大闸蟹要蒸多久（大闸蟹的正确做法）

今天给大家分享一下大闸蟹蒸多久的知识，同时也讲解一下正确的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

蒸大闸蟹需要多久？

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大约15-20分钟。

清蒸大闸蟹是秋季最常见的食物之一。大闸蟹味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，食用后具有很好的保健价值。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。因为大闸蟹生活在水中，容易被寄生虫寄生，而寄生虫不耐高温。高温蒸汽15分钟足以杀死所有寄生虫。这时候的肉刚刚好，不是不成熟，也不是太老。

大闸蟹一直是海鲜界的一大美味，其中阳澄湖大闸蟹更是名列前茅。大闸蟹的制作方法有很多种，但蒸大闸蟹是保持其原味的最好方法。蒸大闸蟹的时候，一般来说，锅里放冷水比较好，这样大闸蟹的腿才不会掉下来。一定要把握好时间，一般15-20分钟左右。大闸蟹虽然好吃，但是很容易被寄生虫寄生。高温烹饪起到杀虫作用，15分钟足以杀死所有寄生虫，而且此时的肉刚刚好，不会不成熟也不会太老。

清蒸大闸蟹一般选择中等大小的大闸蟹，肉质紧实，充满活力。这种螃蟹肉多，价格适中，也不是很贵。然后清洗，准备一盆冷水，加一点白酒，把大闸蟹放进去10分钟左右，既能消毒杀菌，又能让大闸蟹从污垢中脱颖而出。然后用软毛牙刷刷遍它身体的各个部位，在水里洗2遍左右，就差不多好了。因为大闸蟹是湖蟹或者河蟹，总会有一些土腥味，所以蒸的料需要搭配好，蘸的料也一样。我们需要准备姜片，放入蒸锅。我们可以在大闸蟹上撒点白酒，味道可能会更好。一般我们需要用绳子把大闸蟹绑起来。防止螃蟹在烹饪时自行流出。

然后盖上盖子，等15分钟左右。具体时间可以根据大闸蟹的大小来判断。可以先观察一下具体情况。最好用玻璃罩，便于观察。如果差不多，可以做饭。

大闸蟹和甲鱼一样，一直被认为是滋补佳品。的确，大闸蟹是高蛋白食物，营养丰富。但从中医的角度来说，大闸蟹属于阴性食物，一些特殊人群要适当限制，注意食物的搭配:

1.过量食用大闸蟹会导致孕妇流产。

2.哮喘和气管炎食用过量会加重病情。

3、最好不要和柿子、西瓜等阴性食物一起使用。

4.用大闸蟹时，最好用加热的白酒和绍兴酒“暖胃”。

大闸蟹的最佳清蒸时间是多久？

大闸蟹的最佳清蒸时间是多久？

蒸大闸蟹需要多久？秋天是吃大闸蟹的最佳时节。这个时候螃蟹最丰满。大闸蟹通常被称为中华绒螯蟹，但很多人不知道螃蟹最好蒸多久。下面详细介绍大闸蟹蒸多久最好。

大闸蟹的最佳清蒸时间是多久？

1.什么时候蒸大闸蟹最好？

一般买回来的大闸蟹需要蒸20分钟左右，所以这个时候大闸蟹已经蒸好了，里面的细菌基本都被破坏了，可以放心食用。所以我们买的大闸蟹需要蒸20到25分钟左右。蒸的时间太短，蟹肉还没熟就容易拉肚子，但是太长，蟹肉就会变老，影响口感，所以要掌握好蒸的时间。

