放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末，炒香，放入酱油和白糖，然后放入茄子，加盐，用少许水炒，最后放入醋调味，用湿淀粉勾芡。

PS:做鱼香菜最重要的是把握好糖醋和郫县豆瓣酱的量。不需要放太多豆瓣酱，不然味道会让人应接不暇，剩下的就看你的感觉了。

真正做出美味菜肴的人，绝不会拘泥于调料的多少，甚至不会反复品尝。

练习2:

材料:茄子1个，泡椒4个，葱1根，姜1根，蒜2瓣。

调料:酱油10毫升，米醋20毫升，料酒5毫升，糖10克，水淀粉20毫升。

练习:

1.茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜、蒜分别切碎，所有调料调成汁；

2.锅里不倒油，茄子块放锅里晾干；

3.翻炒至茄子颜色变深，变小时会上一些；

4.锅中倒入少许油，放入姜蒜爆香，倒入剁碎的泡椒炒香；

5.倒入炒好的茄子翻炒几下；

6.倒入酱料翻炒至汤汁变稠；

7.撒上葱花即可食用。

一种鱼味茄子籽的制作方法

鱼味茄子的制作方法如下:

1.先把鱼和香菜调好。也可以不调整直接放锅里，但是需要很高的温度和精度。

2.葱、姜、蒜切片用水浸泡，品尝后取出，加糖、醋、味精。调整到合适的口味。注意不要喝太多水，按照茄子的量放。一般一个碗底就够了。

3.茄子切片(不要太薄)，上油。最好煎两遍，第一遍用小火，直到软熟。第二把火，颜色。把炒好的茄子放一边。

4、炒锅放油，不要太烫，放豆瓣酱、红油，放入姜、葱、蒜、肉末、酱油、料酒。加入炒好的茄子(咸鱼也可以)，翻炒几下，油出来后把茄子剥掉，让油自然流回中间，倒入准备好的鱼香菜里(如果要放蚝油，可以马上放)。尝过之后，看看是否需要进一步调味。小火炖茄子，加入淀粉，翻炒出锅。

鱼香茄子怎么做好吃？

鱼味茄子的制作方法如下:

1.先把鱼和香菜调好。也可以不调整直接放锅里，但是需要很高的温度和精度。

2.葱、姜、蒜切片用水浸泡，品尝后取出，加糖、醋、味精。调整到合适的口味。注意不要喝太多水，按照茄子的量放。一般一个碗底就够了。

3.茄子切片(不要太薄)，上油。最好煎两遍，第一遍用小火，直到软熟。第二把火，颜色。把炒好的茄子放一边。

4、炒锅放油，不要太烫，放豆瓣酱、红油，放入姜、葱、蒜、肉末、酱油、料酒。加入炒好的茄子(咸鱼也可以)，翻炒几下，油出来后把茄子剥掉，让油自然流回中间，倒入准备好的鱼香菜里(如果要放蚝油，可以马上放)。尝过之后，看看是否需要进一步调味。小火炖茄子，加入淀粉，翻炒出锅。

鱼香茄子怎么做？鱼香茄子怎么做？

鱼味茄子的制作方法如下:

1.先把鱼和香菜调好。也可以不调整直接放锅里，但是需要很高的温度和精度。

2.葱、姜、蒜切片用水浸泡，品尝后取出，加糖、醋、味精。调整到合适的口味。注意不要喝太多水，按照茄子的量放。一般一个碗底就够了。

3.茄子切片(不要太薄)，上油。最好煎两遍，第一遍用小火，直到软熟。第二把火，颜色。把炒好的茄子放一边。

4、炒锅放油，不要太烫，放豆瓣酱、红油，放入姜、葱、蒜、肉末、酱油、料酒。加入炒好的茄子(咸鱼也可以)，翻炒几下，油出来后把茄子剥掉，让油自然流回中间，倒入准备好的鱼香菜里(如果要放蚝油，可以马上放)。尝过之后，看看是否需要进一步调味。小火炖茄子，加入淀粉，翻炒出锅。

以上就是鱼香茄子的制作方法和工艺的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~