二、蒸大闸蟹的方法

1.将大闸蟹放入蒸锅蒸熟。

一般家里都有蒸笼，我们用蒸笼蒸大闸蟹很方便。我们需要提前把大闸蟹洗干净，如果可能的话，把蟹脚用稻草扎起来，这样蒸起来会更方便。

然后在锅底放水，锅上放蒸架，将大闸蟹放在蒸架上，盖上锅盖，中火煮20分钟左右。当然蒸的时候需要放一些葱、姜、蒜、料酒去腥，也可以撒一些盐提鲜。

2.微波炉蒸大闸蟹

家里有微波炉。如果用微波炉蒸螃蟹的话，大概需要15到18分钟，会比在蒸锅里的时间略少。方法类似于用蒸笼蒸螃蟹。只需将螃蟹洗净，扎好放入专用微波炉的玻璃器皿中，然后加入葱、姜、蒜、料酒和盐蒸15至18分钟左右即可。

将大闸蟹放入蒸锅中蒸熟

现在一些好的家居设施比较先进，都有蒸笼。蒸锅真的可以把食物完全蒸发掉，非常方便，不需要任何人看守。所以我们只需要准备好蒸笼，然后把大闸蟹扎起来，撒上葱、姜、蒜和料酒，然后放入蒸笼。蒸的时间可以缩短到12-15分钟。

大闸蟹2蒸多久最好？

1.什么时候蒸螃蟹最好？

吃清蒸蟹是大多数人选择的吃法。蒸螃蟹的时候，时间最好是15到20分钟。如果太短，容易造成蟹不熟，口味重。如果蒸太久，蟹肉会蒸得太老，也会影响口感。螃蟹蒸熟后，外面的黑壳会变红。

二、吃螃蟹要注意什么？

螃蟹不能和柿子一起吃。

你一定听说过螃蟹和柿子一起中毒。其实这也不能说是中毒。柿子富含维生素C，蟹肉富含蛋白质。如果维生素C遇到蛋白质，很容易形成蛋白质沉淀，蛋白质结块。如果不注意，时间长了会导致胃结石，非常危险。所以柿子和螃蟹一定不能同时吃。

手脚冰凉的人要少吃螃蟹。

螃蟹是寒性食物。如果一个人手脚冰凉，说明这个人很冷，尤其是女性。所以这类人吃螃蟹一定要注意。他们可以这样做。吃螃蟹的时候可以准备醋和姜蘸着吃，或者准备一点姜汤。吃螃蟹的时候可以喝一碗姜汤暖暖身子。

3.不要吃死螃蟹

一些细菌会在死蟹体内形成。不管是蒸还是煮，里面的细菌都清洗不掉。从来不敢吃死螃蟹。购买时注意观察。如果买回来一天就死了，建议不要吃。

螃蟹没什么肉。其实螃蟹的肉如果蒸的话特别好煮，但是螃蟹的壳太厚了，所以蒸螃蟹的时间要长一点，但是吃螃蟹的时候一定要煮熟了再吃。另外，吃螃蟹的注意事项一定要记住。不要只贪图美食，到头来却害了身体。

大闸蟹的最佳清蒸时间是多久？

一、什么样的大闸蟹好吃？

阳澄湖大闸蟹最好吃，很多喜欢吃大闸蟹的人也会关注什么样的大闸蟹好吃。当然是著名的阳澄湖大闸蟹。据说江苏阳澄湖的大闸蟹很好吃。阳澄湖有专门的大闸蟹养殖协会，负责组织和规范大闸蟹养殖。你一定不能错过它。

二、如何挑选蟹黄的螃蟹？

1.重量:好蟹当然重。在同样大小的情况下，越重意味着肉越多，黄色越多。具体方法也很简单。找到大小合适，重量大的螃蟹作为标准，然后按照这个标准选择体重差不多的螃蟹。

2.活力鉴别:活力蟹新鲜健康。不过需要注意的是，市面上很多螃蟹都是成捆卖的，因为螃蟹活动会消耗太多重量，掉腿。在这种情况下，我们只需要轻轻触碰螃蟹的眼睛，一只精力充沛的螃蟹就会迅速避开凸出的眼睛。

3.看颜色:分两步看颜色:一是蟹壳要呈蓝色，蟹肚要呈白色，不能呈黑色；第二是蟹尾要呈红色或黄色，蟹壳要与蟹肚根部分离，感觉饱满，证明蟹黄饱满。

4.捏软捏硬:用手捏蟹腿。如果摸起来很软，说明螃蟹空无肉。蟹膏和蟹籽可能不饱满。如果蟹腿硬，说明是“真”蟹。基于以上三点，你绝对可以选择黄膏肥的优质蟹！

众所周知，秋天是吃大闸蟹的最佳时节。据说9月份吃母大闸蟹的时候，这个时候的蟹卵最多。10月份想吃雄性大闸蟹的时候，蟹膏是最丰富的。因为大闸蟹是冷血动物，冬天需要冬眠。当温度下降时，它们将准备冬眠。他们吃很多来储存能量。入秋后，气温开始下降，大闸蟹开始发胖。所以秋季吃大闸蟹最好。

蒸大闸蟹需要多久？

蒸大闸蟹一般需要15到20分钟左右。

3两个规格以下的蟹要蒸10分钟左右，三四个规格的蟹要蒸12分钟左右，四个规格以上的蟹要蒸15分钟左右。通常每增重一次，蒸的时间会增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间取决于螃蟹的大小。

蒸大闸蟹的方法有很多。一般锅里用冷水，这样蒸的时候大闸蟹的腿就不会掉了。蒸的时候把握好时间很重要，时间不能太长。大闸蟹虽然好吃，但是含有寄生虫，所以需要高温烹饪。高温烹饪可以杀死细菌。

大闸蟹的选择方法:

1、区分男女:

雄蟹腹部尖，雌蟹腹部圆。一般9月是吃母蟹的最佳季节，10月是吃公蟹的季节。

2.看看蟹壳:

好的大闸蟹，蟹壳一般都是蓝泥色，而且光滑有光泽，无论公母蟹都一样。

3.看腹部:

不管是公蟹还是母蟹，都要选择白肚的。公蟹腹部扁平，母蟹看起来圆润饱满更好。成熟公蟹的位置是红色的。

大闸蟹要蒸多久才能吃？

大闸蟹一般蒸10-15分钟，大小不一，时间不一。

大闸蟹2-3对，蒸10分钟左右:放热水，大火蒸5分钟，再小火炖5分钟；

3.5-5对大闸蟹，清蒸15分钟:热水中煮7分钟；然后小火炖8分钟。较大的螃蟹可以稍微延长2-3分钟。

大闸蟹的清洗方法:

大闸蟹买回来后，用清水洗净，简单清洗一下体表，然后用淡盐水浸泡一段时间，以便让它们把胃里的脏东西吐出来。盐水的浓度要微咸。浸泡过程中，需要多次换水，直到螃蟹吐出的水变得清澈为止。

把大闸蟹放在一个盆里，加入适量的水，然后倒入少量的白酒拌匀，这样大闸蟹喝了含白酒的水就醉了，就没有力气随意捏人了。如果你不放心，可以用锅铲的背面把大闸蟹打晕，然后大闸蟹任你摆布。用白酒的好处是可以有效去除大闸蟹的腥味，有一定的杀菌作用。

蒸大闸蟹一般需要多长时间？

大闸蟹生活在浅水区，容易携带细菌。所以大闸蟹吃之前一定要彻底煮熟，一般需要10-15分钟。如果蒸久了，大闸蟹的肉会变成柴火，味道会差很多。所以关火，马上上菜。

但是大闸蟹的清蒸时间和大闸蟹的大小有关。比如重量在3只以下的螃蟹，10分钟就可以煮熟蒸熟，4只的螃蟹12分钟就可以煮熟蒸熟，4只以上的螃蟹需要15分钟左右。一般每隔一两分钟延长一次，需要两分钟。如果你不确定大闸蟹是不是蒸的，可以把大闸蟹的后盖打破。如果看到蟹肉凝固在锅盖里，说明已经蒸熟了。

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